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あんこう 生

食品番号: 10031成分表収載名: <魚類> あんこう 生

魚介類

この食品のポイント

あんこう 生(魚介類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー54kcal、たんぱく質13g、脂質0.2g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の50%、たんぱく質1日推奨量の26%を含みます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

54

kcal

たんぱく質

13

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー54 kcal15 kcal
たんぱく質13 g3.7 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あんこう 生の栄養の特徴

あんこうは、その独特な姿とは裏腹に、淡白ながらも奥深い旨味を持つ冬の味覚として親しまれています。特に鍋料理では、身だけでなく、肝や皮、ひれなど様々な部位が使われ、それぞれの食感と風味が織りなすハーモニーが魅力です。ゼラチン質に富んだ皮やひれは、独特のぷりぷりとした食感で、多くの食通を惹きつけます。家庭料理から料亭の味まで、幅広い食卓で楽しまれる魚です。

あんこうの切り身100gあたりは、エネルギーが54 kcalと控えめです。たんぱく質を13g含んでおり、これは体を作る上で重要な栄養素です。また、ビタミンB12を1.2μg含んでおり、これは赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わる栄養素です。その他、リンを140mg、カリウムを210mg含んでいます。脂質は0.2gと非常に少なく、ヘルシーな食材と言えます。これらの栄養素は、日々の健康的な食生活を支える上で役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 50%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 26%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • リン 14%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • ビタミンB2 13%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓あんこう鍋は、身だけでなく肝や皮、胃袋なども一緒に煮込むことで、あんこう特有の旨味と食感を存分に楽しめます。
  • ✓淡白な身は、唐揚げや煮付けにしても美味しくいただけます。あん肝は蒸してポン酢でいただくのが一般的です。
  • ✓新鮮なあんこうは、身に透明感があり、弾力があるものを選びましょう。鮮度が良いものは臭みが少ないです。

取り入れるときのポイント

  • !あんこうは、魚体全体から調理する場合、頭部、内臓、骨、ひれ等で65%の廃棄率があります。切り身を利用すると手軽です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー231 kJ—
エネルギー54 kcal
2.6%
水分85.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質10.80 g—
推定値
たんぱく質13 g
26.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール78 mg—
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム130 mg
8.7%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム8 mg
1.0%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン140 mg
14.0%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン——
微量
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール13 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA13 μgRAE
1.9%
ビタミンD1 μg
11.8%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン1.70 mg
11.3%
ナイアシン当量4.10 mg—
推定値
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB121.20 μg
50.0%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.21 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

あんこう 生は100gで何kcalありますか?

あんこう 生の100gあたりのエネルギーは54kcalです。

あんこう 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

あんこう 生100gあたり、たんぱく質13g、脂質0.2g、炭水化物0.3gです。

あんこう 生はどんな栄養素が豊富ですか?

あんこう 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約50%)、たんぱく質(1日推奨量の約26%)、リン(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あんこう 生は低カロリーですか?

あんこう 生は100gあたり54kcalと低カロリーです。ビタミンB12(1日推奨量の約50%)などの栄養素も同時にとれます。

あんこうの肝は栄養価が高いと聞きますが、切り身と比べてどのような違いがありますか?

収載データはあんこうの切り身(きあんこう)のものです。肝は含まれていません。切り身100gあたりには、たんぱく質が13g、ビタミンB12が1.2μg含まれています。

あんこう 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あんこう 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10031 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。