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かつお 秋獲り 生

食品番号: 10087成分表収載名: <魚類> (かつお類) かつお 秋獲り 生

魚介類

この食品のポイント

かつお 秋獲り 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー150kcal、たんぱく質25g、脂質6.2g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の358%、セレン特に豊富で1日推奨量の333%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の120%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

150

kcal

たんぱく質

25

g

脂質

6.2

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

かつお 秋獲り 生の分量別カロリー・栄養成分

かつお 秋獲り 生半身(130g)あたりのカロリーは約195kcal、たんぱく質32.5g・脂質8.1g・炭水化物0.3gです。

栄養素100gあたり半身・可食部(130g)
エネルギー150 kcal195 kcal
たんぱく質25 g32.5 g
脂質6.2 g8.1 g
炭水化物0.2 g0.3 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

かつお 秋獲り 生の栄養の特徴

秋に獲れるかつおは「戻りがつお」とも呼ばれ、北の海で豊富な餌を食べて南下するため、身に脂がのって濃厚な味わいが特徴です。刺身やたたきとして生で楽しむのが一般的ですが、照り焼きや煮付けなど加熱調理でも美味しくいただけます。日本の食卓に季節の訪れを告げる魚として親しまれ、その風味豊かな身は多くの人々に愛されています。

100gあたり、たんぱく質を25g含み、これは1日推奨量の約50%に相当します。また、脂質は6.2g、エネルギーは150kcalです。ビタミンDは9μg、ビタミンB12は8.6μgと非常に豊富で、それぞれ1日推奨量の約106%、約358%を占めます。これらは骨の健康や神経機能の維持に関わります。さらに、セレンを100μg、鉄を1.9mg含み、これらも1日推奨量の約333%、約24%と豊富です。セレンは体の酸化ストレスから守る働きを、鉄は酸素運搬を支えます。カリウム380mg、マグネシウム38mg、ナイアシン18mg、ビタミンB6を0.76mgも含み、これらは体の様々な代謝活動を助けます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 358%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 333%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ナイアシン 120%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • ビタミンD 106%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なかつおは、目が澄んでいて身に張りがあり、皮の色艶が良いものを選びましょう。
  • ✓刺身やたたきでいただく際は、薬味として生姜やにんにく、ねぎなどを添えると、風味が増し美味しくいただけます。
  • ✓加熱調理では、照り焼きや煮付け、竜田揚げなどがおすすめです。火を通しすぎると硬くなるため注意しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !生食する際は、鮮度が非常に重要です。購入後は速やかに調理し、冷蔵保存で早めに食べきりましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率35 %—
エネルギー631 kJ—
エネルギー150 kcal
7.3%
水分67.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質20.50 g—
たんぱく質25 g
50.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.90 g—
コレステロール58 mg—
脂質6.20 g
11.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム38 mg
2.5%
カリウム380 mg
14.6%
カルシウム8 mg
1.0%
マグネシウム38 mg
11.2%
リン260 mg
26.0%
鉄1.90 mg
23.8%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素25 μg
19.2%
セレン100 μg
333.3%
クロム——
微量
モリブデン——
微量
レチノール20 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA20 μgRAE
2.9%
ビタミンD9 μg
105.9%
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン18 mg
120.0%
ナイアシン当量23 mg—
ビタミンB60.76 mg
54.3%
ビタミンB128.60 μg
358.3%
葉酸4 μg
1.7%
パントテン酸0.61 mg—
ビオチン5.70 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

かつお 秋獲り 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

かつお 秋獲り 生の100gあたりのエネルギーは150kcalです。半身・可食部(130g)なら約195kcalです。

かつお 秋獲り 生のPFCバランスを教えてください。

かつお 秋獲り 生100gあたり、たんぱく質25g、脂質6.2g、炭水化物0.2gです。

かつお 秋獲り 生のたんぱく質は多いですか?

かつお 秋獲り 生は100gあたりたんぱく質25g(1日推奨量の約50%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かつお 秋獲り 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

かつお 秋獲り 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約358%)、セレン(1日推奨量の約333%)、ナイアシン(1日推奨量の約120%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「戻りがつお」とはどのようなかつおですか?

秋に獲れるかつおの別名で、北上して脂を蓄え、南下する時期のかつおを指します。身に脂がのり、濃厚な旨味が特徴です。100gあたり脂質を6.2g含みます。

かつお 秋獲り 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かつお 秋獲り 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10087 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。