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さけ・ます しろさけ 焼き

食品番号: 10136成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) しろさけ 焼き

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます しろさけ 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー160kcal、たんぱく質29.1g、脂質5.1g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の459%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の250%、セレン特に豊富で1日推奨量の137%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

160

kcal

たんぱく質

29.1

g

脂質

5.1

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

さけ・ます しろさけ 焼きの分量別カロリー・栄養成分

さけ・ます しろさけ 焼き1切れ(80g)あたりのカロリーは約128kcal、たんぱく質23.3g・脂質4.1g・炭水化物0.1gです。

栄養素100gあたり1切れ(80g)
エネルギー160 kcal128 kcal
たんぱく質29.1 g23.3 g
脂質5.1 g4.1 g
炭水化物0.1 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

さけ・ます しろさけ 焼きの栄養の特徴

しろさけは、日本の食卓に深く根ざした魚の一つです。特に焼き魚として親しまれ、香ばしい皮とふっくらとした身は、ご飯のおかずやお弁当の主役として定番です。秋には「あきさけ」「あきあじ」とも呼ばれ、旬の味覚として多くの人々に愛されています。そのシンプルな調理法は、素材本来の旨みを存分に引き出し、家庭料理から料亭まで幅広く活用されています。

焼きしろさけ100gあたりには、たんぱく質が29.1g含まれており、これは1日推奨量の約58%を占める豊富な量です。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、ビタミンDが39μgと非常に豊富で、1日推奨量の約459%に相当します。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨の健康に関わります。ビタミンB12も6μgと豊富で、1日推奨量の約250%に達し、神経機能や血液の健康を支えます。さらに、セレンが41μgと豊富で、1日推奨量の約137%を占めます。ビタミンB2も0.26mgと豊富で、エネルギー産生に関わります。カリウム440mg、リン310mg、ナイアシン8.7mg、パントテン酸1.67mgなども含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンD 459%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 250%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 137%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 58%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼きすぎに注意し、身がふっくらと仕上がるように火加減を調整しましょう。
  • ✓大根おろしやレモンを添えると、さっぱりとした風味で美味しくいただけます。
  • ✓新鮮な切り身は、身に弾力があり、皮にツヤがあるものを選びましょう。
  • ✓ご飯との相性が抜群で、定食の主菜として最適です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
鮭(しろさけ・生)生124kcal22.3g
さけ・ます しろさけ 水煮水煮142kcal25.5g
さけ・ます しろさけ 焼き焼き160kcal29.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー675 kJ—
エネルギー160 kcal
7.8%
水分64.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質23.70 g—
たんぱく質29.10 g
58.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.60 g—
コレステロール85 mg—
脂質5.10 g
9.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.50 g—
ナトリウム82 mg
5.5%
カリウム440 mg
16.9%
カルシウム19 mg
2.4%
マグネシウム35 mg
10.3%
リン310 mg
31.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素5 μg
3.8%
セレン41 μg
136.7%
クロム3 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール14 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA14 μgRAE
2.0%
ビタミンD39 μg
458.8%
α-トコフェロール1.40 mg
23.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.17 mg
14.2%
ビタミンB20.26 mg
21.7%
ナイアシン8.70 mg
58.0%
ナイアシン当量14 mg—
ビタミンB60.57 mg
40.7%
ビタミンB126 μg
250.0%
葉酸24 μg
10.0%
パントテン酸1.67 mg—
ビオチン12 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

さけ・ます しろさけ 焼きは100gで何kcalありますか?

さけ・ます しろさけ 焼きの100gあたりのエネルギーは160kcalです。1切れ(80g)なら約128kcalです。

さけ・ます しろさけ 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さけ・ます しろさけ 焼き100gあたり、たんぱく質29.1g、脂質5.1g、炭水化物0.1gです。

さけ・ます しろさけ 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

さけ・ます しろさけ 焼きは100gあたりたんぱく質29.1g(1日推奨量の約58%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます しろさけ 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

さけ・ます しろさけ 焼きは100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約459%)、ビタミンB12(1日推奨量の約250%)、セレン(1日推奨量の約137%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しろさけの焼き魚には、どのようなビタミンが豊富に含まれていますか?

焼きしろさけ100gあたりには、ビタミンDが39μg、ビタミンB12が6μg、ビタミンB2が0.26mgと豊富に含まれています。これらのビタミンは、体の様々な機能を支える重要な役割を担っています。

さけ・ます しろさけ 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます しろさけ 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10136 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。