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さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生

食品番号: 10144成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮つき 生

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー218kcal、たんぱく質20.1g、脂質16.5g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の300%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の98%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の63%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

218

kcal

たんぱく質

20.1

g

脂質

16.5

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー218 kcal62 kcal
たんぱく質20.1 g5.7 g
脂質16.5 g4.7 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生の栄養の特徴

アトランティックサーモンは、世界中で広く親しまれている魚の一つです。その豊かな風味と柔らかな身質は、食卓に彩りを添えます。生食では寿司や刺身として、加熱調理ではグリル、ムニエル、ソテーなど、様々な料理法で楽しまれています。日々の食事から特別な日のご馳走まで、幅広いシーンで活躍する汎用性の高い食材として、多くの人々に愛されています。

アトランティックサーモンは、100gあたり20.1gのたんぱく質を含み、これは体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、16.5gの脂質を含み、エネルギー源として利用されます。ビタミンDは8.3μgと豊富で、カルシウムの吸収を助け、骨の健康に関わります。ビタミンB12も7.2μgと非常に豊富で、赤血球の生成や神経機能の維持に役立ちます。セレンは19μg含まれており、体の酸化ストレスから細胞を守る働きを支えます。その他、カリウム370mg、リン240mg、ナイアシン7.4mg、ビタミンB6を0.45mg含んでいます。これらの栄養素は、体内の様々な生理機能に関与し、日々の健康をサポートします。コレステロールは72mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 300%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 98%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • セレン 63%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • α-トコフェロール 63%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮な切り身は、身に弾力があり、皮にツヤがあるものを選びましょう。ドリップが出ていないかも確認します。
  • ✓加熱調理では、焼きすぎると身が硬くなるため、中心がほんのりピンク色になる程度で火を止めるのがおすすめです。
  • ✓脂質が豊富なため、レモンやハーブ、醤油ベースのソースなど、さっぱりとした味付けと相性が良いです。
  • ✓生食の場合は、鮮度が非常に重要です。購入後は速やかに消費し、適切な温度で保存してください。

取り入れるときのポイント

  • !生食する際は、鮮度管理が非常に重要です。購入後は冷蔵庫で適切に保存し、できるだけ早く食べきりましょう。
  • !アレルギー体質の方は、魚介類アレルギーに注意が必要です。体調に異変を感じた場合は摂取を中止してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生生218kcal20.1g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き焼き270kcal24.5g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 水煮水煮236kcal22.5g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸し蒸し230kcal23.8g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 電子レンジ調理電子レンジ調理223kcal22.9g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーソテー266kcal25.2g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 天ぷら天ぷら282kcal21g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー908 kJ—
エネルギー218 kcal
10.6%
水分62.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.30 g—
たんぱく質20.10 g
40.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量14.40 g—
コレステロール72 mg—
脂質16.50 g
30.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム43 mg
2.9%
カリウム370 mg
14.2%
カルシウム9 mg
1.1%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン240 mg
24.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素5 μg
3.8%
セレン19 μg
63.3%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール14 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA14 μgRAE
2.0%
ビタミンD8.30 μg
97.6%
α-トコフェロール3.80 mg
63.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.23 mg
19.2%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン7.40 mg
49.3%
ナイアシン当量11 mg—
ビタミンB60.45 mg
32.1%
ビタミンB127.20 μg
300.0%
葉酸27 μg
11.3%
パントテン酸1.31 mg—
ビオチン6.30 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生の100gあたりのエネルギーは218kcalです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生のPFCバランスを教えてください。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生100gあたり、たんぱく質20.1g、脂質16.5g、炭水化物0.1gです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生のたんぱく質は多いですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生は100gあたりたんぱく質20.1g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約300%)、ビタミンD(1日推奨量の約98%)、セレン(1日推奨量の約63%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アトランティックサーモンが生食で人気があるのはなぜですか?

アトランティックサーモンは、100gあたり16.5gの脂質を含み、この脂質が身のしっとりとした食感と豊かな風味をもたらします。また、養殖環境下での品質管理により、生食に適した状態で流通していることが多いです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10144 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。