なす・ゴーヤ・うなぎ。夏本番の食材でスタミナをつける。
本格的な夏の到来とともに、夏野菜が盛期を迎えます。なすのアントシアニン（ナスニン）は抗酸化作用が高く、日差しによる酸化ストレスから体を守ります。ゴーヤのチャランチンやモモルデシンは苦み成分で、夏の食欲低下を解消しつつ血糖コントロールのサポートも期待されています。
土用の丑の日のうなぎは、ビタミンA・B1・D・E・カルシウム・DHAを含む夏のスーパーフード。ビタミンB1は糖質からのエネルギー産生を助け、真夏の体のエネルギー切れを防ぎます。ただし高カロリー（100gあたり228kcal）のため、適量を心がけましょう。
材料
栄養メモ: ゴーヤのビタミンC、豆腐のカルシウム・タンパク質、卵のビタミンB2が揃う夏の完全栄養食。塩もみでゴーヤの苦みを適度に抑える。
栄養DBに収録された全2,478食品から、7月（文月）に意識したい栄養素を多く含む食品の上位を表示しています。
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旬の時期は産地・品種・年によって前後します。栄養素データは日本食品標準成分表2020年版（八訂・文部科学省）に基づく一般値です。