この食品のポイント
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬(調理済み流通食品類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー166kcal、たんぱく質17g、脂質1.4g、利用可能炭水化物12.9g、食物繊維総量1.6g。ヨウ素特に豊富で1日推奨量の7692%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の188%、セレン特に豊富で1日推奨量の110%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調理済み流通食品は便利ですが、食塩・脂質・添加物(保存料・リン酸塩・亜硝酸塩)が多い製品も多くあります。食品表示で「食塩相当量」と原材料を確認し、日常的に大量に食べることは避けましょう。自炊と上手に組み合わせた利用がおすすめです。
エネルギー
166
kcal
たんぱく質
17
g
脂質
1.4
g
利用可能炭水化物
12.9
g
食物繊維総量
1.6
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 166 kcal | 47 kcal |
| たんぱく質 | 17 g | 4.8 g |
| 脂質 | 1.4 g | 0.4 g |
| 炭水化物 | 12.9 g | 3.7 g |
| 食物繊維 | 1.6 g | 0.5 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の栄養の特徴
松前漬けは、北海道の郷土料理として親しまれる、するめ、昆布、数の子などを醤油ベースの調味液に漬け込んだ保存食です。独特の歯ごたえと、素材から滲み出る豊かな旨味が特徴で、ご飯のお供やお酒の肴として、日本の食卓に彩りを添えてきました。特に冬の時期には、その深い味わいが体を温め、食欲をそそる一品として重宝されます。家庭で作られることも多く、それぞれの家庭の味があるのも魅力の一つです。
松前漬けは、100gあたり166kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は17gと、一日の推奨量の約34%を摂取でき、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ヨウ素を10000μgと非常に多く含み、甲状腺ホルモンの生成に関わります。セレンも33μgと、一日の推奨量の約110%を摂取でき、体の健康維持を支えるミネラルです。ビタミンB12は4.5μgと、一日の推奨量の約188%を含み、赤血球の形成を助ける働きがあります。銅も0.18mgと、一日の推奨量の約20%を摂取できます。一方で、ナトリウムを2000mg、食塩相当量を5.2g含んでおり、一日の推奨量に対して高い割合を占めます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 188%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- セレン 110%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- たんぱく質 34%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- α-トコフェロール 28%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓温かいご飯に乗せて食べると、松前漬けの旨味とご飯の甘みが絶妙に調和し、食欲をそそります。
- ✓大根おろしやきゅうりの千切りと和えることで、さっぱりとした風味と異なる食感を加え、箸休めにもなります。
- ✓お酒の肴にする際は、日本酒や焼酎との相性が良く、素材の旨味をより一層引き立ててくれます。
- ✓購入する際は、するめや昆布、数の子が均等に混ざり合い、漬け汁が濁っていないものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !松前漬けはナトリウムを多く含んでいるため、摂取量には注意が必要です。他の食事とのバランスを考慮して楽しみましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 701 kJ | — | |
| エネルギー | 166 kcal | 8.1% | |
| 水分 | 51.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.50 g | — | |
| たんぱく質 | 17 g | 34.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.90 g | — | |
| コレステロール | 170 mg | — | |
| 脂質 | 1.40 g | 2.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 13.50 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 12.90 g | 4.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 g | — | |
| 食物繊維総量 | 1.60 g | 8.0% | |
| 糖アルコール | 5.10 g | — | |
| 炭水化物 | 24.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 5.70 g | — | |
| ナトリウム | 2000 mg | 133.3% | |
| カリウム | 310 mg | 11.9% | |
| カルシウム | 41 mg | 5.1% | |
| マグネシウム | 59 mg | 17.4% | |
| リン | 170 mg | 17.0% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 1.30 mg | 13.7% | |
| 銅 | 0.18 mg | 20.0% | |
| マンガン | 0.15 mg | 3.8% | |
| ヨウ素 | 10000 μg | 7692.3% | |
| セレン | 33 μg | 110.0% | |
| クロム | 3 μg | — | |
| モリブデン | 3 μg | — | |
| レチノール | 2 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | 微量 |
| β-カロテン | 98 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 11 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 100 μg | — | |
| ビタミンA | 11 μgRAE | 1.6% | |
| ビタミンD | 1 μg | 11.8% | |
| α-トコフェロール | 1.70 mg | 28.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 7 μg | 4.7% | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ナイアシン | 1.80 mg | 12.0% | |
| ナイアシン当量 | 4.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.08 mg | 5.7% | |
| ビタミンB12 | 4.50 μg | 187.5% | |
| 葉酸 | 15 μg | 6.3% | |
| パントテン酸 | 0.16 mg | — | |
| ビオチン | 5.10 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 5.20 g | 86.7% |
よくある質問
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬は100gで何kcalありますか?
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の100gあたりのエネルギーは166kcalです。
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬100gあたり、たんぱく質17g、脂質1.4g、炭水化物12.9gです。
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の食塩相当量は100gあたり5.2gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬のたんぱく質は多いですか?
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬は100gあたりたんぱく質17g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬に多く含まれる栄養素は何ですか?
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬は100gあたりでヨウ素(1日推奨量の約7692%)、ビタミンB12(1日推奨量の約188%)、セレン(1日推奨量の約110%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
松前漬けの独特の風味は、どのような食材から生まれるのでしょうか?
松前漬けの風味は、主に主原料であるするめ、昆布、数の子から生まれます。するめと昆布の旨味成分が調味液に溶け出し、数の子のプチプチとした食感が加わることで、独特の奥深い味わいを作り出しています。
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/18023 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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