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あまだい 水煮

食品番号: 10019成分表収載名: <魚類> あまだい 水煮

魚介類

この食品のポイント

あまだい 水煮(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー113kcal、たんぱく質20.7g、脂質4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の88%、たんぱく質1日推奨量の41%、ビタミンE1日推奨量の18%を含みます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

113

kcal

たんぱく質

20.7

g

脂質

4

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー113 kcal32 kcal
たんぱく質20.7 g5.9 g
脂質4 g1.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あまだい 水煮の栄養の特徴

あまだいは、その繊細で上品な白身とほのかな甘みで、日本の食卓で古くから親しまれてきた魚です。特に水煮は、素材本来の風味を存分に味わえる調理法として知られ、煮物や椀物、蒸し料理など、様々な和食に活用されます。淡白ながらも奥深い味わいは、季節の野菜や出汁との相性も良く、食卓を豊かに彩る一品となります。

100gのあまだい水煮は、エネルギー113kcalを含み、水分が74.2gを占めます。たんぱく質は20.7gと豊富で、1日推奨量の約41%を摂取できます。これは、体の組織を構成し、健康維持を支える上で重要な栄養素です。また、ビタミンB12は2.1μgと非常に多く、1日推奨量の約88%に達し、神経機能や血液の健康に関わります。その他、カリウム350mg、リン160mg、コレステロール71mg、脂質4gなども含まれており、バランスの取れた食生活の一部として取り入れることができます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 88%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 41%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • α-トコフェロール 18%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • リン 16%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓身が柔らかく繊細なので、煮崩れしないよう優しく扱い、短時間で調理しましょう。
  • ✓淡白な味わいを活かし、出汁や薄味の調味料でシンプルに煮付けると、素材の旨みが引き立ちます。
  • ✓薬味として生姜やネギを添えると、風味が増し、食欲をそそります。柚子胡椒も好相性です。
  • ✓新鮮なものは皮目に光沢があり、身に弾力があります。切り身の色合いも確認しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あまだい 生生102kcal18.8g
あまだい 水煮水煮113kcal20.7g
あまだい 焼き焼き110kcal22.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー476 kJ—
エネルギー113 kcal
5.5%
水分74.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.60 g—
推定値
たんぱく質20.70 g
41.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.80 g—
コレステロール71 mg—
脂質4 g
7.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物4.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム91 mg
6.1%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム34 mg
4.3%
マグネシウム30 mg
8.8%
リン160 mg
16.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン——
微量
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール11 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA11 μgRAE
1.6%
ビタミンD0.30 μg
3.5%
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン1.30 mg
8.7%
ナイアシン当量5.10 mg—
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB122.10 μg
87.5%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.39 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

あまだい 水煮は100gで何kcalありますか?

あまだい 水煮の100gあたりのエネルギーは113kcalです。

あまだい 水煮の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

あまだい 水煮100gあたり、たんぱく質20.7g、脂質4gです。

あまだい 水煮はたんぱく質補給に向いていますか?

あまだい 水煮は100gあたりたんぱく質20.7g(1日推奨量の約41%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

あまだい 水煮はどんな栄養素が豊富ですか?

あまだい 水煮は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約88%)、たんぱく質(1日推奨量の約41%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あまだいの水煮は、どのような料理に活用できますか?

あまだいの水煮は、その上品な味わいを活かし、煮付けや椀物、蒸し料理などに適しています。ほぐしてご飯に混ぜ込んだり、お茶漬けの具材としても美味しくいただけます。

あまだい 水煮の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あまだい 水煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10019 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。