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うなぎ 白焼き

食品番号: 10069成分表収載名: <魚類> うなぎ 白焼き

魚介類

この食品のポイント

うなぎ 白焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー300kcal、たんぱく質20.7g、脂質25.8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の214%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の200%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の112%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

300

kcal

たんぱく質

20.7

g

脂質

25.8

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー300 kcal85 kcal
たんぱく質20.7 g5.9 g
脂質25.8 g7.3 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うなぎ 白焼きの栄養の特徴

うなぎの白焼きは、たれをつけずに素焼きにした、うなぎ本来の風味を存分に味わえる一品です。香ばしく焼き上げられた皮目と、ふっくらとした身の食感が特徴。日本では古くから滋養強壮の食材として親しまれ、特に夏の土用の丑の日には食卓に上ることが多いですが、白焼きはうなぎ本来の繊細な味わいを好む人々に選ばれます。わさび醤油や塩でシンプルにいただくことで、その上品な脂と旨みが際立ち、日本料理の奥深さを感じさせます。

うなぎ白焼き100gあたりには、エネルギーが300kcal含まれています。たんぱく質は20.7gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も25.8gと多く、エネルギー源として利用されます。コレステロールは220mg含まれています。ビタミンAは1500μgRAE、ビタミンDは17μgと非常に豊富で、これらは体の健康維持に関わる重要なビタミンです。また、ビタミンB1が0.55mg、ビタミンB2が0.45mg、ビタミンB12が2.7μgと豊富に含まれており、これらはエネルギー代謝を支える役割を持ちます。亜鉛も1.9mgと豊富で、様々な酵素の働きを助けます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 214%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ビタミンD 200%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 113%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 88%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • わさび醤油や塩でシンプルに: うなぎ本来の繊細な旨みを引き立てるため、薬味は控えめに。
  • 軽く温めて香ばしく: オーブントースターなどで軽く温めると、皮がパリッとし、より美味しくいただけます。
  • 日本酒との相性: 淡白な味わいは、辛口の日本酒とよく合います。
  • 新鮮なものを選ぶ: 身に張りがあり、皮にツヤがあるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールを220mg、脂質を25.8g含みます。摂取量にはご留意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1245 kJ
エネルギー300 kcal
14.6%
水分52.10 g
アミノ酸組成によるたんぱく質17.40 g
推定値
たんぱく質20.70 g
41.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量22.60 g
コレステロール220 mg
脂質25.80 g
46.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.60 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.10 g
有機酸
灰分1.30 g
ナトリウム100 mg
6.7%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム140 mg
17.5%
マグネシウム18 mg
5.3%
リン280 mg
28.0%
1 mg
12.5%
亜鉛1.90 mg
20.0%
0.04 mg
4.4%
マンガン0.04 mg
1.0%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール1500 μg
α-カロテン0 μg
推定値
β-カロテン0 μg
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg
推定値
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA1500 μgRAE
214.3%
ビタミンD17 μg
200.0%
α-トコフェロール5.30 mg
88.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.10 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.55 mg
45.8%
ビタミンB20.45 mg
37.5%
ナイアシン3.50 mg
23.3%
ナイアシン当量6.20 mg
推定値
ビタミンB60.09 mg
6.4%
ビタミンB122.70 μg
112.5%
葉酸16 μg
6.7%
パントテン酸1.16 mg
ビオチン
ビタミンC
微量
アルコール
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

うなぎ 白焼きのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うなぎ 白焼きの100gあたりのエネルギーは300kcalです。

うなぎ 白焼きのPFCバランスを教えてください。

うなぎ 白焼き100gあたり、たんぱく質20.7g、脂質25.8g、炭水化物0.1gです。

うなぎ 白焼きのたんぱく質は多いですか?

うなぎ 白焼きは100gあたりたんぱく質20.7g(1日推奨量の約41%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うなぎ 白焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

うなぎ 白焼きは100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約214%)、ビタミンD(1日推奨量の約200%)、ビタミンB12(1日推奨量の約113%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うなぎ 白焼きを食べるときに気をつけることはありますか?

うなぎ 白焼きは100gあたり300kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

うなぎの白焼きは、どのように食べるとより美味しくいただけますか?

白焼きは、うなぎ本来の味を楽しむための調理法です。わさびを添えた醤油や、少量の塩でシンプルにいただくのが一般的です。また、お好みで山椒を軽く振ることで、香りのアクセントを加えることもできます。

うなぎ 白焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うなぎ 白焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10069 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。