この食品のポイント
おおさが 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー131kcal、たんぱく質16.3g、脂質8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の138%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の82%、ビタミンD1日推奨量の35%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
131
kcal
たんぱく質
16.3
g
脂質
8
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 131 kcal | 37 kcal |
| たんぱく質 | 16.3 g | 4.6 g |
| 脂質 | 8 g | 2.3 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
おおさが 生の栄養の特徴
おおさが(こうじんめぬけ)は、深海に生息する大型の魚で、その身は白身魚として親しまれています。日本では主に煮付けや鍋物、刺身などで食され、上品な旨味としっかりとした食感が特徴です。特別な日の食卓を彩る食材としても人気があり、その存在感は食文化の中で確固たる地位を築いています。
おおさが100gあたり、エネルギーは131kcalです。たんぱく質を16.3g含み、これは1日推奨量の約33%にあたります。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンB12を3.3μgと豊富に含み、これは1日推奨量の約138%に相当します。ビタミンB12は赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。さらに、ビタミンDも3μgと豊富で、1日推奨量の約35%を占め、骨の健康を支えるカルシウムの吸収を助けます。脂質は8g、カリウムは310mg、ビタミンAは85μgRAE含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 138%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- α-トコフェロール 82%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- ビタミンD 35%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- たんぱく質 33%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓煮付けにする際は、身が崩れにくいのでじっくりと煮込むことで味がよく染み込みます。
- ✓刺身でいただく際は、皮目を湯引きすると香ばしさと食感のアクセントになります。
- ✓鍋物に入れると、上品な出汁が出て他の具材の味を引き立てます。
- ✓新鮮なものは目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 547 kJ | — | |
| エネルギー | 131 kcal | 6.4% | |
| 水分 | 74.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.50 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 16.30 g | 32.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.60 g | — | |
| コレステロール | 55 mg | — | |
| 脂質 | 8 g | 14.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.90 g | — | |
| ナトリウム | 71 mg | 4.7% | |
| カリウム | 310 mg | 11.9% | |
| カルシウム | 16 mg | 2.0% | |
| マグネシウム | 22 mg | 6.5% | |
| リン | 160 mg | 16.0% | |
| 鉄 | 0.20 mg | 2.5% | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 85 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 85 μgRAE | 12.1% | |
| ビタミンD | 3 μg | 35.3% | |
| α-トコフェロール | 4.90 mg | 81.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 1 mg | 6.7% | |
| ナイアシン当量 | 4 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 3.30 μg | 137.5% | |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0.21 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
おおさが 生は100gで何kcalありますか?
おおさが 生の100gあたりのエネルギーは131kcalです。
おおさが 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
おおさが 生100gあたり、たんぱく質16.3g、脂質8g、炭水化物0.1gです。
おおさが 生のたんぱく質は多いですか?
おおさが 生は100gあたりたんぱく質16.3g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
おおさが 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
おおさが 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約138%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約82%)、ビタミンD(1日推奨量の約35%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
おおさがは、どのような調理法で食べると良いですか?
おおさがは、そのしっかりとした身質と上品な旨味から、煮付けや鍋物、刺身など様々な調理法で美味しくいただけます。特に煮付けは、身が崩れにくく味が染み込みやすいのでおすすめです。
おおさが 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「おおさが 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10076 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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