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あゆ 天然 内臓 焼き

食品番号: 10024成分表収載名: <魚類> あゆ 天然 内臓 焼き

魚介類

この食品のポイント

あゆ 天然 内臓 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー161kcal、たんぱく質23g、脂質10.1g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の2083%、鉄特に豊富で1日推奨量の788%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の286%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

161

kcal

たんぱく質

23

g

脂質

10.1

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー161 kcal46 kcal
たんぱく質23 g6.5 g
脂質10.1 g2.9 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あゆ 天然 内臓 焼きの栄養の特徴

「清流の女王」とも称される天然の鮎は、日本の夏の風物詩として親しまれる川魚です。独特の香りと繊細な身質が特徴で、特に内臓ごと塩焼きにする調理法は、鮎本来の風味を存分に味わう伝統的な方法です。内臓のほのかな苦みが身の旨味と絶妙に調和し、食卓に季節の彩りを添えます。シンプルながらも奥深い味わいは、多くの人々に愛されています。

天然の鮎(内臓焼き)100gあたりには、たんぱく質が23g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を担います。また、ビタミンAが2000μgRAE、ビタミンB12が50μgと豊富で、これらは視覚機能や神経機能、赤血球の生成を支える栄養素です。鉄は63mg、マンガンは6.19mg、銅は0.44mg、亜鉛は2.7mgと、ミネラルも豊富に含まれています。鉄は酸素の運搬に、マンガンは骨の形成に、銅は鉄の利用に、亜鉛は免疫機能の維持に関わります。さらに、ビタミンDが4μg、ビタミンKが80μg、ビタミンB1が0.28mg、ビタミンB2が1mg、カリウムが520mg、マグネシウムが76mgと、様々なビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。これらの栄養素は、骨の健康維持やエネルギー代謝、体内の水分バランスの調整など、多岐にわたる身体機能の維持を支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 2083%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 鉄 788%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ビタミンA 286%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • マンガン 155%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「たで酢」との相性は抜群です。鮎のほのかな苦みと旨味を、たで酢の爽やかな酸味と香りが引き立て、より一層美味しくいただけます。
  • ✓焼き上がりの熱いうちに頭から尾まで骨ごと食べると、鮎本来の風味と栄養を丸ごと摂取できます。内臓の苦みも鮎の醍醐味です。
  • ✓新鮮な鮎は、目が澄んでいて、体表にぬめりがあり、独特の香りが強いものが良いとされます。鮮度を見極めて選びましょう。
  • ✓焼く際は、化粧塩を施し、遠火の強火でじっくりと焼き上げることで、皮はパリッと、身はふっくらと仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あゆ 天然 内臓 生生180kcal9.5g
あゆ 天然 内臓 焼き焼き161kcal23g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー674 kJ—
エネルギー161 kcal
7.9%
水分58.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質23 g
46.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量7.50 g—
コレステロール230 mg—
脂質10.10 g
18.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分7.90 g—
ナトリウム170 mg
11.3%
カリウム520 mg
20.0%
カルシウム140 mg
17.5%
マグネシウム76 mg
22.4%
リン470 mg
47.0%
鉄63 mg
787.5%
亜鉛2.70 mg
28.4%
銅0.44 mg
48.9%
マンガン6.19 mg
154.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール2000 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン——
微量
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量——
推定値微量
ビタミンA2000 μgRAE
285.7%
ビタミンD4 μg
47.1%
α-トコフェロール3.20 mg
53.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK80 μg
53.3%
ビタミンB10.28 mg
23.3%
ビタミンB21 mg
83.3%
ナイアシン8.60 mg
57.3%
ナイアシン当量12 mg—
ビタミンB60.17 mg
12.1%
ビタミンB1250 μg
2083.3%
葉酸250 μg
104.2%
パントテン酸1.67 mg—
ビオチン——
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール——
食塩相当量0.40 g
6.7%

よくある質問

あゆ 天然 内臓 焼きのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

あゆ 天然 内臓 焼きの100gあたりのエネルギーは161kcalです。

あゆ 天然 内臓 焼きのPFCバランスを教えてください。

あゆ 天然 内臓 焼き100gあたり、たんぱく質23g、脂質10.1g、炭水化物0.4gです。

あゆ 天然 内臓 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

あゆ 天然 内臓 焼きは100gあたりたんぱく質23g(1日推奨量の約46%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あゆ 天然 内臓 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

あゆ 天然 内臓 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約2083%)、鉄(1日推奨量の約788%)、ビタミンA(1日推奨量の約286%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

鮎の塩焼きは内臓ごと食べることが多いですが、その独特の苦みにはどのような特徴がありますか?

鮎の内臓の苦みは、その風味の大きな特徴の一つです。この部分には、ビタミンAが2000μgRAE、鉄が63mg、ビタミンB12が50μgなど、様々な栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、体の健康維持に重要な役割を担っています。

あゆ 天然 内臓 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あゆ 天然 内臓 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10024 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。