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ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生

食品番号: 11141成分表収載名: <畜肉類> ぶた [中型種肉] かた 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー224kcal、たんぱく質18.3g、脂質17.2g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の58%、たんぱく質1日推奨量の37%、ナイアシン1日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

224

kcal

たんぱく質

18.3

g

脂質

17.2

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー224 kcal64 kcal
たんぱく質18.3 g5.2 g
脂質17.2 g4.9 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生の栄養の特徴

豚肉の肩肉は、その豊かな風味と適度な脂身が特徴で、日本の食卓では煮込み料理や炒め物、とんかつなど幅広い料理に活用されます。特に「黒豚」として知られるバークシャー種は、きめ細やかな肉質と深い旨味が評価され、特別な日のご馳走としても親しまれています。家庭料理から専門店の味まで、多様な調理法でその魅力を発揮する部位です。

ぶた肩肉(脂身つき生)100gあたり、エネルギーは932kJ(224kcal)です。たんぱく質を18.3g含み、これは1日推奨量の約37%にあたります。脂質は17.2gで、1日推奨量の約31%を占めます。また、亜鉛を3mg含み、1日推奨量の約32%を摂取できます。ビタミンB1は0.7mgと豊富で、1日推奨量の約58%を補給できます。これらの栄養素は、体の組織を構成したり、エネルギーの代謝を支えたりする上で重要な役割を担っています。カリウム320mg、マグネシウム20mg、リン180mgなども含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 58%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 32%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • 亜鉛 32%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 肩肉は適度な脂身と赤身のバランスが良く、煮込み料理にすると柔らかくジューシーに仕上がります。
  • ビタミンB1の吸収を高めるため、にんにくや玉ねぎなどアリシンを含む食材との組み合わせがおすすめです。
  • 炒め物や生姜焼きにする際は、薄切りにして火を通しすぎないようにすると、肉の旨味を保てます。
  • 「黒豚」と表示されているものは、きめ細やかな肉質と独特の風味を持つバークシャー種であることが多いです。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が100gあたり17.2gと比較的多く含まれるため、摂取量には注意しましょう。
  • !コレステロールは69mg含まれています。バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー932 kJ
エネルギー224 kcal
10.9%
水分63.60 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質18.30 g
36.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量16.80 g
コレステロール69 mg
脂質17.20 g
31.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物0.40 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0 g
有機酸
灰分0.90 g
ナトリウム53 mg
3.5%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン180 mg
18.0%
0.50 mg
6.3%
亜鉛3 mg
31.6%
0.08 mg
8.9%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール5 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD
微量
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール
微量
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK
微量
ビタミンB10.70 mg
58.3%
ビタミンB20.22 mg
18.3%
ナイアシン4.80 mg
32.0%
ナイアシン当量7.90 mg
ビタミンB60.30 mg
21.4%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0.92 mg
ビオチン
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生は100gで何kcalありますか?

ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは224kcalです。

ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質18.3g、脂質17.2g、炭水化物0gです。

ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生のたんぱく質は多いですか?

ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生は100gあたりたんぱく質18.3g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約58%)、たんぱく質(1日推奨量の約37%)、ナイアシン(1日推奨量の約32%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぶたの肩肉は、なぜ煮込み料理によく使われるのですか?

ぶたの肩肉は、適度な脂身と筋繊維が特徴です。長時間煮込むことで、これらの組織が柔らかくなり、肉の旨味がスープに溶け出し、深みのある味わいを生み出します。たんぱく質18.3gと脂質17.2gが、料理に豊かなコクと風味を与えます。

ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 中型種肉 かた 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11141 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。