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さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生

食品番号: 10438成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮なし 生

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー223kcal、たんぱく質19.6g、脂質17g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の333%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の86%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の60%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

223

kcal

たんぱく質

19.6

g

脂質

17

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー223 kcal63 kcal
たんぱく質19.6 g5.6 g
脂質17 g4.8 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生の栄養の特徴

アトランティックサーモンは、その美しい身色ととろけるような食感で、世界中で愛される魚です。刺身や寿司ネタとして生食されるほか、グリル、ムニエル、ソテーなど加熱調理でも幅広く楽しまれています。食卓を彩る主役として、また手軽な一品としても重宝され、家庭料理からレストランまで多様なシーンで親しまれています。

100gあたり、たんぱく質を19.6g含み、これは1日推奨量の約39%にあたります。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質も17gと豊富で、1日推奨量の約31%を占めます。また、ビタミンDを7.3μg含み、1日推奨量の約86%と非常に豊富です。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨の健康に関わります。さらに、ビタミンB12は8μgと1日推奨量の約333%と極めて豊富で、赤血球の形成や神経機能の維持を支えます。セレンも17μgと1日推奨量の約57%を含み、体の健康維持に関わるミネラルです。ビタミンB1も0.24mgと1日推奨量の約20%を含みます。エネルギーは223kcalです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 333%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 86%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • α-トコフェロール 60%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • セレン 57%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓刺身でいただく際は、わさび醤油だけでなく、オリーブオイルと塩胡椒でカルパッチョ風にすると、風味豊かな味わいが楽しめます。
  • ✓加熱調理では、焼きすぎると身が硬くなるため、中心まで火が通ったらすぐに火からおろすのが、ふっくら仕上げるコツです。
  • ✓レモンやハーブ、ディルなど香りの良い食材と合わせると、アトランティックサーモンの旨味が引き立ち、食欲をそそります。
  • ✓新鮮な切り身は、身にハリとツヤがあり、ドリップが出ていないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !生食する場合は、鮮度が非常に重要です。購入後は速やかに冷蔵保存し、できるだけ早く消費してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生生223kcal19.6g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 水煮水煮244kcal22.7g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 蒸し蒸し228kcal23.2g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 電子レンジ調理電子レンジ調理231kcal22.7g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 焼き焼き229kcal23.9g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし ソテーソテー269kcal25.8g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 天ぷら天ぷら266kcal20g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー928 kJ—
エネルギー223 kcal
10.9%
水分62.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.70 g—
たんぱく質19.60 g
39.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量15.70 g—
コレステロール64 mg—
脂質17 g
30.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム43 mg
2.9%
カリウム380 mg
14.6%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム28 mg
8.2%
リン250 mg
25.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素6 μg
4.6%
セレン17 μg
56.7%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール14 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA14 μgRAE
2.0%
ビタミンD7.30 μg
85.9%
α-トコフェロール3.60 mg
60.0%
β-トコフェロール——
γ-トコフェロール——
δ-トコフェロール——
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.24 mg
20.0%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン7.70 mg
51.3%
ナイアシン当量12 mg—
ビタミンB60.49 mg
35.0%
ビタミンB128 μg
333.3%
葉酸25 μg
10.4%
パントテン酸1.30 mg—
ビオチン6.10 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは223kcalです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生のPFCバランスを教えてください。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生100gあたり、たんぱく質19.6g、脂質17g、炭水化物0.1gです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生のたんぱく質は多いですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生は100gあたりたんぱく質19.6g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約333%)、ビタミンD(1日推奨量の約86%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約60%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アトランティックサーモンには、どのようなビタミンが豊富に含まれていますか?

100gあたり、ビタミンDを7.3μg含み、これは1日推奨量の約86%にあたります。また、ビタミンB12は8μgと1日推奨量の約333%と非常に豊富です。ビタミンB1も0.24mgと1日推奨量の約20%を含んでいます。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10438 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。