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かじか 生

食品番号: 10080成分表収載名: <魚類> かじか 生

魚介類

この食品のポイント

かじか 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー98kcal、たんぱく質15g、脂質5g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の1167%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の65%、ビタミンD1日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

98

kcal

たんぱく質

15

g

脂質

5

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー98 kcal28 kcal
たんぱく質15 g4.3 g
脂質5 g1.4 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かじか 生の栄養の特徴

かじかは、清流に生息する淡水魚で、地域によっては「ごり」とも呼ばれ親しまれています。その姿から、古くから日本の食文化に根ざし、特に山間部では貴重な食材として重宝されてきました。小ぶりながらも独特の風味と旨味があり、骨ごと食べられることも特徴です。唐揚げや甘露煮、味噌汁の具材など、様々な調理法でその持ち味が活かされ、家庭料理から郷土料理まで幅広く食卓に登場します。素朴ながらも奥深い味わいは、日本の四季を感じさせる一品として愛されています。

かじか(生)100gあたり、エネルギーは98kcalです。たんぱく質を15g含み、これは1日推奨量の約30%に相当し、体の組織を構成する上で重要な栄養素です。カルシウムは520mgと豊富で、1日推奨量の約65%を占め、骨や歯の健康を支えます。鉄も2.8mgと多く、1日推奨量の約35%に達し、酸素の運搬などに関わります。ビタミンAは180μgRAE、ビタミンDは3μg含まれ、それぞれ1日推奨量の約26%、約35%に相当し、健康維持を助けます。また、ビタミンB2は0.38mg、ビタミンB12は28μgと非常に多く、特にビタミンB12は1日推奨量の約1167%に達し、神経機能や赤血球の生成に関わる重要な栄養素です。コレステロールは220mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 1167%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • カルシウム 65%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • リン 40%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • ビタミンD 35%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓小ぶりな魚体は骨ごと調理するのに適しています。唐揚げにすると香ばしく、骨まで柔らかく食べられます。
  • ✓甘露煮や佃煮にすると、かじか特有の旨味が凝縮され、ご飯のお供やお酒の肴として楽しめます。
  • ✓清流の恵みであるかじかは、味噌汁の具材にすると良い出汁が出ます。根菜などと合わせると風味が増します。
  • ✓新鮮なものは目が澄んでいて、身に張りがあります。購入時はこれらの点を確認しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かじか 生生98kcal15g
かじか 水煮水煮108kcal15.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー412 kJ—
エネルギー98 kcal
4.8%
水分76.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12.40 g—
推定値
たんぱく質15 g
30.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.40 g—
コレステロール220 mg—
脂質5 g
9.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分3.40 g—
ナトリウム110 mg
7.3%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム520 mg
65.0%
マグネシウム31 mg
9.1%
リン400 mg
40.0%
鉄2.80 mg
35.0%
亜鉛1.70 mg
17.9%
銅0.15 mg
16.7%
マンガン0.31 mg
7.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール180 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA180 μgRAE
25.7%
ビタミンD3 μg
35.3%
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.38 mg
31.7%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量4.20 mg—
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB1228 μg
1166.7%
葉酸15 μg
6.3%
パントテン酸0.54 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

かじか 生の100gあたりのカロリーは?

かじか 生の100gあたりのエネルギーは98kcalです。

かじか 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

かじか 生100gあたり、たんぱく質15g、脂質5g、炭水化物0.2gです。

かじか 生はたんぱく質補給に向いていますか?

かじか 生は100gあたりたんぱく質15g(1日推奨量の約30%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かじか 生はどんな栄養素が豊富ですか?

かじか 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約1167%)、カルシウム(1日推奨量の約65%)、リン(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かじかは骨ごと食べられると聞きますが、栄養面でどのような特徴がありますか?

かじかは、骨ごと食べることでカルシウムを効率よく摂取できます。100gあたり520mgのカルシウムを含み、これは1日推奨量の約65%に相当します。また、鉄も2.8mgと多く、1日推奨量の約35%に達します。

かじか 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かじか 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10080 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。