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あゆ 養殖 焼き

食品番号: 10026成分表収載名: <魚類> あゆ 養殖 焼き

魚介類

この食品のポイント

あゆ 養殖 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー202kcal、たんぱく質22.6g、脂質15.1g、利用可能炭水化物0.7g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の250%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の200%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の137%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

202

kcal

たんぱく質

22.6

g

脂質

15.1

g

利用可能炭水化物

0.7

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー202 kcal57 kcal
たんぱく質22.6 g6.4 g
脂質15.1 g4.3 g
炭水化物0.7 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あゆ 養殖 焼きの栄養の特徴

「清流の女王」とも称されるあゆは、その独特な香りと繊細な味わいで、日本の夏の風物詩として親しまれています。特に塩焼きは、あゆ本来の風味を最も引き出す調理法として知られ、頭から尾まで丸ごと味わうのが醍醐味です。家庭料理はもちろん、料亭や旅館でも季節の味覚として提供され、日本の食卓に彩りを添えています。

焼きあゆ100gあたり、たんぱく質を22.6g含み、これは1日推奨量の約45%に相当します。また、脂質は15.1gで、1日推奨量の約28%を占めます。骨ごと食べられる焼きあゆは、カルシウムを450mgと豊富に含み、1日推奨量の約56%を摂取できます。さらに、鉄は2mgと多く、1日推奨量の約25%を補給できます。ビタミンAは480μgRAE、ビタミンDは17μg、ビタミンB12は6μgと非常に豊富で、それぞれ1日推奨量の約69%、約200%、約250%に達します。これらの栄養素は、健康な体づくりを支える上で重要な役割を果たします。エネルギーは202kcal、コレステロールは170mgです。カリウム430mg、ビタミンB1は0.2mg、ビタミンB2は0.18mg、亜鉛は1.3mgを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 250%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 200%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • α-トコフェロール 137%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンA 69%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓塩焼きにする際は、化粧塩を施し、ひれに焦げ付き防止の塩を塗ると美しく仕上がります。
  • ✓内臓のほろ苦さが特徴なので、苦手な場合は取り除いても美味しくいただけます。
  • ✓新鮮なあゆは、目が澄んでいて、体に張りがあり、独特の香りが強いものを選びましょう。
  • ✓蓼酢(たでず)を添えると、あゆの風味が一層引き立ち、さっぱりと味わえます。

取り入れるときのポイント

  • !あゆは小骨が多い魚です。特に小さなお子様や高齢の方が召し上がる際はご注意ください。
  • !内臓には独特の苦味があります。苦手な方は、調理時に取り除いてからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あゆ 養殖 生生138kcal17.8g
あゆ 養殖 焼き焼き202kcal22.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率55 %—
エネルギー847 kJ—
エネルギー202 kcal
9.9%
水分59.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質18.60 g—
推定値
たんぱく質22.60 g
45.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.60 g—
コレステロール170 mg—
脂質15.10 g
27.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.80 g—
推定値
利用可能炭水化物0.70 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物10.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.80 g—
有機酸——
灰分2.20 g—
ナトリウム79 mg
5.3%
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム450 mg
56.3%
マグネシウム31 mg
9.1%
リン430 mg
43.0%
鉄2 mg
25.0%
亜鉛1.30 mg
13.7%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン——
微量
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール480 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA480 μgRAE
68.6%
ビタミンD17 μg
200.0%
α-トコフェロール8.20 mg
136.7%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール0.20 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.20 mg
16.7%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン4 mg
26.7%
ナイアシン当量8.20 mg—
推定値
ビタミンB60.24 mg
17.1%
ビタミンB126 μg
250.0%
葉酸38 μg
15.8%
パントテン酸1.67 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

あゆ 養殖 焼きの100gあたりのカロリーは?

あゆ 養殖 焼きの100gあたりのエネルギーは202kcalです。

あゆ 養殖 焼きのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

あゆ 養殖 焼き100gあたり、たんぱく質22.6g、脂質15.1g、炭水化物0.7gです。

あゆ 養殖 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

あゆ 養殖 焼きは100gあたりたんぱく質22.6g(1日推奨量の約45%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あゆ 養殖 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

あゆ 養殖 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約250%)、ビタミンD(1日推奨量の約200%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約137%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「焼きあゆ」は骨ごと食べられますが、栄養面でどのような利点がありますか?

焼きあゆ100gあたり、カルシウムを450mg含み、1日推奨量の約56%を摂取できます。骨ごと食べることで、この豊富なカルシウムを効率よく補給できます。

あゆ 養殖 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あゆ 養殖 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10026 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。