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おおさが 生

食品番号: 10076成分表収載名: <魚類> おおさが 生

魚介類

この食品のポイント

おおさが 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー131kcal、たんぱく質16.3g、脂質8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の138%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の82%、ビタミンD1日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

131

kcal

たんぱく質

16.3

g

脂質

8

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー131 kcal37 kcal
たんぱく質16.3 g4.6 g
脂質8 g2.3 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

おおさが 生の栄養の特徴

おおさが(こうじんめぬけ)は、深海に生息する大型の魚で、その身は白身魚として親しまれています。日本では主に煮付けや鍋物、刺身などで食され、上品な旨味としっかりとした食感が特徴です。特別な日の食卓を彩る食材としても人気があり、その存在感は食文化の中で確固たる地位を築いています。

おおさが100gあたり、エネルギーは131kcalです。たんぱく質を16.3g含み、これは1日推奨量の約33%にあたります。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンB12を3.3μgと豊富に含み、これは1日推奨量の約138%に相当します。ビタミンB12は赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。さらに、ビタミンDも3μgと豊富で、1日推奨量の約35%を占め、骨の健康を支えるカルシウムの吸収を助けます。脂質は8g、カリウムは310mg、ビタミンAは85μgRAE含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 138%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 82%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンD 35%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • たんぱく質 33%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮付けにする際は、身が崩れにくいのでじっくりと煮込むことで味がよく染み込みます。
  • ✓刺身でいただく際は、皮目を湯引きすると香ばしさと食感のアクセントになります。
  • ✓鍋物に入れると、上品な出汁が出て他の具材の味を引き立てます。
  • ✓新鮮なものは目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー547 kJ—
エネルギー131 kcal
6.4%
水分74.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.50 g—
推定値
たんぱく質16.30 g
32.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.60 g—
コレステロール55 mg—
脂質8 g
14.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム71 mg
4.7%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム16 mg
2.0%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン160 mg
16.0%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール85 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA85 μgRAE
12.1%
ビタミンD3 μg
35.3%
α-トコフェロール4.90 mg
81.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量4 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB123.30 μg
137.5%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0.21 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

おおさが 生は100gで何kcalありますか?

おおさが 生の100gあたりのエネルギーは131kcalです。

おおさが 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

おおさが 生100gあたり、たんぱく質16.3g、脂質8g、炭水化物0.1gです。

おおさが 生のたんぱく質は多いですか?

おおさが 生は100gあたりたんぱく質16.3g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

おおさが 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

おおさが 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約138%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約82%)、ビタミンD(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

おおさがは、どのような調理法で食べると良いですか?

おおさがは、そのしっかりとした身質と上品な旨味から、煮付けや鍋物、刺身など様々な調理法で美味しくいただけます。特に煮付けは、身が崩れにくく味が染み込みやすいのでおすすめです。

おおさが 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「おおさが 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10076 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。