この食品のポイント
かつお 秋獲り 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー150kcal、たんぱく質25g、脂質6.2g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の358%、セレン特に豊富で1日推奨量の333%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の120%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
150
kcal
たんぱく質
25
g
脂質
6.2
g
利用可能炭水化物
0.2
g
食物繊維総量
0
g
かつお 秋獲り 生の分量別カロリー・栄養成分
かつお 秋獲り 生半身(130g)あたりのカロリーは約195kcal、たんぱく質32.5g・脂質8.1g・炭水化物0.3gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 半身・可食部(130g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 150 kcal | 195 kcal |
| たんぱく質 | 25 g | 32.5 g |
| 脂質 | 6.2 g | 8.1 g |
| 炭水化物 | 0.2 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
かつお 秋獲り 生の栄養の特徴
秋に獲れるかつおは「戻りがつお」とも呼ばれ、北の海で豊富な餌を食べて南下するため、身に脂がのって濃厚な味わいが特徴です。刺身やたたきとして生で楽しむのが一般的ですが、照り焼きや煮付けなど加熱調理でも美味しくいただけます。日本の食卓に季節の訪れを告げる魚として親しまれ、その風味豊かな身は多くの人々に愛されています。
100gあたり、たんぱく質を25g含み、これは1日推奨量の約50%に相当します。また、脂質は6.2g、エネルギーは150kcalです。ビタミンDは9μg、ビタミンB12は8.6μgと非常に豊富で、それぞれ1日推奨量の約106%、約358%を占めます。これらは骨の健康や神経機能の維持に関わります。さらに、セレンを100μg、鉄を1.9mg含み、これらも1日推奨量の約333%、約24%と豊富です。セレンは体の酸化ストレスから守る働きを、鉄は酸素運搬を支えます。カリウム380mg、マグネシウム38mg、ナイアシン18mg、ビタミンB6を0.76mgも含み、これらは体の様々な代謝活動を助けます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 358%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- セレン 333%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ナイアシン 120%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- ビタミンD 106%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓新鮮なかつおは、目が澄んでいて身に張りがあり、皮の色艶が良いものを選びましょう。
- ✓刺身やたたきでいただく際は、薬味として生姜やにんにく、ねぎなどを添えると、風味が増し美味しくいただけます。
- ✓加熱調理では、照り焼きや煮付け、竜田揚げなどがおすすめです。火を通しすぎると硬くなるため注意しましょう。
取り入れるときのポイント
- !生食する際は、鮮度が非常に重要です。購入後は速やかに調理し、冷蔵保存で早めに食べきりましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 35 % | — | |
| エネルギー | 631 kJ | — | |
| エネルギー | 150 kcal | 7.3% | |
| 水分 | 67.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.50 g | — | |
| たんぱく質 | 25 g | 50.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.90 g | — | |
| コレステロール | 58 mg | — | |
| 脂質 | 6.20 g | 11.3% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.20 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.20 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.30 g | — | |
| ナトリウム | 38 mg | 2.5% | |
| カリウム | 380 mg | 14.6% | |
| カルシウム | 8 mg | 1.0% | |
| マグネシウム | 38 mg | 11.2% | |
| リン | 260 mg | 26.0% | |
| 鉄 | 1.90 mg | 23.8% | |
| 亜鉛 | 0.90 mg | 9.5% | |
| 銅 | 0.10 mg | 11.1% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | 25 μg | 19.2% | |
| セレン | 100 μg | 333.3% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | — | — | 微量 |
| レチノール | 20 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 20 μgRAE | 2.9% | |
| ビタミンD | 9 μg | 105.9% | |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.16 mg | 13.3% | |
| ナイアシン | 18 mg | 120.0% | |
| ナイアシン当量 | 23 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.76 mg | 54.3% | |
| ビタミンB12 | 8.60 μg | 358.3% | |
| 葉酸 | 4 μg | 1.7% | |
| パントテン酸 | 0.61 mg | — | |
| ビオチン | 5.70 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
かつお 秋獲り 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
かつお 秋獲り 生の100gあたりのエネルギーは150kcalです。半身・可食部(130g)なら約195kcalです。
かつお 秋獲り 生のPFCバランスを教えてください。
かつお 秋獲り 生100gあたり、たんぱく質25g、脂質6.2g、炭水化物0.2gです。
かつお 秋獲り 生のたんぱく質は多いですか?
かつお 秋獲り 生は100gあたりたんぱく質25g(1日推奨量の約50%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
かつお 秋獲り 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
かつお 秋獲り 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約358%)、セレン(1日推奨量の約333%)、ナイアシン(1日推奨量の約120%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
「戻りがつお」とはどのようなかつおですか?
秋に獲れるかつおの別名で、北上して脂を蓄え、南下する時期のかつおを指します。身に脂がのり、濃厚な旨味が特徴です。100gあたり脂質を6.2g含みます。
かつお 秋獲り 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「かつお 秋獲り 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10087 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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