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まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー

食品番号: 10455成分表収載名: <魚類> (まぐろ類) くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー

魚介類

この食品のポイント

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー194kcal、たんぱく質28g、脂質10.2g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の300%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の133%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の130%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

194

kcal

たんぱく質

28

g

脂質

10.2

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー194 kcal55 kcal
たんぱく質28 g7.9 g
脂質10.2 g2.9 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養の特徴

くろまぐろの赤身は、その美しい色合いと上品な味わいで、日本の食卓に欠かせない存在です。ソテーにすることで、香ばしさと旨みが引き立ち、ご飯のおかずとしてはもちろん、洋風の献立にもよく合います。養殖技術の進歩により、年間を通して安定して供給され、手軽に家庭で楽しめるようになりました。シンプルに焼くだけで、まぐろ本来の風味を存分に味わえる一品です。

くろまぐろの赤身ソテーは、100gあたり194kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は28gと豊富で、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。ビタミンAは910μgRAE、ビタミンDは4.4μg、ビタミンB12は3.2μgと、いずれも豊富に含まれており、これらは体の様々な機能を正常に保つ上で役立ちます。特にセレンは90μgと非常に多く、ヨウ素も36μg含まれています。カリウムは470mg、マグネシウムは43mg、鉄は0.9mg、ナイアシンは17mg含まれており、これらのミネラルやビタミンも体の調子を整えるのに貢献します。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 300%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 133%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンA 130%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ナイアシン 113%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ソテーにする際は、焼きすぎに注意し、中心がほんのり赤いミディアムレアに仕上げると、しっとりとした食感が楽しめます。
  • ✓ハーブやレモン汁、醤油ベースのソースなど、シンプルな味付けでまぐろ本来の旨みを引き立てましょう。
  • ✓野菜ソテーやサラダと合わせると、彩り豊かでバランスの取れた一皿になります。
  • ✓新鮮な切り身を選び、調理直前に軽く塩胡椒を振ることで、風味が増します。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生生153kcal24.8g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 水煮水煮173kcal27.2g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し蒸し187kcal28g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調理電子レンジ調理191kcal30.4g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 焼き焼き202kcal29g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーソテー194kcal28g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら天ぷら222kcal25.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー812 kJ—
エネルギー194 kcal
9.5%
水分61.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質23.10 g—
たんぱく質28 g
56.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.20 g—
コレステロール61 mg—
脂質10.20 g
18.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.70 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム29 mg
1.9%
カリウム470 mg
18.1%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム43 mg
12.6%
リン300 mg
30.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素36 μg
27.7%
セレン90 μg
300.0%
クロム——
微量
モリブデン0 μg—
レチノール910 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA910 μgRAE
130.0%
ビタミンD4.40 μg
51.8%
α-トコフェロール1.90 mg
31.7%
β-トコフェロール——
γ-トコフェロール——
δ-トコフェロール——
ビタミンK——
ビタミンB10.18 mg
15.0%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン17 mg
113.3%
ナイアシン当量23 mg—
ビタミンB60.42 mg
30.0%
ビタミンB123.20 μg
133.3%
葉酸10 μg
4.2%
パントテン酸0.25 mg—
ビオチン1.40 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの100gあたりのカロリーは?

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの100gあたりのエネルギーは194kcalです。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー100gあたり、たんぱく質28g、脂質10.2g、炭水化物0.3gです。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーはたんぱく質補給に向いていますか?

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーは100gあたりたんぱく質28g(1日推奨量の約56%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーはどんな栄養素が豊富ですか?

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーは100gあたりでセレン(1日推奨量の約300%)、ビタミンB12(1日推奨量の約133%)、ビタミンA(1日推奨量の約130%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

くろまぐろの赤身ソテーは、他の調理法と比べて脂質の量はどうですか?

このくろまぐろの赤身ソテーには、100gあたり10.2gの脂質が含まれています。調理による脂質の増減については、日本食品標準成分表の第1章表14に詳細が示されており、調理法によって脂質の含有量は変化します。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10455 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。