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さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸し

食品番号: 10434成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸し

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸し(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー230kcal、たんぱく質23.8g、脂質15.8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の350%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の88%、セレン特に豊富で1日推奨量の80%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

230

kcal

たんぱく質

23.8

g

脂質

15.8

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー230 kcal65 kcal
たんぱく質23.8 g6.7 g
脂質15.8 g4.5 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸しの栄養の特徴

アトランティックサーモンは、その美しい身色ととろけるような食感で、世界中で愛される魚です。刺身や寿司といった生食はもちろん、グリル、ムニエル、蒸し料理など、幅広い調理法で食卓を彩ります。特に、手軽に調理できる切り身は、日々の食卓から特別な日のご馳走まで、多様なシーンで活躍します。その豊かな風味は、和洋問わず様々な料理に調和し、多くの人々に親しまれています。

100gあたりのアトランティックサーモン(養殖、皮つき、蒸し)は、エネルギーが230 kcalです。たんぱく質を23.8g含み、これは体を作る上で重要な栄養素です。脂質は15.8gで、エネルギー源となります。ビタミンB12は8.4μgと非常に豊富で、神経機能や血液の健康を支えます。ビタミンDは7.5μg、セレンは24μgと豊富に含まれており、これらは体の様々な機能を助ける働きがあります。また、ビタミンB1も0.25mgと豊富で、糖質からのエネルギー産生に関わります。カリウム360mg、リン250mgなども含み、バランスの取れた食生活を支える食品です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 350%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 88%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • セレン 80%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • α-トコフェロール 57%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓蒸し料理は、アトランティックサーモンのしっとりとした食感と豊かな風味を最大限に引き出します。
  • ✓ハーブやレモン、白ワインと共に蒸すと、香りが加わり一層美味しくいただけます。
  • ✓皮つきのまま調理することで、旨味が閉じ込められ、皮目の香ばしさも楽しめます。
  • ✓サラダやサンドイッチの具材としても活用でき、手軽にたんぱく質を補給できます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生生218kcal20.1g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き焼き270kcal24.5g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 水煮水煮236kcal22.5g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸し蒸し230kcal23.8g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 電子レンジ調理電子レンジ調理223kcal22.9g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーソテー266kcal25.2g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 天ぷら天ぷら282kcal21g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー958 kJ—
エネルギー230 kcal
11.2%
水分60.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質20 g—
たんぱく質23.80 g
47.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量15.30 g—
コレステロール79 mg—
脂質15.80 g
28.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム49 mg
3.3%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム10 mg
1.3%
マグネシウム28 mg
8.2%
リン250 mg
25.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素8 μg
6.2%
セレン24 μg
80.0%
クロム0 μg—
モリブデン——
微量
レチノール16 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA16 μgRAE
2.3%
ビタミンD7.50 μg
88.2%
α-トコフェロール3.40 mg
56.7%
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0 mg—
推定値
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.25 mg
20.8%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン7 mg
46.7%
ナイアシン当量12 mg—
ビタミンB60.52 mg
37.1%
ビタミンB128.40 μg
350.0%
葉酸18 μg
7.5%
パントテン酸1.11 mg—
ビオチン7.10 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸しの100gあたりのカロリーは?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸しの100gあたりのエネルギーは230kcalです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸しのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸し100gあたり、たんぱく質23.8g、脂質15.8g、炭水化物0.1gです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸しのたんぱく質は多いですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸しは100gあたりたんぱく質23.8g(1日推奨量の約48%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸しに多く含まれる栄養素は何ですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸しは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約350%)、ビタミンD(1日推奨量の約88%)、セレン(1日推奨量の約80%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アトランティックサーモンの皮は食べられますか?

はい、蒸したアトランティックサーモンの皮は食べられます。皮には旨味があり、身と一緒に食べることで風味の奥行きが増します。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸しの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10434 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。