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うまづらはぎ 生

食品番号: 10071成分表収載名: <魚類> うまづらはぎ 生

魚介類

この食品のポイント

うまづらはぎ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー75kcal、たんぱく質18.2g、脂質0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の94%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の58%、たんぱく質1日推奨量の36%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

75

kcal

たんぱく質

18.2

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー75 kcal21 kcal
たんぱく質18.2 g5.2 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うまづらはぎ 生の栄養の特徴

うまづらはぎは、その名の通り馬のような顔つきが特徴の魚で、フグに似た淡白ながらも上品な味わいが魅力です。特に冬場に旬を迎え、刺身や鍋物、煮付けなど幅広い料理で親しまれています。透明感のある白身は、食卓に彩りを添え、多くの人々に愛される食材です。肝も珍重され、独特の風味を楽しむことができます。

うまづらはぎは、100gあたり75 kcalと低エネルギーでありながら、たんぱく質を18.2g含み、これは1日推奨量の約36%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、ビタミンDを8 μgと豊富に含み、これは1日推奨量の約94%に達します。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨の健康に関わります。さらに、ビタミンB12も1.4 μgと多く、1日推奨量の約58%を占め、神経機能や血液の健康を支えます。マグネシウムも87 mg含まれており、1日推奨量の約26%にあたります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンD 94%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 58%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 36%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • マグネシウム 26%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なものは刺身で。肝を醤油に溶いて食べると、濃厚な旨みが広がります。
  • ✓鍋物や煮付けにすると、淡白な身に味が染み込み、ふっくらとした食感が楽しめます。
  • ✓身が締まっていて透明感があり、目が澄んでいるものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓皮は硬いので剥いてから調理します。三枚下ろしにすると扱いやすいです。

取り入れるときのポイント

  • !廃棄率が65%と高いため、可食部が少ないことを考慮して購入量を調整しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率65 %—
エネルギー318 kJ—
エネルギー75 kcal
3.7%
水分80.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.10 g—
たんぱく質18.20 g
36.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
コレステロール47 mg—
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物3.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム210 mg
14.0%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム50 mg
6.3%
マグネシウム87 mg
25.6%
リン160 mg
16.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD8 μg
94.1%
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン3.70 mg
24.7%
ナイアシン当量7.30 mg—
ビタミンB60.40 mg
28.6%
ビタミンB121.40 μg
58.3%
葉酸4 μg
1.7%
パントテン酸0.50 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.50 g
8.3%

よくある質問

うまづらはぎ 生の100gあたりのカロリーは?

うまづらはぎ 生の100gあたりのエネルギーは75kcalです。

うまづらはぎ 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うまづらはぎ 生100gあたり、たんぱく質18.2g、脂質0.3gです。

うまづらはぎ 生はたんぱく質補給に向いていますか?

うまづらはぎ 生は100gあたりたんぱく質18.2g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うまづらはぎ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うまづらはぎ 生は100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約94%)、ビタミンB12(1日推奨量の約58%)、たんぱく質(1日推奨量の約36%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うまづらはぎの名前の由来は何ですか?

うまづらはぎは、その特徴的な顔つきが馬に似ていることから名付けられたとされています。また、皮が剥ぎやすいことも名前の由来に関わると言われています。

うまづらはぎ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うまづらはぎ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10071 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。