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和風料理 和え物類 青菜の白和え

食品番号: 18024

調理済み流通食品類

この食品のポイント

和風料理 和え物類 青菜の白和え(調理済み流通食品類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー81kcal、たんぱく質4.2g、脂質3.4g、利用可能炭水化物7.2g、食物繊維総量2.4g。ビタミンK1日推奨量の47%、ビタミンA1日推奨量の19%、銅1日推奨量の17%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

調理済み流通食品は便利ですが、食塩・脂質・添加物(保存料・リン酸塩・亜硝酸塩)が多い製品も多くあります。食品表示で「食塩相当量」と原材料を確認し、日常的に大量に食べることは避けましょう。自炊と上手に組み合わせた利用がおすすめです。

エネルギー

81

kcal

たんぱく質

4.2

g

脂質

3.4

g

利用可能炭水化物

7.2

g

食物繊維総量

2.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー81 kcal23 kcal
たんぱく質4.2 g1.2 g
脂質3.4 g1.0 g
炭水化物7.2 g2.0 g
食物繊維2.4 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養の特徴

青菜の白和えは、日本の食卓に古くから親しまれてきた和え物の一つです。豆腐をベースにした衣で旬の青菜を和えることで、まろやかで優しい味わいが特徴。家庭料理としてはもちろん、料亭の一品としても供され、季節の移ろいを食卓で感じさせてくれます。野菜と大豆製品を同時に摂れる、バランスの取れた副菜として愛されています。

青菜の白和え100gあたり、エネルギーは81kcalです。たんぱく質は4.2g、脂質は3.4g、炭水化物は10.5g含まれています。食物繊維総量は2.4gで、腸内環境を支える役割に関わります。ビタミンKは70μg含まれており、血液の凝固や骨の健康維持を支える栄養素です。ナトリウムは500mg、食塩相当量は1.3g含まれています。また、カルシウムは95mg、マグネシウムは42mg、鉄は1.2mg含まれており、これらは骨や歯の形成、体の様々な機能に関わるミネラルです。β-カロテンは1500μg含まれ、体内でビタミンAに変換され、健康維持を支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 47%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 19%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 銅 17%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 鉄 15%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓白和え衣は、豆腐をしっかり水切りすることで、味がぼやけず濃厚な仕上がりになります。
  • ✓和える青菜は、ほうれん草や小松菜のほか、春菊や菜の花など季節の野菜で楽しめます。
  • ✓ごまやくるみを加えると、香ばしさと食感のアクセントになり、風味が増します。
  • ✓冷蔵庫で冷やすと味がなじみ、より一層美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたりの食塩相当量は1.3gです。塩分の摂りすぎに注意し、他の料理とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー342 kJ—
エネルギー81 kcal
4.0%
水分79.70 g—
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質3.90 g—
推定値
たんぱく質4.20 g
8.4%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.60 g—
推定値
コレステロール——
推定値微量
脂質3.40 g
6.2%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)8.70 g—
推定値
利用可能炭水化物7.20 g
2.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物9.20 g—
推定値
食物繊維総量2.40 g
12.0%
推定値
糖アルコール0 g—
炭水化物10.50 g—
推定値
有機酸——
灰分2 g—
推定値
ナトリウム500 mg
33.3%
推定値
カリウム180 mg
6.9%
推定値
カルシウム95 mg
11.9%
推定値
マグネシウム42 mg
12.4%
推定値
リン69 mg
6.9%
推定値
鉄1.20 mg
15.0%
推定値
亜鉛0.60 mg
6.3%
推定値
銅0.15 mg
16.7%
推定値
マンガン0.35 mg
8.8%
推定値
ヨウ素2 μg
1.5%
推定値
セレン4 μg
13.3%
推定値
クロム2 μg—
推定値
モリブデン21 μg—
推定値
レチノール0 μg—
α-カロテン270 μg—
推定値
β-カロテン1500 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン6 μg—
推定値
β-カロテン当量1600 μg—
推定値
ビタミンA130 μgRAE
18.6%
推定値
ビタミンD——
推定値微量
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
推定値
β-トコフェロール0.10 mg—
推定値
γ-トコフェロール1.70 mg—
推定値
δ-トコフェロール0.40 mg—
推定値
ビタミンK70 μg
46.7%
推定値
ビタミンB10.06 mg
5.0%
推定値
ビタミンB20.05 mg
4.2%
推定値
ナイアシン0.50 mg
3.3%
推定値
ナイアシン当量1.20 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
推定値
ビタミンB12——
推定値微量
葉酸32 μg
13.3%
推定値
パントテン酸0.11 mg—
推定値
ビオチン2.90 μg—
推定値
ビタミンC3 mg
3.0%
推定値
アルコール0.10 g—
推定値
食塩相当量1.30 g
21.7%
推定値

よくある質問

和風料理 和え物類 青菜の白和えの100gあたりのカロリーは?

和風料理 和え物類 青菜の白和えの100gあたりのエネルギーは81kcalです。

和風料理 和え物類 青菜の白和えのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

和風料理 和え物類 青菜の白和え100gあたり、たんぱく質4.2g、脂質3.4g、炭水化物7.2gです。

和風料理 和え物類 青菜の白和えはどんな栄養素が豊富ですか?

和風料理 和え物類 青菜の白和えは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約47%)、ビタミンA(1日推奨量の約19%)、銅(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

青菜の白和えは、どのような栄養素を効率よく摂取できる料理ですか?

青菜の白和え100gには、ビタミンKが70μg、ナトリウムが500mg、食塩相当量が1.3g含まれています。また、食物繊維総量は2.4g、カルシウムは95mg、マグネシウムは42mg、鉄は1.2mg、ビタミンAは130μgRAE含まれており、これらの栄養素を摂取できます。

和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「和風料理 和え物類 青菜の白和えのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/18024 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。