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かじか 水煮

食品番号: 10081成分表収載名: <魚類> かじか 水煮

魚介類

この食品のポイント

かじか 水煮(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー108kcal、たんぱく質15.8g、脂質5.8g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の1167%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の79%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の58%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

108

kcal

たんぱく質

15.8

g

脂質

5.8

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー108 kcal31 kcal
たんぱく質15.8 g4.5 g
脂質5.8 g1.6 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かじか 水煮の栄養の特徴

カジカは、その独特の風味と身の締まりから、古くから日本の食卓で親しまれてきた魚です。水煮は、骨まで柔らかく煮込まれていることが多く、手軽にカジカの旨味を味わえる加工品として重宝されます。特に寒い季節には、温かい料理の具材として、またご飯のお供としても活躍します。地域によっては郷土料理の素材としても使われ、その素朴ながらも奥深い味わいが魅力です。

カジカ水煮100gあたり、たんぱく質を15.8g含み、これは1日推奨量の約32%に相当します。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。また、カルシウムは630mgと1日推奨量の約79%を占め、骨や歯の健康を支えます。鉄は2.6mgで1日推奨量の約32%、亜鉛は2.3mgで約24%、銅は0.24mgで約27%を含み、これらは体の様々な生理機能に関わります。ビタミンAは290μgRAE、ビタミンDは4.9μg、ビタミンB2は0.3mg、そしてビタミンB12は28μgと非常に多く、それぞれ1日推奨量の約41%、約58%、約25%、約1167%に達します。これらのビタミンは、健康維持に不可欠な役割を果たします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 1167%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • カルシウム 79%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • ビタミンD 58%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • リン 44%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓水煮の汁ごと利用して、カジカの旨味が溶け込んだ味噌汁や鍋物にすると、風味豊かな一品になります。
  • ✓身をほぐして、ご飯に混ぜ込んだり、おにぎりの具にしたりすると、手軽に魚の栄養を摂れます。
  • ✓大根おろしやネギなどの薬味を添えると、さっぱりとカジカの風味を引き立て、美味しくいただけます。
  • ✓缶詰やレトルトパウチの場合、賞味期限を確認し、破損がないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かじか 生生98kcal15g
かじか 水煮水煮108kcal15.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー452 kJ—
エネルギー108 kcal
5.3%
水分73.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.10 g—
推定値
たんぱく質15.80 g
31.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.10 g—
コレステロール250 mg—
脂質5.80 g
10.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分4.70 g—
ナトリウム90 mg
6.0%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム630 mg
78.8%
マグネシウム40 mg
11.8%
リン440 mg
44.0%
鉄2.60 mg
32.5%
亜鉛2.30 mg
24.2%
銅0.24 mg
26.7%
マンガン0.37 mg
9.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール290 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA290 μgRAE
41.4%
ビタミンD4.90 μg
57.6%
α-トコフェロール2.50 mg
41.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.30 mg
25.0%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量4 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB1228 μg
1166.7%
葉酸21 μg
8.8%
パントテン酸0.42 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

かじか 水煮のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

かじか 水煮の100gあたりのエネルギーは108kcalです。

かじか 水煮のPFCバランスを教えてください。

かじか 水煮100gあたり、たんぱく質15.8g、脂質5.8g、炭水化物0.2gです。

かじか 水煮のたんぱく質は多いですか?

かじか 水煮は100gあたりたんぱく質15.8g(1日推奨量の約32%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かじか 水煮に多く含まれる栄養素は何ですか?

かじか 水煮は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約1167%)、カルシウム(1日推奨量の約79%)、ビタミンD(1日推奨量の約58%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

カジカ水煮は、骨まで食べられますか?

はい、一般的にカジカの水煮は、魚体全体を柔らかく煮込んであるため、骨までそのまま食べられることが多いです。これにより、カルシウムを630mg摂取できます。

かじか 水煮の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かじか 水煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10081 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。