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かつお 加工品 裸節

食品番号: 10446成分表収載名: <魚類> (かつお類) 加工品 裸節

魚介類

この食品のポイント

かつお 加工品 裸節(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー309kcal、たんぱく質71.6g、脂質3.3g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の800%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の667%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の300%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

309

kcal

たんぱく質

71.6

g

脂質

3.3

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー309 kcal88 kcal
たんぱく質71.6 g20.3 g
脂質3.3 g0.9 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かつお 加工品 裸節の栄養の特徴

かつお節は、日本の食文化に深く根ざした伝統的な加工食品です。特に「裸節」は、カビ付け前の段階で、力強い風味と香りが特徴。だし汁の素材としてだけでなく、削り節として料理の風味付けや彩りにも重宝され、日々の食卓に豊かな味わいを添えています。その独特の風味は、和食の基本を支える重要な要素です。

100gあたりたんぱく質を71.6g含み、1日推奨量の約143%を摂取できます。ビタミンB12は16μgと非常に豊富で、1日推奨量の約667%を占めます。セレンも240μgと非常に豊富で、1日推奨量の約800%に達します。鉄は6.5mgと豊富で、1日推奨量の約81%を補給できます。ビタミンDも6.7μgと豊富で、1日推奨量の約79%を摂取可能です。その他、銅0.29mg(約32%)、カリウム780mg(約30%)、ビタミンB2 0.35mg(約29%)、マグネシウム76mg(約22%)、ナトリウム310mg(約21%)、亜鉛1.9mg(約20%)、ヨウ素60μg(約46%)を含みます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。エネルギーは309kcal、脂質は3.3gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 800%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 667%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ナイアシン 300%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 143%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓だしを取る際は、水からゆっくり煮出すことで、かつお節本来の豊かな風味を引き出せます。
  • ✓削りたてを料理に添えると、香りが際立ち、食欲をそそります。おひたしや和え物にも。
  • ✓密閉容器に入れ、湿気を避けて保存することで、風味の劣化を防ぎ長持ちさせられます。
  • ✓用途に応じて厚削りや薄削りを使い分けることで、料理の幅が広がります。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを310mg含みます。塩分摂取量に配慮が必要な場合は、他の食材とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1310 kJ—
エネルギー309 kcal
15.1%
水分22.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質59.60 g—
推定値
たんぱく質71.60 g
143.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.10 g—
推定値
コレステロール160 mg—
脂質3.30 g
6.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物13 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分2.80 g—
ナトリウム310 mg
20.7%
カリウム780 mg
30.0%
カルシウム15 mg
1.9%
マグネシウム76 mg
22.4%
リン570 mg
57.0%
鉄6.50 mg
81.3%
亜鉛1.90 mg
20.0%
銅0.29 mg
32.2%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素60 μg
46.2%
セレン240 μg
800.0%
クロム3 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール10 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA10 μgRAE
1.4%
ビタミンD6.70 μg
78.8%
α-トコフェロール1.50 mg
25.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.35 mg
29.2%
ナイアシン45 mg
300.0%
ナイアシン当量60 mg—
推定値
ビタミンB60.65 mg
46.4%
ビタミンB1216 μg
666.7%
葉酸14 μg
5.8%
パントテン酸0.86 mg—
ビオチン15 μg—
ビタミンC——
アルコール——
食塩相当量0.80 g
13.3%

よくある質問

かつお 加工品 裸節の100gあたりのカロリーは?

かつお 加工品 裸節の100gあたりのエネルギーは309kcalです。

かつお 加工品 裸節のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

かつお 加工品 裸節100gあたり、たんぱく質71.6g、脂質3.3g、炭水化物0.2gです。

かつお 加工品 裸節はたんぱく質補給に向いていますか?

かつお 加工品 裸節は100gあたりたんぱく質71.6g(1日推奨量の約143%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かつお 加工品 裸節はどんな栄養素が豊富ですか?

かつお 加工品 裸節は100gあたりでセレン(1日推奨量の約800%)、ビタミンB12(1日推奨量の約667%)、ナイアシン(1日推奨量の約300%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かつお 加工品 裸節のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

かつお 加工品 裸節は100gあたり309kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

かつお節の独特のうま味は、どのような成分に由来するのでしょうか?

かつお節のうま味は、主にたんぱく質が分解されてできるイノシン酸などのアミノ酸に由来します。100gあたり59.6gのアミノ酸組成によるたんぱく質を含んでおり、これが豊かな風味の源となっています。

かつお 加工品 裸節の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かつお 加工品 裸節のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10446 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。