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和風料理 煮物類 きんぴらごぼう

食品番号: 18033

調理済み流通食品類

この食品のポイント

和風料理 煮物類 きんぴらごぼう(調理済み流通食品類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー84kcal、たんぱく質1.4g、脂質4.5g、利用可能炭水化物4.2g、食物繊維総量3.2g。食物繊維1日推奨量の16%を含みます。

調理済み流通食品は便利ですが、食塩・脂質・添加物(保存料・リン酸塩・亜硝酸塩)が多い製品も多くあります。食品表示で「食塩相当量」と原材料を確認し、日常的に大量に食べることは避けましょう。自炊と上手に組み合わせた利用がおすすめです。

エネルギー

84

kcal

たんぱく質

1.4

g

脂質

4.5

g

利用可能炭水化物

4.2

g

食物繊維総量

3.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー84 kcal24 kcal
たんぱく質1.4 g0.4 g
脂質4.5 g1.3 g
炭水化物4.2 g1.2 g
食物繊維3.2 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

和風料理 煮物類 きんぴらごぼうの栄養の特徴

きんぴらごぼうは、ごぼうと人参を油で炒め、醤油や砂糖などで甘辛く煮詰めた日本の伝統的な惣菜です。独特の歯ごたえと風味が特徴で、ご飯のおかずやお弁当の一品として広く親しまれています。家庭料理の定番として、食卓に彩りと香ばしさを添える存在であり、幅広い世代に愛されています。

100gあたり84 kcalのエネルギーを含み、日々の活動を支えます。食物繊維総量は3.2gで、体の調子を整える働きに関わります。また、β-カロテン当量1000 μgを含み、これは体内でビタミンAとして利用され、健康維持を支えます。ナトリウムは350 mg含まれており、食塩相当量としては0.9gとなります。その他、カリウム150 mgやカルシウム36 mg、鉄0.5 mgなどのミネラルも含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 16%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 葉酸 13%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンA 12%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 12%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ごぼうは皮をこそげ落とし、水にさらすことでアクが抜け、風味が引き立ちます。
  • 彩りとして、仕上げに七味唐辛子やいりごまを散らすと、香ばしさが加わります。
  • お弁当のおかずにも適しており、冷めても美味しくいただけます。
  • 豚肉や鶏肉を加えて炒め煮にすると、ボリュームのある一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを350 mg含みます。摂取量に配慮し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー348 kJ
エネルギー84 kcal
4.1%
水分81.60 g
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質3.10 g
推定値
たんぱく質1.40 g
2.8%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.30 g
推定値
コレステロール
推定値微量
脂質4.50 g
8.2%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)4.40 g
推定値
利用可能炭水化物4.20 g
1.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.40 g
推定値
食物繊維総量3.20 g
16.0%
推定値
糖アルコール0 g
炭水化物11.30 g
推定値
有機酸
灰分1.30 g
推定値
ナトリウム350 mg
23.3%
推定値
カリウム150 mg
5.8%
推定値
カルシウム36 mg
4.5%
推定値
マグネシウム25 mg
7.4%
推定値
リン37 mg
3.7%
推定値
0.50 mg
6.3%
推定値
亜鉛0.40 mg
4.2%
推定値
0.09 mg
10.0%
推定値
マンガン0.16 mg
4.0%
推定値
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン1 μg
3.3%
推定値
クロム0 μg
モリブデン3 μg
推定値
レチノール0 μg
α-カロテン480 μg
推定値
β-カロテン850 μg
推定値
β-クリプトキサンチン2 μg
推定値
β-カロテン当量1000 μg
推定値
ビタミンA86 μgRAE
12.3%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
推定値
β-トコフェロール
推定値微量
γ-トコフェロール1.90 mg
推定値
δ-トコフェロール0.30 mg
推定値
ビタミンK7 μg
4.7%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
推定値
ビタミンB20.03 mg
2.5%
推定値
ナイアシン0.30 mg
2.0%
推定値
ナイアシン当量0.60 mg
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
推定値
ビタミンB12
推定値微量
葉酸32 μg
13.3%
推定値
パントテン酸0.14 mg
推定値
ビオチン1 μg
推定値
ビタミンC1 mg
1.0%
推定値
アルコール0 g
食塩相当量0.90 g
15.0%
推定値

よくある質問

和風料理 煮物類 きんぴらごぼうの100gあたりのカロリーは?

和風料理 煮物類 きんぴらごぼうの100gあたりのエネルギーは84kcalです。

和風料理 煮物類 きんぴらごぼうのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

和風料理 煮物類 きんぴらごぼう100gあたり、たんぱく質1.4g、脂質4.5g、炭水化物4.2gです。

和風料理 煮物類 きんぴらごぼうはどんな栄養素が豊富ですか?

和風料理 煮物類 きんぴらごぼうは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約16%)、葉酸(1日推奨量の約13%)、ビタミンA(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

きんぴらごぼうの独特の風味はどこから来るのですか?

きんぴらごぼうの風味は、主にごぼうの香り成分と、醤油や砂糖、みりんなどを使った甘辛い味付けによるものです。ごぼうの土の香りと、油で炒めることで引き出される香ばしさが特徴です。

和風料理 煮物類 きんぴらごぼうの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「和風料理 煮物類 きんぴらごぼうのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/18033 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。