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あまだい 生

食品番号: 10018成分表収載名: <魚類> あまだい 生

魚介類

この食品のポイント

あまだい 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー102kcal、たんぱく質18.8g、脂質3.6g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の250%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の88%、たんぱく質1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

102

kcal

たんぱく質

18.8

g

脂質

3.6

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

あまだい 生の分量別カロリー・栄養成分

あまだい 生切り身1切れ(100g)あたりのカロリーは約102kcal、たんぱく質18.8g・脂質3.6gです。

栄養素100gあたり切り身1切れ(可食部)(100g)切り身1切れ(可食部)(80g)
エネルギー102 kcal102 kcal82 kcal
たんぱく質18.8 g18.8 g15.0 g
脂質3.6 g3.6 g2.9 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

あまだい 生の栄養の特徴

あまだいは、その上品な白身と繊細な味わいで、日本の食卓や料亭で古くから珍重されてきた魚です。特に皮目の美しさや、加熱することで増す甘みが特徴。刺身はもちろん、焼き物、蒸し物、椀物など幅広い調理法で楽しまれ、季節の移ろいを感じさせる食材として、特別な日のおもてなしや日常の食卓を豊かに彩ります。

100gあたり、あまだい生はエネルギー102 kcalを含みます。たんぱく質は18.8gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は3.6g、炭水化物は3.9gです。ミネラルでは、ヨウ素を41μg、セレンを75μgと豊富に含み、これらは体の正常な機能維持に関わります。カリウムは360mg、リンは190mg、カルシウムは58mg、マグネシウムは29mg含まれています。ビタミンB12は2.1μgと非常に豊富で、神経機能や血液の健康を支えます。ビタミンDは1μg、ビタミンAは27μgRAE含まれています。ナトリウムは73mg、食塩相当量は0.2gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 250%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 88%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • α-トコフェロール 22%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓あまだいは皮目をパリッと焼き上げる「松笠焼き」にすると、鱗まで美味しくいただけます。
  • ✓身が柔らかく上品な味わいなので、蒸し料理や椀物など、素材の味を活かす調理法がおすすめです。
  • ✓鮮度の良いものは刺身でも楽しめますが、加熱することで甘みが増し、より豊かな風味を味わえます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あまだい 生生102kcal18.8g
あまだい 水煮水煮113kcal20.7g
あまだい 焼き焼き110kcal22.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率50 %—
エネルギー432 kJ—
エネルギー102 kcal
5.0%
水分76.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16 g—
たんぱく質18.80 g
37.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.50 g—
コレステロール52 mg—
脂質3.60 g
6.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物3.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム73 mg
4.9%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム58 mg
7.3%
マグネシウム29 mg
8.5%
リン190 mg
19.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン——
微量
ヨウ素41 μg
31.5%
セレン75 μg
250.0%
クロム1 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール27 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA27 μgRAE
3.9%
ビタミンD1 μg
11.8%
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール——
微量
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量4.90 mg—
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB122.10 μg
87.5%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.43 mg—
ビオチン1.70 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

あまだい 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

あまだい 生の100gあたりのエネルギーは102kcalです。切り身1切れ(可食部)(100g)なら約102kcalです。

あまだい 生のPFCバランスを教えてください。

あまだい 生100gあたり、たんぱく質18.8g、脂質3.6gです。

あまだい 生のたんぱく質は多いですか?

あまだい 生は100gあたりたんぱく質18.8g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あまだい 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

あまだい 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約250%)、ビタミンB12(1日推奨量の約88%)、たんぱく質(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あまだいは調理する際にどのくらいの可食部がありますか?

あまだいは頭部、内臓、骨、ひれなどを取り除くと、廃棄率が50%となります。つまり、購入した重さの約半分が可食部となります。

あまだい 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あまだい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10018 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。