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まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生

食品番号: 10450成分表収載名: <魚類> (まぐろ類) くろまぐろ 養殖 赤身 生

魚介類

この食品のポイント

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー153kcal、たんぱく質24.8g、脂質7.6g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の263%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の120%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の104%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

153

kcal

たんぱく質

24.8

g

脂質

7.6

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー153 kcal43 kcal
たんぱく質24.8 g7.0 g
脂質7.6 g2.2 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生の栄養の特徴

くろまぐろの赤身は、日本の食卓で古くから親しまれてきた魚です。特に刺身や寿司ネタとして人気が高く、その鮮やかな色合いと上品な味わいは、特別な日のごちそうから日常の食卓まで幅広く楽しまれています。和食文化において重要な位置を占め、様々な調理法でその美味しさが引き出されます。

くろまぐろの赤身(養殖、生)100gあたり、エネルギーは153kcalです。たんぱく質は24.8gと豊富に含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は7.6gで、コレステロールは53mgです。ビタミンAは840μgRAE、ビタミンDは4μg、ビタミンB12は2.5μgと、これらも豊富に含まれています。ビタミンAは健康維持に、ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、ビタミンB12は赤血球の形成に関わります。また、セレンは79μg、ヨウ素は31μgと多く、これらは体の機能維持を支えるミネラルです。カリウムは430mg、マグネシウムは38mg、鉄は0.8mg、ビタミンB1は0.16mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 263%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンA 120%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ビタミンB12 104%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ナイアシン 100%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮な赤身は、刺身や寿司で素材本来の旨味を堪能できます。
  • ✓漬け丼にすると、醤油ベースのタレが赤身の風味を引き立てます。
  • ✓加熱調理する際は、火を通しすぎず、しっとりとした食感を保つのがおすすめです。
  • ✓薬味として生姜や大葉を添えると、風味が増し、さっぱりといただけます。

取り入れるときのポイント

  • !生食する際は、鮮度の良いものを選び、速やかに消費しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生生153kcal24.8g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 水煮水煮173kcal27.2g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し蒸し187kcal28g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調理電子レンジ調理191kcal30.4g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 焼き焼き202kcal29g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーソテー194kcal28g
まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら天ぷら222kcal25.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー643 kJ—
エネルギー153 kcal
7.5%
水分68.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質20.50 g—
たんぱく質24.80 g
49.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.70 g—
コレステロール53 mg—
脂質7.60 g
13.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム28 mg
1.9%
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム38 mg
11.2%
リン270 mg
27.0%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン——
微量
ヨウ素31 μg
23.8%
セレン79 μg
263.3%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール840 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA840 μgRAE
120.0%
ビタミンD4 μg
47.1%
α-トコフェロール1.50 mg
25.0%
β-トコフェロール——
γ-トコフェロール——
δ-トコフェロール——
ビタミンK——
ビタミンB10.16 mg
13.3%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン15 mg
100.0%
ナイアシン当量20 mg—
ビタミンB60.51 mg
36.4%
ビタミンB122.50 μg
104.2%
葉酸10 μg
4.2%
パントテン酸0.27 mg—
ビオチン1.10 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生の100gあたりのエネルギーは153kcalです。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生のPFCバランスを教えてください。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生100gあたり、たんぱく質24.8g、脂質7.6g、炭水化物0.3gです。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生のたんぱく質は多いですか?

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生は100gあたりたんぱく質24.8g(1日推奨量の約50%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約263%)、ビタミンA(1日推奨量の約120%)、ビタミンB12(1日推奨量の約104%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

くろまぐろの赤身は、他のまぐろの部位と比べてどのような特徴がありますか?

くろまぐろの赤身は、100gあたりたんぱく質が24.8gと豊富で、脂質は7.6gです。ビタミンAは840μgRAE、ビタミンDは4μg、ビタミンB12は2.5μg、セレンは79μg、ヨウ素は31μgと、これらの栄養素を多く含んでいます。

まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「まぐろ くろまぐろ 養殖 赤身 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10450 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。