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さけ・ます しろさけ 新巻き 生

食品番号: 10137成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) しろさけ 新巻き 生

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます しろさけ 新巻き 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー138kcal、たんぱく質22.8g、脂質6.1g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の250%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の247%、たんぱく質1日推奨量の46%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

138

kcal

たんぱく質

22.8

g

脂質

6.1

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー138 kcal39 kcal
たんぱく質22.8 g6.5 g
脂質6.1 g1.7 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます しろさけ 新巻き 生の栄養の特徴

新巻き鮭は、日本の食卓に古くから親しまれてきた魚介類の一つです。塩漬けにすることで保存性を高め、独特の旨味と風味を醸し出します。ご飯のお供としてはもちろん、お弁当のおかずや、お茶漬けの具材としても広く愛されています。その塩気は食欲をそそり、日本の伝統的な食事風景には欠かせない存在です。

100gあたり138 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は22.8gと豊富で、体の組織を構成する重要な役割を支えます。また、ビタミンDは21μg、ビタミンB12は6μgと非常に豊富に含まれており、これらは骨の健康維持や神経機能に関わります。ナトリウムは1200mgと豊富で、食塩相当量も3gと多く、体内の水分バランスや血圧の調整に関わります。カリウム380mg、鉄1mg、ビタミンB1は0.18mg、ビタミンB2は0.2mgも含まれています。脂質は6.1g、コレステロールは70mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 250%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 247%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • たんぱく質 46%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 41%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼く際は、皮目をパリッと焼き上げると香ばしさが引き立ちます。大根おろしを添えると、さっぱりといただけます。
  • ✓ご飯との相性は抜群です。お茶漬けの具材にしたり、ほぐして混ぜご飯にしたりするのもおすすめです。
  • ✓新鮮な切り身は、身に弾力があり、皮にツヤがあるものを選びましょう。
  • ✓塩気が強いので、他の料理と組み合わせる際は味付けを調整してください。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1200mgと豊富に含み、食塩相当量も3gと多いため、摂取量には注意が必要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さけ・ます しろさけ 新巻き 生生138kcal22.8g
さけ・ます しろさけ 新巻き 焼き焼き177kcal29.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー581 kJ—
エネルギー138 kcal
6.7%
水分67 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.30 g—
推定値
たんぱく質22.80 g
45.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.40 g—
コレステロール70 mg—
脂質6.10 g
11.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分4 g—
ナトリウム1200 mg
80.0%
カリウム380 mg
14.6%
カルシウム28 mg
3.5%
マグネシウム29 mg
8.5%
リン230 mg
23.0%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA——
推定値微量
ビタミンD21 μg
247.1%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.18 mg
15.0%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン6.20 mg
41.3%
ナイアシン当量11 mg—
推定値
ビタミンB60.56 mg
40.0%
ビタミンB126 μg
250.0%
葉酸24 μg
10.0%
パントテン酸1.45 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量3 g
50.0%

よくある質問

さけ・ます しろさけ 新巻き 生の100gあたりのカロリーは?

さけ・ます しろさけ 新巻き 生の100gあたりのエネルギーは138kcalです。

さけ・ます しろさけ 新巻き 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

さけ・ます しろさけ 新巻き 生100gあたり、たんぱく質22.8g、脂質6.1g、炭水化物0.1gです。

さけ・ます しろさけ 新巻き 生のたんぱく質は多いですか?

さけ・ます しろさけ 新巻き 生は100gあたりたんぱく質22.8g(1日推奨量の約46%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます しろさけ 新巻き 生の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

さけ・ます しろさけ 新巻き 生の食塩相当量は100gあたり3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

さけ・ます しろさけ 新巻き 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

さけ・ます しろさけ 新巻き 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約250%)、ビタミンD(1日推奨量の約247%)、たんぱく質(1日推奨量の約46%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

新巻き鮭の「新巻き」とは何ですか?

新巻き鮭は、獲れたての新鮮な鮭を塩漬けにして加工したものです。この塩漬けの工程が、鮭の保存性を高めるとともに、独特の風味と旨味を引き出す役割を果たします。

さけ・ます しろさけ 新巻き 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます しろさけ 新巻き 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10137 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。