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あなご 蒸し

食品番号: 10016成分表収載名: <魚類> あなご 蒸し

魚介類

この食品のポイント

あなご 蒸し(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー173kcal、たんぱく質17.6g、脂質12.7g、食物繊維総量0g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の127%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の104%、ビタミンE1日推奨量の48%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

173

kcal

たんぱく質

17.6

g

脂質

12.7

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

あなご 蒸しの分量別カロリー・栄養成分

あなご 蒸し切り身1切れ(80g)あたりのカロリーは約138kcal、たんぱく質14.1g・脂質10.2gです。

栄養素100gあたり切り身1切れ(80g)切り身1切れ(100g)
エネルギー173 kcal138 kcal173 kcal
たんぱく質17.6 g14.1 g17.6 g
脂質12.7 g10.2 g12.7 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

あなご 蒸しの栄養の特徴

蒸しあなごは、そのふっくらとした食感と上品な旨みが特徴の魚介類です。江戸前寿司のネタとして親しまれるほか、丼物やちらし寿司の具材としても広く用いられます。甘辛いタレで煮詰める蒲焼きとは異なり、蒸すことで素材本来の繊細な風味と柔らかな口当たりが際立ちます。日本の食卓において、季節を問わず愛される食材の一つであり、特別な日のご馳走から日常の食卓まで、様々な場面で楽しまれています。

蒸しあなご100gあたり、たんぱく質を17.6g含み、これは身体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も12.7g含まれており、エネルギー源となります。ビタミンAは890μgRAEと非常に多く、健康維持に関わります。また、ビタミンB12も2.5μgと非常に多く含まれており、正常な血液の生成を支える働きがあります。その他、カリウム280mg、鉄0.9mg、ビタミンD0.8μg、ビタミンB2を0.11mg含んでいます。コレステロールは180mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 127%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ビタミンB12 104%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 48%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • たんぱく質 35%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓蒸しあなごは、温め直す際は軽く蒸し器にかけると、ふっくらとした食感が戻ります。
  • ✓寿司ネタとしてだけでなく、細かく刻んで卵焼きの具材に加えるのもおすすめです。
  • ✓選び方のポイントは、身がふっくらとしていて、表面にツヤがあるものです。
  • ✓きゅうりやミョウガなどの薬味と一緒に和え物にすると、さっぱりといただけます。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールを180mg含みますので、摂取量に配慮が必要な方はご注意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あなご 生生146kcal17.3g
あなご 蒸し蒸し173kcal17.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー723 kJ—
エネルギー173 kcal
8.4%
水分68.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質14.70 g—
推定値
たんぱく質17.60 g
35.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量10.40 g—
コレステロール180 mg—
脂質12.70 g
23.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物5.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム120 mg
8.0%
カリウム280 mg
10.8%
カルシウム64 mg
8.0%
マグネシウム26 mg
7.6%
リン180 mg
18.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.22 mg
5.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール890 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA890 μgRAE
127.1%
ビタミンD0.80 μg
9.4%
α-トコフェロール2.90 mg
48.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン2.70 mg
18.0%
ナイアシン当量5.80 mg—
推定値
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB122.50 μg
104.2%
葉酸15 μg
6.3%
パントテン酸0.79 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

あなご 蒸しは100gで何kcalありますか?

あなご 蒸しの100gあたりのエネルギーは173kcalです。切り身1切れ(80g)なら約138kcalです。

あなご 蒸しの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

あなご 蒸し100gあたり、たんぱく質17.6g、脂質12.7gです。

あなご 蒸しのたんぱく質は多いですか?

あなご 蒸しは100gあたりたんぱく質17.6g(1日推奨量の約35%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あなご 蒸しに多く含まれる栄養素は何ですか?

あなご 蒸しは100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約127%)、ビタミンB12(1日推奨量の約104%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約48%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

蒸しあなごの独特の風味はどこから来るのでしょうか?

蒸しあなごは、その身に含まれる豊富な旨味成分と、蒸すことで引き出される繊細な香りが特徴です。特に、たんぱく質が17.6g含まれており、これが旨味の元となります。

あなご 蒸しの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あなご 蒸しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10016 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。