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さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き
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さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き

食品番号: 10145成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー270kcal、たんぱく質24.5g、脂質19.7g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の233%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の129%、セレン特に豊富で1日推奨量の87%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

270

kcal

たんぱく質

24.5

g

脂質

19.7

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼きの分量別カロリー・栄養成分

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き切り身1切れ(80g)あたりのカロリーは約216kcal、たんぱく質19.6g・脂質15.8g・炭水化物0.2gです。

栄養素100gあたり切り身1切れ(80g)切り身1切れ(100g)
エネルギー270 kcal216 kcal270 kcal
たんぱく質24.5 g19.6 g24.5 g
脂質19.7 g15.8 g19.7 g
炭水化物0.3 g0.2 g0.3 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼きの栄養の特徴

アトランティックサーモンは、世界中で親しまれている魚介類の一つです。その豊かな風味ととろけるような食感は、多くの食卓で愛されています。特に焼き魚として提供されることが多く、香ばしい皮とジューシーな身の組み合わせは格別です。日常の食卓から特別な日のごちそうまで、幅広いシーンで活躍する食材として、その存在感を放っています。

焼いたアトランティックサーモン100gあたり、エネルギーは270 kcalです。たんぱく質は24.5 gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も19.7 g含まれており、エネルギー源となるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。ビタミンDは11 μgと非常に豊富で、カルシウムの吸収を支える働きに関わります。また、ビタミンB12は5.6 μgと極めて豊富で、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。セレンも26 μgと豊富に含まれており、体の健康維持を支える成分です。その他、カリウム460 mg、リン310 mg、ナイアシン8.2 mg、ビタミンB1が0.24 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 233%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 129%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • セレン 87%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • α-トコフェロール 73%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼く際は皮目からじっくりと焼き、香ばしさを引き出しましょう。身はふっくらと仕上げるのがおすすめです。
  • ✓レモンやハーブ、ディルなどと相性が良く、風味豊かな味わいを一層引き立てます。
  • ✓切り身を選ぶ際は、身の色が鮮やかで、表面にツヤとハリがあるものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓加熱しすぎると身が硬くなるため、中心まで火が通ったらすぐに火からおろすのがポイントです。

取り入れるときのポイント

  • !焼いたアトランティックサーモンは脂質を比較的多く含みます。摂取量に配慮が必要な場合は、他の食材とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 生生218kcal20.1g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き焼き270kcal24.5g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 水煮水煮236kcal22.5g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 蒸し蒸し230kcal23.8g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 電子レンジ調理電子レンジ調理223kcal22.9g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき ソテーソテー266kcal25.2g
さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 天ぷら天ぷら282kcal21g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1125 kJ—
エネルギー270 kcal
13.2%
水分54.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.80 g—
たんぱく質24.50 g
49.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量19.10 g—
コレステロール93 mg—
脂質19.70 g
35.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分1.70 g—
ナトリウム55 mg
3.7%
カリウム460 mg
17.7%
カルシウム17 mg
2.1%
マグネシウム34 mg
10.0%
リン310 mg
31.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素8 μg
6.2%
セレン26 μg
86.7%
クロム0 μg—
モリブデン——
微量
レチノール17 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA17 μgRAE
2.4%
ビタミンD11 μg
129.4%
α-トコフェロール4.40 mg
73.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.20 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.24 mg
20.0%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン8.20 mg
54.7%
ナイアシン当量13 mg—
ビタミンB60.43 mg
30.7%
ビタミンB125.60 μg
233.3%
葉酸28 μg
11.7%
パントテン酸1.69 mg—
ビオチン8.80 μg—
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼きは100gで何kcalありますか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼きの100gあたりのエネルギーは270kcalです。切り身1切れ(80g)なら約216kcalです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼き100gあたり、たんぱく質24.5g、脂質19.7g、炭水化物0.3gです。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼きは100gあたりたんぱく質24.5g(1日推奨量の約49%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約233%)、ビタミンD(1日推奨量の約129%)、セレン(1日推奨量の約87%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アトランティックサーモンは、どのような調理法で楽しめますか?

アトランティックサーモンは、その豊かな風味と食感から様々な調理法で楽しめます。本データは「焼き」ですが、ムニエルやソテー、蒸し料理など、加熱調理全般に適しています。また、マリネやカルパッチョなど生食で提供されることもあります。

さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます たいせいようさけ 養殖 皮つき 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10145 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。