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さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し

食品番号: 10440成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー228kcal、たんぱく質23.2g、脂質15.8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の388%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の86%、セレン特に豊富で1日推奨量の80%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

228

kcal

たんぱく質

23.2

g

脂質

15.8

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー228 kcal65 kcal
たんぱく質23.2 g6.6 g
脂質15.8 g4.5 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸しの栄養の特徴

アトランティックサーモンは、その美しい色合いととろけるような食感で、世界中で愛される魚です。刺身や寿司といった生食から、グリル、ソテー、ムニエル、そして蒸し料理まで、幅広い調理法で食卓を彩ります。特に蒸し料理は、素材本来の風味を活かしつつ、ふっくらとした仕上がりを楽しめる調理法として親しまれています。家庭料理からレストランまで、様々なシーンで活躍する汎用性の高い食材です。

このアトランティックサーモン(蒸し、皮なし)100gあたり、エネルギーは228 kcalです。たんぱく質は23.2g含まれており、1日推奨量の約46%を占めます。脂質は15.8gで、1日推奨量の約29%に相当します。ビタミンB12は9.3μgと非常に多く、1日推奨量の約388%を供給します。ビタミンDも7.3μg含まれ、1日推奨量の約86%を占めます。セレンは24μgで、1日推奨量の約80%を補給できます。ビタミンB1は0.25mgで、1日推奨量の約21%を摂取できます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。また、カリウム360mg、リン250mg、ナイアシン6.9mg、ビタミンB6は0.57mg、α-トコフェロールは3.4mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 388%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 86%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • セレン 80%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • α-トコフェロール 57%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓蒸し料理は、アトランティックサーモン本来のしっとりとした食感と繊細な風味を引き出します。ハーブやレモンを添えると、さらに香りが豊かになります。
  • ✓淡白な白身魚とは異なり、脂質を含むため、野菜やきのこ類と合わせることで栄養バランスの良い一皿になります。
  • ✓切り身を選ぶ際は、身の色が鮮やかで、弾力があるものを選びましょう。ドリップが出ていないか確認することも大切です。
  • ✓蒸し上がったサーモンは、ほぐしてサラダやサンドイッチの具材としても活用できます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生生223kcal19.6g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 水煮水煮244kcal22.7g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し蒸し228kcal23.2g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 電子レンジ調理電子レンジ調理231kcal22.7g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 焼き焼き229kcal23.9g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーソテー269kcal25.8g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 天ぷら天ぷら266kcal20g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率8 %—
エネルギー951 kJ—
エネルギー228 kcal
11.1%
水分60.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.40 g—
たんぱく質23.20 g
46.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量15.10 g—
コレステロール70 mg—
脂質15.80 g
28.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム49 mg
3.3%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム13 mg
1.6%
マグネシウム29 mg
8.5%
リン250 mg
25.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素7 μg
5.4%
セレン24 μg
80.0%
クロム0 μg—
モリブデン——
微量
レチノール17 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA17 μgRAE
2.4%
ビタミンD7.30 μg
85.9%
α-トコフェロール3.40 mg
56.7%
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0 mg—
推定値
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.25 mg
20.8%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン6.90 mg
46.0%
ナイアシン当量12 mg—
ビタミンB60.57 mg
40.7%
ビタミンB129.30 μg
387.5%
葉酸18 μg
7.5%
パントテン酸1.09 mg—
ビオチン7.70 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸しの100gあたりのカロリーは?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸しの100gあたりのエネルギーは228kcalです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸しのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し100gあたり、たんぱく質23.2g、脂質15.8g、炭水化物0.1gです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸しはたんぱく質補給に向いていますか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸しは100gあたりたんぱく質23.2g(1日推奨量の約46%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸しはどんな栄養素が豊富ですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸しは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約388%)、ビタミンD(1日推奨量の約86%)、セレン(1日推奨量の約80%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アトランティックサーモン(蒸し、皮なし)には、どのようなビタミンが特に多く含まれていますか?

このアトランティックサーモン100gには、ビタミンB12が9.3μgと非常に多く、1日推奨量の約388%を補給できます。また、ビタミンDも7.3μg含まれており、1日推奨量の約86%を占めます。ビタミンB1も0.25mg含まれ、1日推奨量の約21%を摂取できます。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸しの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10440 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。