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あじ むろあじ くさや

食品番号: 10014成分表収載名: <魚類> (あじ類) むろあじ くさや

魚介類

この食品のポイント

あじ むろあじ くさや(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー223kcal、たんぱく質49.9g、脂質3g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の500%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の107%、たんぱく質特に豊富で1日推奨量の100%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

223

kcal

たんぱく質

49.9

g

脂質

3

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

あじ むろあじ くさやの分量別カロリー・栄養成分

あじ むろあじ くさや1尾(70g)あたりのカロリーは約156kcal、たんぱく質34.9g・脂質2.1g・炭水化物0.2gです。

栄養素100gあたり1尾(可食部70g)
エネルギー223 kcal156 kcal
たんぱく質49.9 g34.9 g
脂質3 g2.1 g
炭水化物0.3 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

あじ むろあじ くさやの栄養の特徴

「くさや」は、伊豆諸島に伝わる伝統的な魚の発酵食品です。特にむろあじのくさやは、その独特の強い香りと深い旨味が特徴で、古くから地域の人々に親しまれてきました。この香りは、魚を漬け込む「くさや液」と呼ばれる秘伝のタレによるもので、各家庭や製造元で代々受け継がれています。焼いて食べるのが一般的で、香ばしい香りが食欲をそそり、ご飯のおかずやお酒の肴として、日本の食卓に個性豊かな風味を添えています。その独特の風味は、一度食べると忘れられない体験となるでしょう。

むろあじのくさや100gあたり、エネルギーは223 kcalです。たんぱく質は49.9gと非常に豊富に含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を支えます。また、ナトリウムは1600mg、食塩相当量は4.1g含まれています。ミネラルでは、カリウムが850mg、カルシウムが300mg、鉄が3.2mg、亜鉛が3.2mg、銅が0.26mgと、それぞれ比較的多く含まれています。これらのミネラルは、体の様々な生理機能に関わります。ビタミン類では、ビタミンDが2μg、ビタミンB1が0.24mg、ビタミンB2が0.4mgと多く、特にビタミンB12は12μgと非常に豊富です。ビタミンB群はエネルギー代謝を助け、ビタミンDはカルシウムの吸収をサポートします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 500%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ナイアシン 107%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 100%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • リン 81%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼く際は、魚焼きグリルやオーブントースターでじっくりと火を通すと、香ばしさが引き立ちます。換気をしっかり行いましょう。
  • ✓独特の風味は、熱々のご飯や日本酒との相性が抜群です。お茶漬けの具材としても美味しくいただけます。
  • ✓くさやの香りが気になる場合は、焼く前に軽く水洗いしたり、アルミホイルで包んで焼くと香りを抑えられます。
  • ✓選び方のポイントは、身がしっかりとしていて、適度な脂の乗りがあるものです。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1600mg含み、食塩相当量は4.1gと多いため、摂取量には注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
  • !独特の強い香りがありますので、調理時や保存時には周囲への配慮が必要です。密閉容器に入れるなどの工夫をおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率30 %—
エネルギー945 kJ—
エネルギー223 kcal
10.9%
水分38.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質41.60 g—
推定値
たんぱく質49.90 g
99.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2 g—
コレステロール110 mg—
脂質3 g
5.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物9.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分8.20 g—
ナトリウム1600 mg
106.7%
カリウム850 mg
32.7%
カルシウム300 mg
37.5%
マグネシウム65 mg
19.1%
リン810 mg
81.0%
鉄3.20 mg
40.0%
亜鉛3.20 mg
33.7%
銅0.26 mg
28.9%
マンガン——
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA——
推定値微量
ビタミンD2 μg
23.5%
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール——
微量
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.24 mg
20.0%
ビタミンB20.40 mg
33.3%
ナイアシン16 mg
106.7%
ナイアシン当量26 mg—
推定値
ビタミンB60.64 mg
45.7%
ビタミンB1212 μg
500.0%
葉酸26 μg
10.8%
パントテン酸1.09 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量4.10 g
68.3%

よくある質問

あじ むろあじ くさやの100gあたりのカロリーは?

あじ むろあじ くさやの100gあたりのエネルギーは223kcalです。1尾(可食部70g)なら約156kcalです。

あじ むろあじ くさやのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

あじ むろあじ くさや100gあたり、たんぱく質49.9g、脂質3g、炭水化物0.3gです。

あじ むろあじ くさやのたんぱく質は多いですか?

あじ むろあじ くさやは100gあたりたんぱく質49.9g(1日推奨量の約100%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あじ むろあじ くさやの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

あじ むろあじ くさやの食塩相当量は100gあたり4.1gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

あじ むろあじ くさやに多く含まれる栄養素は何ですか?

あじ むろあじ くさやは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約500%)、ナイアシン(1日推奨量の約107%)、たんぱく質(1日推奨量の約100%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

くさやは加工食品ですが、栄養素は豊富に残っているのでしょうか?

むろあじのくさやは、100gあたりたんぱく質を49.9gと非常に豊富に含んでいます。また、カリウム850mg、カルシウム300mg、鉄3.2mg、亜鉛3.2mg、銅0.26mg、ビタミンD2μg、ビタミンB1 0.24mg、ビタミンB2 0.4mg、ビタミンB12 12μgなど、多くのミネラルやビタミンも比較的多く含まれています。

あじ むろあじ くさやの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あじ むろあじ くさやのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10014 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。