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アラスカめぬけ 生

食品番号: 10030成分表収載名: <魚類> アラスカめぬけ 生

魚介類

この食品のポイント

アラスカめぬけ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー96kcal、たんぱく質17.2g、脂質3.4g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の67%、ビタミンD1日推奨量の35%、たんぱく質1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

96

kcal

たんぱく質

17.2

g

脂質

3.4

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー96 kcal27 kcal
たんぱく質17.2 g4.9 g
脂質3.4 g1.0 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

アラスカめぬけ 生の栄養の特徴

アラスカめぬけは、その鮮やかな赤みが特徴的な深海魚で、「あかうお」の別名でも親しまれています。淡白ながらも上品な旨味があり、和食から洋食まで幅広い料理で活躍します。煮付けや塩焼きといった定番の調理法はもちろん、ムニエルやアクアパッツァなど、素材の味を活かしたシンプルな調理法でもその美味しさを存分に楽しめます。食卓では、主菜として存在感を発揮し、季節を問わず食卓を彩る魚として重宝されています。特に、身がしっかりとしているため、煮崩れしにくく、家庭料理にも取り入れやすいのが魅力です。

アラスカめぬけ(あかうお)は、100gあたり96kcalと比較的低エネルギーながら、たんぱく質を17.2g含み、これは1日推奨量の約34%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンDを3μg含み、1日推奨量の約35%を摂取できます。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きに関わります。さらに、ビタミンB12は1.6μgと豊富で、1日推奨量の約67%を占めます。ビタミンB12は、赤血球の形成や神経機能の維持に関わる栄養素です。脂質は3.4g、コレステロールは52mg含まれています。その他、カリウム290mg、リン170mg、ビタミンA(レチノール)20μgRAE、α-トコフェロール1mgなども含んでいます。これらの栄養素が、日々の健康維持をサポートします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 67%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 35%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • たんぱく質 34%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • リン 17%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮付けにする際は、身がしっかりしているので煮崩れしにくいのが特徴です。甘辛い味付けでご飯によく合います。
  • ✓塩焼きは、皮目をパリッと焼き上げることで香ばしさが引き立ちます。大根おろしやレモンを添えてさっぱりと。
  • ✓ムニエルやポワレにすると、淡白な白身魚の旨味が際立ちます。ハーブやバターで風味豊かに仕上げるのがおすすめです。
  • ✓新鮮な切り身は、皮にツヤがあり、身に弾力があるものを選びましょう。ドリップが出ていないかも確認してください。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー405 kJ—
エネルギー96 kcal
4.7%
水分78.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質14.30 g—
推定値
たんぱく質17.20 g
34.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.60 g—
コレステロール52 mg—
脂質3.40 g
6.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム81 mg
5.4%
カリウム290 mg
11.2%
カルシウム22 mg
2.8%
マグネシウム26 mg
7.6%
リン170 mg
17.0%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール20 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA20 μgRAE
2.9%
ビタミンD3 μg
35.3%
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量4.20 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB121.60 μg
66.7%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.24 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

アラスカめぬけ 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

アラスカめぬけ 生の100gあたりのエネルギーは96kcalです。

アラスカめぬけ 生のPFCバランスを教えてください。

アラスカめぬけ 生100gあたり、たんぱく質17.2g、脂質3.4g、炭水化物0.1gです。

アラスカめぬけ 生のたんぱく質は多いですか?

アラスカめぬけ 生は100gあたりたんぱく質17.2g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

アラスカめぬけ 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

アラスカめぬけ 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約67%)、ビタミンD(1日推奨量の約35%)、たんぱく質(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「あかうお」という別名がありますが、どのような特徴がありますか?

アラスカめぬけは、その名の通り鮮やかな赤色の皮が特徴で、「あかうお」とも呼ばれています。身は白身で、淡白ながらも上品な旨味があり、様々な料理で楽しめます。

アラスカめぬけ 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「アラスカめぬけ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10030 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。