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かさご 生

食品番号: 10079成分表収載名: <魚類> かさご 生

魚介類

この食品のポイント

かさご 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー83kcal、たんぱく質19.3g、脂質1.1g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の167%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の50%、たんぱく質1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

83

kcal

たんぱく質

19.3

g

脂質

1.1

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー83 kcal24 kcal
たんぱく質19.3 g5.5 g
脂質1.1 g0.3 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かさご 生の栄養の特徴

カサゴは、その愛らしい見た目と淡白ながらも旨味のある身が特徴の白身魚です。日本では古くから親しまれ、特に冬から春にかけて旬を迎えます。煮付けや塩焼きといった和食の定番料理はもちろん、新鮮なものは刺身としても楽しまれます。しっかりとした身質は加熱しても崩れにくく、鍋物や汁物の具材としても重宝されます。食卓では、主菜から汁物まで幅広い役割を担い、家庭料理から料亭の味まで、様々な場面でその美味しさを提供します。

カサゴ(三枚におろしたもの)100gあたり、エネルギーは83kcalです。たんぱく質を19.3g含み、これは1日推奨量の約39%に相当します。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンB12を1.2μg含み、これは1日推奨量の約50%にあたります。ビタミンB12は赤血球の形成に関わる栄養素です。さらに、ビタミンDを2μg含み、これは1日推奨量の約24%です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあります。ヨウ素は48μg含まれており、これは1日推奨量の約37%です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成を支えます。セレンは50μgと、1日推奨量の約167%と多く含まれています。セレンは体の健康維持に関わるミネラルです。カリウムは310mg、ナトリウムは120mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 167%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 50%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンD 24%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「煮付け」はカサゴの定番料理です。身がしっかりしているので煮崩れしにくく、淡白な身に甘辛い味がよく染み込みます。
  • ✓新鮮なカサゴを選ぶ際は、目が澄んでいて、身に張りがあり、体色が鮮やかなものを選びましょう。
  • ✓刺身で楽しむ場合は、皮を引いて薄造りにすると、カサゴ本来の繊細な旨味と食感を堪能できます。
  • ✓汁物にする際は、頭や骨から良い出汁が出るため、アラも一緒に煮込むと風味豊かな一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !カサゴはひれに鋭い棘を持つため、調理の際は軍手を使用するなど、取り扱いに注意してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー353 kJ—
エネルギー83 kcal
4.0%
水分79.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.70 g—
たんぱく質19.30 g
38.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.90 g—
コレステロール45 mg—
脂質1.10 g
2.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム120 mg
8.0%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム57 mg
7.1%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン180 mg
18.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.01 mg
1.1%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素48 μg
36.9%
セレン50 μg
166.7%
クロム1 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール3 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD2 μg
23.5%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン1.80 mg
12.0%
ナイアシン当量5.10 mg—
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB121.20 μg
50.0%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.47 mg—
ビオチン0.80 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

かさご 生は100gで何kcalありますか?

かさご 生の100gあたりのエネルギーは83kcalです。

かさご 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かさご 生100gあたり、たんぱく質19.3g、脂質1.1g、炭水化物0.1gです。

かさご 生はたんぱく質補給に向いていますか?

かさご 生は100gあたりたんぱく質19.3g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かさご 生はどんな栄養素が豊富ですか?

かさご 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約167%)、ビタミンB12(1日推奨量の約50%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

カサゴは脂質が少ない魚ですか?

カサゴ(三枚におろしたもの)100gあたりの脂質は1.1gで、1日推奨量の約2%に相当します。このデータから、比較的脂質の少ない魚と言えます。

かさご 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かさご 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10079 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。