この食品のポイント
あなご 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー146kcal、たんぱく質17.3g、脂質9.3g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の130%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の96%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の71%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
146
kcal
たんぱく質
17.3
g
脂質
9.3
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
あなご 生の分量別カロリー・栄養成分
あなご 生切り身1切れ(80g)あたりのカロリーは約117kcal、たんぱく質13.8g・脂質7.4gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 切り身1切れ(可食部80g) | 切り身1切れ(可食部100g) |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 146 kcal | 117 kcal | 146 kcal |
| たんぱく質 | 17.3 g | 13.8 g | 17.3 g |
| 脂質 | 9.3 g | 7.4 g | 9.3 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g | 0 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
あなご 生の栄養の特徴
あなごは、その繊細な白身と上品な旨味で、日本の食卓に古くから親しまれてきた魚です。特に夏が旬とされ、江戸前寿司のネタや天ぷら、煮穴子として広く愛されています。ふっくらと煮付けたり、香ばしく焼いたり、様々な調理法でその持ち味が生かされます。家庭料理から料亭の一品まで、幅広いシーンで楽しまれる食材です。
あなご(生)100gあたり、たんぱく質を17.3g含み、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンAを500μgRAE、ビタミンB12を2.3μg、セレンを39μg含んでいます。これらの栄養素は、健やかな体の維持を支える役割に関わります。脂質は9.3g、エネルギーは146kcalです。その他、カリウムを370mg、リンを210mg、鉄を0.8mg含んでおり、これらは体の様々な機能に関わるミネラルです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- セレン 130%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ビタミンB12 96%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- ビタミンA 71%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
- α-トコフェロール 38%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓新鮮なあなごは、身がしっかりとしていて、目が澄んでいるものを選びましょう。
- ✓煮穴子にする際は、骨を丁寧に処理し、甘辛いタレでじっくり煮込むと、ふっくらと仕上がります。
- ✓天ぷらにする際は、衣を薄くつけ、高温で短時間で揚げることで、あなご本来の風味を楽しめます。
- ✓寿司ネタとしては、炙りや煮穴子として、そのとろけるような食感が人気です。
取り入れるときのポイント
- !生食する場合は、鮮度の良いものを選び、速やかに調理してください。
- !あなごには小骨がある場合があるため、食べる際は注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| あなご 生生 | 146kcal | 17.3g |
| あなご 蒸し蒸し | 173kcal | 17.6g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 35 % | — | |
| エネルギー | 611 kJ | — | |
| エネルギー | 146 kcal | 7.1% | |
| 水分 | 72.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.40 g | — | |
| たんぱく質 | 17.30 g | 34.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8 g | — | |
| コレステロール | 140 mg | — | |
| 脂質 | 9.30 g | 16.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | 推定値微量 |
| 利用可能炭水化物 | — | — | 推定値微量 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | — | — | 微量 |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.20 g | — | |
| ナトリウム | 150 mg | 10.0% | |
| カリウム | 370 mg | 14.2% | |
| カルシウム | 75 mg | 9.4% | |
| マグネシウム | 23 mg | 6.8% | |
| リン | 210 mg | 21.0% | |
| 鉄 | 0.80 mg | 10.0% | |
| 亜鉛 | 0.70 mg | 7.4% | |
| 銅 | 0.04 mg | 4.4% | |
| マンガン | 0.20 mg | 5.0% | |
| ヨウ素 | 15 μg | 11.5% | |
| セレン | 39 μg | 130.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | 500 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 500 μgRAE | 71.4% | |
| ビタミンD | 0.40 μg | 4.7% | |
| α-トコフェロール | 2.30 mg | 38.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | — | — | 微量 |
| ビタミンB1 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ビタミンB2 | 0.14 mg | 11.7% | |
| ナイアシン | 3.20 mg | 21.3% | |
| ナイアシン当量 | 6.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.10 mg | 7.1% | |
| ビタミンB12 | 2.30 μg | 95.8% | |
| 葉酸 | 9 μg | 3.8% | |
| パントテン酸 | 0.86 mg | — | |
| ビオチン | 3.30 μg | — | |
| ビタミンC | 2 mg | 2.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.40 g | 6.7% |
よくある質問
あなご 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
あなご 生の100gあたりのエネルギーは146kcalです。切り身1切れ(可食部80g)なら約117kcalです。
あなご 生のPFCバランスを教えてください。
あなご 生100gあたり、たんぱく質17.3g、脂質9.3gです。
あなご 生はたんぱく質補給に向いていますか?
あなご 生は100gあたりたんぱく質17.3g(1日推奨量の約35%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
あなご 生はどんな栄養素が豊富ですか?
あなご 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約130%)、ビタミンB12(1日推奨量の約96%)、ビタミンA(1日推奨量の約71%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
あなごの調理で、下処理の際に気をつけることは何ですか?
あなごは、頭部、内臓、骨、ひれ等が廃棄部位となります。これらを丁寧に取り除くことで、より美味しく安全に召し上がれます。特に、ぬめりをしっかりと取り除くことが、風味良く仕上げるポイントです。
あなご 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「あなご 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10015 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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