栄養DB

ちぢみゆきな 葉 ゆで

食品番号: 06377

野菜類

この食品のポイント

ちぢみゆきな 葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー34kcal、たんぱく質3.8g、脂質0.7g、食物繊維総量4.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の333%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の71%、葉酸特に豊富で1日推奨量の50%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

34

kcal

たんぱく質

3.8

g

脂質

0.7

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー34 kcal10 kcal
たんぱく質3.8 g1.1 g
脂質0.7 g0.2 g
食物繊維4.3 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ちぢみゆきな 葉 ゆでの栄養の特徴

ちぢみゆきなは、寒さに当たると葉が縮み、甘みが増す特徴を持つ冬の葉物野菜です。その独特の食感と風味は、日本の食卓で冬の訪れを感じさせる食材として親しまれています。おひたしや和え物、炒め物など、幅広い調理法で楽しまれ、特にゆでることで柔らかく、食べやすくなります。冬の厳しい寒さが育む、滋味深い味わいが魅力です。

ゆでたちぢみゆきな100gあたり、エネルギーは34 kcalと控えめです。食物繊維を4.3g含み、これは1日推奨量の約22%に相当し、体の調子を整える働きを支えます。ビタミンA(レチノール活性当量)は500 μgRAEで、1日推奨量の約71%を占め、健康維持に関わります。また、ビタミンKを500 μg含み、1日推奨量の約333%に達し、体の様々な機能を支える重要な栄養素です。ビタミンCは39 mgで、1日推奨量の約39%を占め、健康的な毎日をサポートします。カルシウムは130 mg、鉄は1.4 mg、カリウムは320 mgを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 333%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 71%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 39%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆでた後は水気をしっかり絞ることで、味がなじみやすくなります。おひたしや和え物に最適です。
  • ✓油と合わせることで、β-カロテンの吸収が効率的になります。炒め物やごま和えがおすすめです。
  • ✓葉が肉厚で、鮮やかな緑色のものを選びましょう。株元がしっかりしているものが新鮮です。
  • ✓アクが少ないため、下ゆで後すぐに調理に取りかかれます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ちぢみゆきな 葉 生生35kcal3.6g
ちぢみゆきな 葉 ゆでゆで34kcal3.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー141 kJ—
エネルギー34 kcal
1.7%
水分89.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.30 g—
推定値
たんぱく質3.80 g
7.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.70 g
1.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.40 g—
食物繊維総量4.30 g
21.5%
糖アルコール——
炭水化物5.20 g—
有機酸0 g—
灰分1 g—
ナトリウム15 mg
1.0%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム130 mg
16.3%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン82 mg
8.2%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.32 mg
8.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン14 μg—
β-カロテン5900 μg—
β-クリプトキサンチン40 μg—
β-カロテン当量5900 μg—
ビタミンA500 μgRAE
71.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール——
β-トコフェロール——
γ-トコフェロール——
δ-トコフェロール——
ビタミンK500 μg
333.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量2.10 mg—
推定値
ビタミンB6——
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸120 μg
50.0%
パントテン酸0.27 mg—
ビオチン——
ビタミンC39 mg
39.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ちぢみゆきな 葉 ゆでは100gで何kcalありますか?

ちぢみゆきな 葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは34kcalです。

ちぢみゆきな 葉 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ちぢみゆきな 葉 ゆで100gあたり、たんぱく質3.8g、脂質0.7gです。

ちぢみゆきな 葉 ゆでは低カロリーですか?

ちぢみゆきな 葉 ゆでは100gあたり34kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約333%)などの栄養素も同時にとれます。

ちぢみゆきな 葉 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

ちぢみゆきな 葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約333%)、ビタミンA(1日推奨量の約71%)、葉酸(1日推奨量の約50%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ちぢみゆきなをゆでると、栄養素はどのように変化しますか?

ちぢみゆきなはゆでることで、生の状態よりも水分が減り、栄養素が凝縮されます。例えば、ゆでた100gあたりでは、食物繊維を4.3g、ビタミンA(レチノール活性当量)を500 μgRAE、ビタミンKを500 μg、ビタミンCを39 mg含みます。

ちぢみゆきな 葉 ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「ちぢみゆきな 葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06377 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。