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さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテー

食品番号: 10436成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテー

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテー(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー266kcal、たんぱく質25.2g、脂質20.4g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の329%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の97%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の81%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

266

kcal

たんぱく質

25.2

g

脂質

20.4

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー266 kcal75 kcal
たんぱく質25.2 g7.1 g
脂質20.4 g5.8 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーの栄養の特徴

アトランティックサーモンは、その美しい身色ととろけるような食感で、世界中で愛される魚です。ソテーは、皮目をパリッと香ばしく、身はふっくらと仕上げる調理法で、素材本来の旨味を存分に引き出します。和洋問わず様々な料理に活用され、食卓を彩る主役として親しまれています。手軽に調理できる点も魅力です。

100gあたり、たんぱく質を25.2g含み、これは1日推奨量の約50%に相当します。脂質も20.4gと豊富で、エネルギー源となります。ビタミンDは6.9μgと非常に多く、1日推奨量の約81%を摂取できます。また、ビタミンB12は7.9μgと際立って豊富で、1日推奨量の約329%に達します。セレンも23μgと多く、1日推奨量の約77%を占めます。さらに、ビタミンB1を0.31mg含み、1日推奨量の約26%を補給できます。カリウムは450mg、ナイアシンは8.8mg、リンは300mg含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で大切な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 329%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 97%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンD 81%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • セレン 77%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓皮目を下にしてじっくり焼くと、パリッとした食感と香ばしさが楽しめます。
  • ✓レモンやハーブを添えることで、風味が増し、さっぱりといただけます。
  • ✓付け合わせには、野菜ソテーやマッシュポテトがよく合います。
  • ✓新鮮な切り身は、身に弾力があり、皮にツヤがあるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ソテーは植物油を使用しており、脂質が20.4g含まれるため、摂取量に注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生生218kcal20.1g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き焼き270kcal24.5g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 水煮水煮236kcal22.5g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸し蒸し230kcal23.8g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 電子レンジ調理電子レンジ調理223kcal22.9g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーソテー266kcal25.2g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 天ぷら天ぷら282kcal21g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1104 kJ—
エネルギー266 kcal
13.0%
水分54.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質22.30 g—
たんぱく質25.20 g
50.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量19.60 g—
コレステロール79 mg—
脂質20.40 g
37.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.70 g—
ナトリウム55 mg
3.7%
カリウム450 mg
17.3%
カルシウム10 mg
1.3%
マグネシウム33 mg
9.7%
リン300 mg
30.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素8 μg
6.2%
セレン23 μg
76.7%
クロム0 μg—
モリブデン——
微量
レチノール22 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA22 μgRAE
3.1%
ビタミンD6.90 μg
81.2%
α-トコフェロール5.80 mg
96.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール2.50 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.31 mg
25.8%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン8.80 mg
58.7%
ナイアシン当量14 mg—
ビタミンB60.51 mg
36.4%
ビタミンB127.90 μg
329.2%
葉酸23 μg
9.6%
パントテン酸1.61 mg—
ビオチン7.60 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーは100gで何kcalありますか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーの100gあたりのエネルギーは266kcalです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテー100gあたり、たんぱく質25.2g、脂質20.4g、炭水化物0.1gです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーのたんぱく質は多いですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーは100gあたりたんぱく質25.2g(1日推奨量の約50%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーに多く含まれる栄養素は何ですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約329%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約97%)、ビタミンD(1日推奨量の約81%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アトランティックサーモンをソテーする際、皮は食べられますか?

はい、ソテーにすることで皮は香ばしく焼き上がり、美味しくお召し上がりいただけます。この食品は皮つきで調理されており、廃棄率は0%です。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10436 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。