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さけ・ます しろさけ 新巻き 焼き

食品番号: 10138成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) しろさけ 新巻き 焼き

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー177kcal、たんぱく質29.3g、脂質7.9g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の294%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の262%、たんぱく質特に豊富で1日推奨量の59%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

177

kcal

たんぱく質

29.3

g

脂質

7.9

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー177 kcal50 kcal
たんぱく質29.3 g8.3 g
脂質7.9 g2.2 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きの栄養の特徴

新巻き鮭は、日本の食卓に古くから親しまれてきた伝統的な保存食です。塩漬けにすることで旨味が凝縮され、焼くことで香ばしさが引き立ちます。ご飯のお供としてはもちろん、お弁当のおかずや酒の肴としても重宝され、家庭料理の定番として幅広い世代に愛されています。その素朴ながらも奥深い味わいは、日本の食文化に深く根ざしています。

この食品100gあたり、たんぱく質を29.3g含み、これは1日推奨量の約59%に相当します。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンDを25μg含み、1日推奨量の約294%と非常に豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けるなど、骨の健康を支える働きに関わります。ビタミンB12も6.3μgと1日推奨量の約262%を占め、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。鉄は1.7mgで1日推奨量の約21%を、ビタミンB2は0.24mgで1日推奨量の約20%を含みます。ナトリウムは830mg、食塩相当量は2.1gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンD 294%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 263%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 59%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 51%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼きたての新巻き鮭は、温かいご飯との相性が抜群です。
  • ✓ほぐした身をお茶漬けに加えると、手軽に風味豊かな一品になります。
  • ✓大根おろしを添えることで、さっぱりと味わうことができます。
  • ✓身の色が鮮やかで、皮にツヤがあるものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !新巻き鮭は塩漬けされているため、ナトリウムを830mg、食塩相当量を2.1g含みます。摂取量には注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さけ・ます しろさけ 新巻き 生生138kcal22.8g
さけ・ます しろさけ 新巻き 焼き焼き177kcal29.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー744 kJ—
エネルギー177 kcal
8.6%
水分59.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質24.90 g—
推定値
たんぱく質29.30 g
58.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量5.50 g—
コレステロール95 mg—
脂質7.90 g
14.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分3.20 g—
ナトリウム830 mg
55.3%
カリウム480 mg
18.5%
カルシウム44 mg
5.5%
マグネシウム36 mg
10.6%
リン300 mg
30.0%
鉄1.70 mg
21.3%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA——
推定値微量
ビタミンD25 μg
294.1%
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.22 mg
18.3%
ビタミンB20.24 mg
20.0%
ナイアシン7.70 mg
51.3%
ナイアシン当量13 mg—
推定値
ビタミンB60.52 mg
37.1%
ビタミンB126.30 μg
262.5%
葉酸40 μg
16.7%
パントテン酸1.80 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量2.10 g
35.0%

よくある質問

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きの100gあたりのエネルギーは177kcalです。

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きのPFCバランスを教えてください。

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼き100gあたり、たんぱく質29.3g、脂質7.9g、炭水化物0.1gです。

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きは100gあたりたんぱく質29.3g(1日推奨量の約59%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きは塩分が多い食品ですか?

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きの食塩相当量は100gあたり2.1gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きは100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約294%)、ビタミンB12(1日推奨量の約263%)、たんぱく質(1日推奨量の約59%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

新巻き鮭の「新巻き」とはどのような意味ですか?

新巻き鮭は、秋に獲れた新鮮な鮭を塩漬けにして加工したものです。古くから保存食として親しまれ、その製法が「新巻き」と呼ばれています。

さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます しろさけ 新巻き 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10138 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。