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さけ・ます しろさけ イクラ

食品番号: 10140成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) しろさけ イクラ

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます しろさけ イクラ(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー252kcal、たんぱく質32.6g、脂質15.6g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の1958%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の518%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の152%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

252

kcal

たんぱく質

32.6

g

脂質

15.6

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー252 kcal71 kcal
たんぱく質32.6 g9.2 g
脂質15.6 g4.4 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます しろさけ イクラの栄養の特徴

イクラは、しろさけ(別名:さけ、あきさけ、あきあじ)の卵をほぐして塩漬けや醤油漬けにしたものです。その鮮やかな色とプチプチとした食感は、日本の食卓で広く愛されています。ご飯の上にたっぷりと乗せたイクラ丼や、手巻き寿司の具材として親しまれるほか、お正月のおせち料理や祝いの席にも登場し、彩り豊かな一品として食卓を華やかに演出します。

しろさけイクラ100gあたり、たんぱく質を32.6g含み、これは1日推奨量の約65%に相当します。また、脂質は15.6gで、エネルギー源として利用されます。ビタミンDは44μgと非常に多く、1日推奨量の約518%を占め、カルシウムの吸収を支える働きに関わります。ビタミンB12も47μgと豊富で、1日推奨量の約1958%を含み、赤血球の形成を助けます。銅は0.76mgと多く、1日推奨量の約84%を占め、鉄の代謝を支えます。その他、ビタミンAを330μgRAE、ビタミンB1を0.42mg、ビタミンB2を0.55mg、鉄を2mg、亜鉛を2.1mg、マグネシウムを95mg含んでいます。ナトリウムは910mg、食塩相当量は2.3gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 1958%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 518%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • α-トコフェロール 152%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 84%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • イクラ丼にする際は、温かいご飯に少量の酢を混ぜると、イクラの風味がいっそう引き立ちます。
  • 和え物やサラダに加えると、彩りと食感のアクセントになり、料理全体の満足感を高めます。
  • 新鮮なイクラは粒がしっかりとしていて、皮が薄く、透明感のあるものが良いとされています。
  • 醤油漬けのイクラは、大葉や刻み海苔と一緒に食べると香りが豊かになります。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを910mg、食塩相当量を2.3g含んでいるため、摂取量には注意が必要です。
  • !コレステロールを480mg含んでいますので、気になる方は摂取量にご留意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1057 kJ
エネルギー252 kcal
12.3%
水分48.40 g
アミノ酸組成によるたんぱく質28.80 g
推定値
たんぱく質32.60 g
65.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量11.70 g
コレステロール480 mg
脂質15.60 g
28.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物7.90 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.20 g
有機酸
灰分3.20 g
ナトリウム910 mg
60.7%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム94 mg
11.8%
マグネシウム95 mg
27.9%
リン530 mg
53.0%
2 mg
25.0%
亜鉛2.10 mg
22.1%
0.76 mg
84.4%
マンガン0.06 mg
1.5%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール330 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
推定値
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA330 μgRAE
47.1%
ビタミンD44 μg
517.6%
α-トコフェロール9.10 mg
151.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.42 mg
35.0%
ビタミンB20.55 mg
45.8%
ナイアシン0.10 mg
0.7%
ナイアシン当量6.10 mg
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB1247 μg
1958.3%
葉酸100 μg
41.7%
パントテン酸2.36 mg
ビオチン
ビタミンC6 mg
6.0%
アルコール
食塩相当量2.30 g
38.3%

よくある質問

さけ・ます しろさけ イクラの100gあたりのカロリーは?

さけ・ます しろさけ イクラの100gあたりのエネルギーは252kcalです。

さけ・ます しろさけ イクラのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

さけ・ます しろさけ イクラ100gあたり、たんぱく質32.6g、脂質15.6g、炭水化物0.2gです。

さけ・ます しろさけ イクラのたんぱく質は多いですか?

さけ・ます しろさけ イクラは100gあたりたんぱく質32.6g(1日推奨量の約65%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます しろさけ イクラの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

さけ・ます しろさけ イクラの食塩相当量は100gあたり2.3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

さけ・ます しろさけ イクラに多く含まれる栄養素は何ですか?

さけ・ます しろさけ イクラは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約1958%)、ビタミンD(1日推奨量の約518%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約152%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

イクラの鮮やかなオレンジ色は、どのような成分によるものですか?

イクラの鮮やかなオレンジ色は、アスタキサンチンという色素成分によるものです。この成分は、しろさけが餌として摂取する甲殻類などに由来し、イクラに蓄積されます。

さけ・ます しろさけ イクラの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます しろさけ イクラのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10140 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。