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和風料理 煮物類 肉じゃが

食品番号: 18036

調理済み流通食品類

この食品のポイント

和風料理 煮物類 肉じゃが(調理済み流通食品類)はの食材です。100gあたりエネルギー78kcal、たんぱく質4.3g、脂質1.3g、利用可能炭水化物10.3g、食物繊維総量1.3g。

調理済み流通食品は便利ですが、食塩・脂質・添加物(保存料・リン酸塩・亜硝酸塩)が多い製品も多くあります。食品表示で「食塩相当量」と原材料を確認し、日常的に大量に食べることは避けましょう。自炊と上手に組み合わせた利用がおすすめです。

エネルギー

78

kcal

たんぱく質

4.3

g

脂質

1.3

g

利用可能炭水化物

10.3

g

食物繊維総量

1.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー78 kcal22 kcal
たんぱく質4.3 g1.2 g
脂質1.3 g0.4 g
炭水化物10.3 g2.9 g
食物繊維1.3 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養の特徴

肉じゃがは、家庭料理の定番として親しまれる和食です。牛肉や豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参などを甘辛い出汁で煮込んだ、どこか懐かしい味わいが特徴。ご飯によく合うおかずとして、また、季節を問わず食卓に登場する煮物として、多くの人々に愛されています。その温かみのある風味は、家族団らんの中心にある料理として、日本の食文化に深く根ざしています。

肉じゃが100gあたり、エネルギーは78kcalです。たんぱく質は4.3g、脂質は1.3g、利用可能炭水化物は10.3g含まれています。食塩相当量は1.2gで、1日推奨量の約20%を占めます。ナトリウムは480mg含まれており、体内の水分バランスを保つ上で重要な役割を担います。カリウムは210mg、鉄は0.8mg、亜鉛は0.9mg、ビタミンAは53μgRAE、ビタミンCは9mg含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で関わります。じゃがいもや人参などの野菜由来の食物繊維も1.3g含まれており、健やかな毎日を支える一助となります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 10%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • セレン 10%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 10%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ビタミンC 9%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • じゃがいもは煮崩れしにくいメークインを選ぶと、見た目も美しく仕上がります。
  • 冷めていく過程で味が染み込むため、一度冷ましてから温め直すと、より美味しくなります。
  • 彩りとして絹さやなどを加えると、食欲をそそる一品になります。
  • ご飯のおかずとしてはもちろん、お弁当の一品にも適しています。

取り入れるときのポイント

  • !食塩相当量が100gあたり1.2gと、1日推奨量の約20%を占めます。摂取量には注意し、他の料理とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー327 kJ
エネルギー78 kcal
3.8%
水分79.60 g
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質3.80 g
推定値
たんぱく質4.30 g
8.6%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.10 g
推定値
コレステロール9 mg
推定値
脂質1.30 g
2.4%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)11.40 g
推定値
利用可能炭水化物10.30 g
3.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物12.50 g
推定値
食物繊維総量1.30 g
6.5%
推定値
糖アルコール0 g
炭水化物13 g
推定値
有機酸
灰分1.70 g
推定値
ナトリウム480 mg
32.0%
推定値
カリウム210 mg
8.1%
推定値
カルシウム13 mg
1.6%
推定値
マグネシウム14 mg
4.1%
推定値
リン44 mg
4.4%
推定値
0.80 mg
10.0%
推定値
亜鉛0.90 mg
9.5%
推定値
0.07 mg
7.8%
推定値
マンガン0.14 mg
3.5%
推定値
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン3 μg
10.0%
推定値
クロム1 μg
推定値
モリブデン5 μg
推定値
レチノール1 μg
推定値
α-カロテン430 μg
推定値
β-カロテン520 μg
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量630 μg
推定値
ビタミンA53 μgRAE
7.6%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
推定値
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.10 mg
推定値
δ-トコフェロール
推定値微量
ビタミンK3 μg
2.0%
推定値
ビタミンB10.05 mg
4.2%
推定値
ビタミンB20.05 mg
4.2%
推定値
ナイアシン0.90 mg
6.0%
推定値
ナイアシン当量1.60 mg
推定値
ビタミンB60.14 mg
10.0%
推定値
ビタミンB120.10 μg
4.2%
推定値
葉酸14 μg
5.8%
推定値
パントテン酸0.30 mg
推定値
ビオチン1.40 μg
推定値
ビタミンC9 mg
9.0%
推定値
アルコール0 g
食塩相当量1.20 g
20.0%
推定値

よくある質問

和風料理 煮物類 肉じゃがの100gあたりのカロリーは?

和風料理 煮物類 肉じゃがの100gあたりのエネルギーは78kcalです。

和風料理 煮物類 肉じゃがのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

和風料理 煮物類 肉じゃが100gあたり、たんぱく質4.3g、脂質1.3g、炭水化物10.3gです。

和風料理 煮物類 肉じゃがに多く含まれる栄養素は何ですか?

和風料理 煮物類 肉じゃがは100gあたりで鉄(1日推奨量の約10%)、セレン(1日推奨量の約10%)、ビタミンB6(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

肉じゃがの「じゃが」とは何のことですか?

肉じゃがの「じゃが」は、主材料であるじゃがいものことを指します。じゃがいもは、煮物に適したホクホクとした食感と、出汁の味をよく吸い込む特性があります。

和風料理 煮物類 肉じゃがの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「和風料理 煮物類 肉じゃがのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/18036 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。