枝豆・スイカ・戻りがつお。夏の疲れが出始めたころ、旬の食材でリカバリー。
8月は夏の疲れが蓄積する時期。枝豆はたんぱく質・ビタミンB1・カリウム・葉酸を含む栄養豊富な間食で、ビールのおつまみにとどまらず食事の主力食材として活用したい存在です。メチオニンがアルコールの肝臓への負担を軽減する効果も研究されています。
スイカは90%以上が水分ですが、カリウム・シトルリン・β-カロテンを含む機能性食品。シトルリンは血行促進・疲労回復に関与することが近年の研究で注目されています。冷やしすぎると胃腸に負担がかかるため、15〜20℃程度が食べ頃です。
材料
栄養メモ: 冷たくして食べる夏の一品。枝豆のたんぱく質・葉酸と豆腐のカルシウムが合わさり、夏の栄養補給にぴったり。
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栄養DBに収録された全2,478食品から、8月（葉月）に意識したい栄養素を多く含む食品の上位を表示しています。
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旬の時期は産地・品種・年によって前後します。栄養素データは日本食品標準成分表2020年版（八訂・文部科学省）に基づく一般値です。