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さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテー

食品番号: 10443成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテー

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテー(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー269kcal、たんぱく質25.8g、脂質21g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の329%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の100%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の78%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

269

kcal

たんぱく質

25.8

g

脂質

21

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー269 kcal76 kcal
たんぱく質25.8 g7.3 g
脂質21 g6.0 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーの栄養の特徴

アトランティックサーモンとして親しまれるこの魚は、その豊かな風味と柔らかな身質で、世界中で愛される食材です。ソテーやグリル、ムニエルなど、様々な調理法で食卓を彩ります。特に洋食では定番の魚として、メインディッシュからサラダの具材まで幅広く活用され、家庭料理からレストランまで多くの場面で親しまれています。

このソテーされたアトランティックサーモン100gには、たんぱく質が25.8g含まれており、これは1日推奨量の約52%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は21gで、1日推奨量の約38%を占めます。また、セレンを23μg含み、1日推奨量の約77%を摂取できます。セレンは体の健康維持に関わるミネラルです。ビタミンDは6.6μgで、1日推奨量の約78%を補給できます。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きがあります。さらに、ビタミンB12は7.9μgと非常に多く、1日推奨量の約329%に達します。ビタミンB1は0.31mgで、1日推奨量の約26%を摂取可能です。カリウムは450mg、ナイアシンは9.1mg、α-トコフェロールは6mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 329%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 100%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンD 78%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • セレン 77%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ソテーする際は、中まで火を通しすぎないことで、しっとりとした食感を保てます。
  • ✓レモンやハーブ、バターとの相性が良く、風味豊かな一皿に仕上がります。
  • ✓サラダやサンドイッチの具材としても活用でき、手軽にたんぱく質を補給できます。
  • ✓購入時は身に弾力があり、鮮やかな色合いのものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生生223kcal19.6g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 水煮水煮244kcal22.7g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し蒸し228kcal23.2g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 電子レンジ調理電子レンジ調理231kcal22.7g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 焼き焼き229kcal23.9g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーソテー269kcal25.8g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 天ぷら天ぷら266kcal20g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率10 %—
エネルギー1119 kJ—
エネルギー269 kcal
13.1%
水分53.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質22.30 g—
たんぱく質25.80 g
51.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量20 g—
コレステロール78 mg—
脂質21 g
38.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.70 g—
ナトリウム54 mg
3.6%
カリウム450 mg
17.3%
カルシウム7 mg
0.9%
マグネシウム34 mg
10.0%
リン300 mg
30.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素7 μg
5.4%
セレン23 μg
76.7%
クロム0 μg—
モリブデン——
微量
レチノール22 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA22 μgRAE
3.1%
ビタミンD6.60 μg
77.6%
α-トコフェロール6 mg
100.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール2.80 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK10 μg
6.7%
ビタミンB10.31 mg
25.8%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン9.10 mg
60.7%
ナイアシン当量15 mg—
ビタミンB60.50 mg
35.7%
ビタミンB127.90 μg
329.2%
葉酸24 μg
10.0%
パントテン酸1.56 mg—
ビオチン7.80 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーの100gあたりのカロリーは?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーの100gあたりのエネルギーは269kcalです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテー100gあたり、たんぱく質25.8g、脂質21g、炭水化物0.1gです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーのたんぱく質は多いですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーは100gあたりたんぱく質25.8g(1日推奨量の約52%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーに多く含まれる栄養素は何ですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約329%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約100%)、ビタミンD(1日推奨量の約78%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「アトランティックサーモン」は、どのような特徴を持つ魚ですか?

アトランティックサーモンは、タイセイヨウサケの別名で、主に養殖で流通しています。ソテーされた100gの切り身には、たんぱく質が25.8g、脂質が21g含まれています。また、ビタミンDが6.6μg、ビタミンB12が7.9μgと、これらの栄養素を効率よく摂取できるのが特徴です。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10443 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。