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あゆ 天然 生

食品番号: 10021成分表収載名: <魚類> あゆ 天然 生

魚介類

この食品のポイント

あゆ 天然 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー93kcal、たんぱく質18.3g、脂質2.4g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の417%、セレン1日推奨量の47%、たんぱく質1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

93

kcal

たんぱく質

18.3

g

脂質

2.4

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー93 kcal26 kcal
たんぱく質18.3 g5.2 g
脂質2.4 g0.7 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あゆ 天然 生の栄養の特徴

清流の女王とも称されるあゆは、日本の夏の風物詩として親しまれています。その独特の香りは「きゅうり香」や「すいか香」と表現され、食通を魅了します。塩焼きが代表的な調理法ですが、天ぷらや甘露煮など、様々な形で食卓を彩ります。頭から骨まで丸ごと味わうことで、あゆ本来の風味と食感を存分に楽しむことができます。季節の移ろいを感じさせる、日本の食文化に深く根ざした魚です。

あゆ(天然、生)100gあたり、エネルギーは93kcalです。たんぱく質を18.3g含んでおり、これは身体の組織を構成する重要な栄養素です。また、非常に多くのビタミンB12を10μg含んでおり、これは赤血球の形成を助け、神経機能を正常に保つ働きに関わります。セレンも14μgと多く含まれており、体の健康維持を支えるミネラルです。カルシウムは270mg含まれており、骨や歯の健康を支える上で大切な役割を果たします。その他、リンを310mg、カリウムを370mg、鉄を0.9mg含んでいます。ビタミンDは1μg、ビタミンB1は0.13mg、ビタミンB2は0.15mg含まれており、これらの栄養素も体の様々な機能を支えています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 417%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 47%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • カルシウム 34%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓塩焼きにする際は、化粧塩を施し、ひれに塩を多めに振ると焦げ付きを防ぎ、見た目も美しく仕上がります。
  • ✓あゆは内臓に独特の苦味があり、これが風味の一部です。新鮮なものは頭から骨まで丸ごと味わうのがおすすめです。
  • ✓新鮮なあゆは、目が澄んでいて、身に張りがあり、独特の香りが感じられます。これらの点を確認して選びましょう。
  • ✓香りを活かすため、シンプルな調理法が最適です。蓼酢(たでず)を添えると、あゆの風味がより引き立ちます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あゆ 天然 生生93kcal18.3g
あゆ 天然 焼き焼き149kcal26.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率45 %—
エネルギー391 kJ—
エネルギー93 kcal
4.5%
水分77.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15 g—
たんぱく質18.30 g
36.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.90 g—
コレステロール83 mg—
脂質2.40 g
4.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.50 g—
ナトリウム70 mg
4.7%
カリウム370 mg
14.2%
カルシウム270 mg
33.8%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン310 mg
31.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.16 mg
4.0%
ヨウ素13 μg
10.0%
セレン14 μg
46.7%
クロム1 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール35 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA35 μgRAE
5.0%
ビタミンD1 μg
11.8%
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.13 mg
10.8%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン3.10 mg
20.7%
ナイアシン当量6.50 mg—
推定値
ビタミンB60.17 mg
12.1%
ビタミンB1210 μg
416.7%
葉酸27 μg
11.3%
パントテン酸0.67 mg—
ビオチン5.60 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

あゆ 天然 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

あゆ 天然 生の100gあたりのエネルギーは93kcalです。

あゆ 天然 生のPFCバランスを教えてください。

あゆ 天然 生100gあたり、たんぱく質18.3g、脂質2.4g、炭水化物0.1gです。

あゆ 天然 生のたんぱく質は多いですか?

あゆ 天然 生は100gあたりたんぱく質18.3g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あゆ 天然 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

あゆ 天然 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約417%)、セレン(1日推奨量の約47%)、たんぱく質(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あゆの独特な香りは、どのような要因で生まれるのですか?

あゆは、清流に生息し、主に川底の石についた藻類を食べて成長します。この藻類に含まれる成分が、あゆの身に蓄積され、きゅうりやスイカに似た独特の香りを生み出すと言われています。

あゆ 天然 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あゆ 天然 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10021 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。