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あゆ 天然 内臓 生

食品番号: 10023成分表収載名: <魚類> あゆ 天然 内臓 生

魚介類

この食品のポイント

あゆ 天然 内臓 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー180kcal、たんぱく質9.5g、脂質17.5g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の2500%、鉄特に豊富で1日推奨量の300%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の243%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

180

kcal

たんぱく質

9.5

g

脂質

17.5

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー180 kcal51 kcal
たんぱく質9.5 g2.7 g
脂質17.5 g5.0 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あゆ 天然 内臓 生の栄養の特徴

清流の女王として知られるあゆは、その独特の香りと繊細な味わいで、日本の夏の食卓を彩る代表的な魚です。特に塩焼きは、香ばしい皮とほろ苦い内臓が一体となり、あゆ本来の風味を存分に楽しめます。天然のあゆは、川の恵みを凝縮したような豊かな風味があり、季節の移ろいを感じさせる一品として親しまれています。家庭料理から料亭まで、幅広いシーンで愛される日本の食文化に深く根ざした魚です。

あゆ100gあたり、エネルギーは180kcal、たんぱく質は9.5g含まれています。脂質は17.5gと豊富で、活動のエネルギー源となります。ビタミンB12は60μgと非常に豊富で、赤血球の形成を助け、神経機能を支える重要な栄養素です。ビタミンAは1700μgRAE、鉄は24mgとどちらも豊富に含まれており、健康維持に貢献します。また、ビタミンDは5μg、ビタミンKは40μg、亜鉛は2mg、銅は0.34mg、マンガンは3.03mg、ビタミンB2は0.55mgと、これらも豊富に含まれています。コレステロールは200mg、葉酸は220μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 2500%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 鉄 300%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ビタミンA 243%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 92%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓あゆの塩焼きは、串打ちをして遠火でじっくり焼くと、皮はパリッと身はふっくら仕上がります。
  • ✓新鮮なあゆは、目が澄んでいて、体表にぬめりがあり、独特の香りが感じられるものを選びましょう。
  • ✓内臓のほろ苦さが特徴なので、苦手な場合は取り除いても良いですが、ぜひ一度そのままの風味を味わってみてください。
  • ✓炊き込みご飯や甘露煮にすると、骨まで柔らかく食べられ、あゆの旨味を余すことなく楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールを200mg含みます。摂取量に配慮が必要な方は、食事全体のバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あゆ 天然 内臓 生生180kcal9.5g
あゆ 天然 内臓 焼き焼き161kcal23g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー747 kJ—
エネルギー180 kcal
8.8%
水分68.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質9.50 g
19.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量14.20 g—
コレステロール200 mg—
脂質17.50 g
31.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分4.10 g—
ナトリウム90 mg
6.0%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム43 mg
5.4%
マグネシウム44 mg
12.9%
リン180 mg
18.0%
鉄24 mg
300.0%
亜鉛2 mg
21.1%
銅0.34 mg
37.8%
マンガン3.03 mg
75.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール1700 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン——
微量
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量——
推定値微量
ビタミンA1700 μgRAE
242.9%
ビタミンD5 μg
58.8%
α-トコフェロール1.90 mg
31.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK40 μg
26.7%
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.55 mg
45.8%
ナイアシン3.80 mg
25.3%
ナイアシン当量5.40 mg—
ビタミンB60.16 mg
11.4%
ビタミンB1260 μg
2500.0%
葉酸220 μg
91.7%
パントテン酸1.56 mg—
ビオチン——
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

あゆ 天然 内臓 生の100gあたりのカロリーは?

あゆ 天然 内臓 生の100gあたりのエネルギーは180kcalです。

あゆ 天然 内臓 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

あゆ 天然 内臓 生100gあたり、たんぱく質9.5g、脂質17.5g、炭水化物0.3gです。

あゆ 天然 内臓 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

あゆ 天然 内臓 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約2500%)、鉄(1日推奨量の約300%)、ビタミンA(1日推奨量の約243%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あゆの独特な香りはどこから来るのですか?

あゆは主に川底の藻類を食べるため、その食性が独特の香りを生み出すと言われています。特に内臓に香りが凝縮されており、本データも内臓を含んだ生の状態のものです。

あゆ 天然 内臓 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あゆ 天然 内臓 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10023 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。