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まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し

食品番号: 10452成分表収載名: <魚類> (まぐろ類) くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し

魚介類

この食品のポイント

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー187kcal、たんぱく質28g、脂質9.9g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の303%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の142%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の141%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

187

kcal

たんぱく質

28

g

脂質

9.9

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー187 kcal53 kcal
たんぱく質28 g7.9 g
脂質9.9 g2.8 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しの栄養の特徴

くろまぐろの赤身は、日本の食卓で古くから親しまれてきた食材です。特に蒸したものは、その上品な風味と柔らかな食感が特徴で、和食だけでなく洋食にも幅広く活用されます。素材本来の味を活かした料理や、他の食材との組み合わせで豊かな食体験を提供します。日常の食卓から特別な日まで、様々なシーンで活躍する魚です。

くろまぐろの赤身(蒸し)100gあたり、たんぱく質を28g含み、1日推奨量の約56%を摂取できます。これは筋肉や体の組織を構成する重要な栄養素です。ビタミンAは990μgRAEと豊富で、健康維持に関わります。また、ビタミンDも4.3μgと多く、骨の健康を支えます。ビタミンB12は3.4μgと非常に豊富で、神経機能や血液の生成に不可欠です。セレンは91μgと特に多く、体の健康維持を助けます。ヨウ素も38μgと多く、甲状腺ホルモンの生成に関わります。カリウムを410mg含み、体内の水分バランスを保ちます。エネルギーは187kcalで、日々の活動を支える食材です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 303%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 142%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンA 141%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ナイアシン 100%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓蒸しまぐろは、ほぐしてサラダの具材にしたり、サンドイッチのフィリングにしたりと手軽に活用できます。
  • ✓ポン酢や和風ドレッシングでさっぱりといただくことで、まぐろ本来の旨味を引き立てます。
  • ✓加熱しすぎると硬くなるため、蒸し時間は短めに、しっとりとした食感を保つよう心がけましょう。
  • ✓新鮮な赤身は、身の色が鮮やかでツヤがあり、弾力があるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生生153kcal24.8g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 水煮水煮173kcal27.2g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し蒸し187kcal28g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調理電子レンジ調理191kcal30.4g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 焼き焼き202kcal29g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーソテー194kcal28g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら天ぷら222kcal25.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー786 kJ—
エネルギー187 kcal
9.1%
水分62 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質22.90 g—
たんぱく質28 g
56.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量8.10 g—
コレステロール62 mg—
脂質9.90 g
18.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム26 mg
1.7%
カリウム410 mg
15.8%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム39 mg
11.5%
リン270 mg
27.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素38 μg
29.2%
セレン91 μg
303.3%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール990 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA990 μgRAE
141.4%
ビタミンD4.30 μg
50.6%
α-トコフェロール1.90 mg
31.7%
β-トコフェロール——
γ-トコフェロール——
δ-トコフェロール——
ビタミンK——
ビタミンB10.17 mg
14.2%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン15 mg
100.0%
ナイアシン当量20 mg—
ビタミンB60.31 mg
22.1%
ビタミンB123.40 μg
141.7%
葉酸11 μg
4.6%
パントテン酸0.27 mg—
ビオチン1.30 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しの100gあたりのカロリーは?

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しの100gあたりのエネルギーは187kcalです。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し100gあたり、たんぱく質28g、脂質9.9g、炭水化物0.2gです。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しのたんぱく質は多いですか?

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しは100gあたりたんぱく質28g(1日推奨量の約56%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しに多く含まれる栄養素は何ですか?

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しは100gあたりでセレン(1日推奨量の約303%)、ビタミンB12(1日推奨量の約142%)、ビタミンA(1日推奨量の約141%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

蒸したくろまぐろの赤身は、生のものと比べて栄養価に違いがありますか?

蒸すことで、たんぱく質や脂質などの主要な栄養素は大きく変化しません。特に、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンB12、セレンといった栄養素は、蒸しても豊富に含まれています。調理法による風味や食感の違いをお楽しみください。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10452 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。