この食品のポイント
ふな ふなずし(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー181kcal、たんぱく質21.3g、脂質7.9g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の308%、セレン特に豊富で1日推奨量の160%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の77%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
181
kcal
たんぱく質
21.3
g
脂質
7.9
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 181 kcal | 51 kcal |
| たんぱく質 | 21.3 g | 6.0 g |
| 脂質 | 7.9 g | 2.2 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ふな ふなずしの栄養の特徴
ふなずしは、琵琶湖で獲れるフナを塩漬けにし、飯と漬け込んで乳酸発酵させた滋賀県の伝統的な保存食です。その独特の風味と酸味は、古くから地域の人々に親しまれてきました。発酵食品ならではの奥深い味わいは、現代の食卓でも特別な一品として楽しまれています。ご飯のお供やお酒の肴として、その個性を存分に味わうことができます。
ふなずし100gあたり、たんぱく質を21.3g含み、これは1日推奨量の約43%にあたります。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。カルシウムは350mgと豊富で、骨や歯の健康を支えます。また、亜鉛を2.9mg、銅を0.23mg含み、これらは体の様々な機能に関わるミネラルです。ビタミンDは3.6μgと豊富で、カルシウムの吸収を助けます。特にビタミンB12は7.4μgと非常に豊富で、神経機能や赤血球の生成を支えます。セレンも48μgと非常に豊富で、体の健康維持に関わります。コレステロールは300mg、ナトリウムは1500mg、食塩相当量は3.9g含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 308%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- セレン 160%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- α-トコフェロール 77%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- カルシウム 44%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓独特の酸味と旨味は、日本酒や焼酎との相性が抜群です。お酒の肴として少量ずつお楽しみください。
- ✓薄くスライスして、お茶漬けの具材としても美味しくいただけます。熱いお茶をかけると風味が引き立ちます。
- ✓飯の部分も発酵による風味があり、魚と一緒に味わうのがおすすめです。独特の食感も楽しめます。
- ✓選び方としては、色艶が良く、身がしっかりとしたものを選びましょう。冷蔵保存で風味を保てます。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを100gあたり1500mg、食塩相当量を3.9g含みます。摂取量には注意し、少量ずつお召し上がりください。
- !コレステロールを100gあたり300mg含みます。気になる方は摂取量にご留意ください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 20 % | — | |
| エネルギー | 763 kJ | — | |
| エネルギー | 181 kcal | 8.8% | |
| 水分 | 57 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.10 g | — | |
| たんぱく質 | 21.30 g | 42.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.60 g | — | |
| コレステロール | 300 mg | — | |
| 脂質 | 7.90 g | 14.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 9.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 4.70 g | — | |
| ナトリウム | 1500 mg | 100.0% | |
| カリウム | 64 mg | 2.5% | |
| カルシウム | 350 mg | 43.8% | |
| マグネシウム | 20 mg | 5.9% | |
| リン | 240 mg | 24.0% | |
| 鉄 | 0.90 mg | 11.3% | |
| 亜鉛 | 2.90 mg | 30.5% | |
| 銅 | 0.23 mg | 25.6% | |
| マンガン | 0.34 mg | 8.5% | |
| ヨウ素 | 24 μg | 18.5% | |
| セレン | 48 μg | 160.0% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 36 μg | — | |
| レチノール | 43 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | |
| ビタミンA | 43 μgRAE | 6.1% | |
| ビタミンD | 3.60 μg | 42.4% | |
| α-トコフェロール | 4.60 mg | 76.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 4 μg | 2.7% | |
| ビタミンB1 | — | — | 微量 |
| ビタミンB2 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ナイアシン | 0.30 mg | 2.0% | |
| ナイアシン当量 | 4.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | |
| ビタミンB12 | 7.40 μg | 308.3% | |
| 葉酸 | 15 μg | 6.3% | |
| パントテン酸 | 0.14 mg | — | |
| ビオチン | 28 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 3.90 g | 65.0% |
よくある質問
ふな ふなずしの100gあたりのカロリーは?
ふな ふなずしの100gあたりのエネルギーは181kcalです。
ふな ふなずしのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
ふな ふなずし100gあたり、たんぱく質21.3g、脂質7.9gです。
ふな ふなずしのたんぱく質は多いですか?
ふな ふなずしは100gあたりたんぱく質21.3g(1日推奨量の約43%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
ふな ふなずしの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?
ふな ふなずしの食塩相当量は100gあたり3.9gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
ふな ふなずしに多く含まれる栄養素は何ですか?
ふな ふなずしは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約308%)、セレン(1日推奨量の約160%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約77%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ふなずしはなぜ独特の酸味があるのですか?
ふなずしは、フナと飯を漬け込んで乳酸発酵させることで作られます。この発酵過程で乳酸菌が働き、乳酸などの有機酸が生成されるため、独特の酸味と深い旨味が生まれます。
ふな ふなずしの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「ふな ふなずしのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10449 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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