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くじら うねす 生

食品番号: 11111成分表収載名: <畜肉類> くじら うねす 生

肉類

この食品のポイント

くじら うねす 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー328kcal、たんぱく質18.8g、脂質31.4g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の57%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の52%、たんぱく質1日推奨量の38%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

328

kcal

たんぱく質

18.8

g

脂質

31.4

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー328 kcal93 kcal
たんぱく質18.8 g5.3 g
脂質31.4 g8.9 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

くじら うねす 生の栄養の特徴

くじらのうねすは、皮下脂肪の層を指し、独特の食感と濃厚な旨味が特徴です。日本では古くから食されてきた食材の一つで、特に寒い時期には体を温める食材として親しまれてきました。刺身や湯引き、鍋物など、様々な調理法でその風味を味わうことができます。地域によっては郷土料理に欠かせない存在であり、食卓に豊かな彩りを添えてきました。

くじらのうねす生100gあたり、エネルギーは328 kcalです。たんぱく質を18.8g含み、これは1日推奨量の約38%にあたります。また、脂質は31.4gと豊富で、1日推奨量の約57%を占めます。ミネラルでは、亜鉛を3.3mg含み、1日推奨量の約35%を摂取できます。ビタミンB12も0.7μgと豊富で、1日推奨量の約29%に相当します。これらの栄養素は、体の組織の構成やエネルギーの供給、様々な代謝活動を支える上で重要な役割を担っています。コレステロールは190mg、ナトリウムは150mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 52%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 亜鉛 35%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ビタミンB12 29%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 薄切りにして刺身でいただく際は、わさび醤油や生姜醤油でさっぱりと。
  • 湯引きにすると余分な脂が落ち、独特の食感と旨味をより楽しめます。
  • 鍋物に入れると、脂の旨味がだしに溶け出し、深い味わいを加えます。
  • 新鮮なうねすは、身が締まっていて光沢があり、弾力があるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が多いため、食べ過ぎには注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !コレステロールを190mg含みますので、摂取量に配慮が必要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1361 kJ
エネルギー328 kcal
16.0%
水分49 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質18.80 g
37.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量28.10 g
コレステロール190 mg
脂質31.40 g
57.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.50 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.20 g
有機酸
灰分0.60 g
ナトリウム150 mg
10.0%
カリウム70 mg
2.7%
カルシウム8 mg
1.0%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン98 mg
9.8%
0.40 mg
5.0%
亜鉛3.30 mg
34.7%
0.03 mg
3.3%
マンガン
微量
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール130 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA130 μgRAE
18.6%
ビタミンD0.80 μg
9.4%
α-トコフェロール3.10 mg
51.7%
β-トコフェロール
微量
γ-トコフェロール
微量
δ-トコフェロール
微量
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン2.40 mg
16.0%
ナイアシン当量5.50 mg
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120.70 μg
29.2%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.29 mg
ビオチン
ビタミンC6 mg
6.0%
アルコール
食塩相当量0.40 g
6.7%

よくある質問

くじら うねす 生は100gで何kcalありますか?

くじら うねす 生の100gあたりのエネルギーは328kcalです。

くじら うねす 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

くじら うねす 生100gあたり、たんぱく質18.8g、脂質31.4g、炭水化物0.2gです。

くじら うねす 生はたんぱく質補給に向いていますか?

くじら うねす 生は100gあたりたんぱく質18.8g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

くじら うねす 生はどんな栄養素が豊富ですか?

くじら うねす 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約57%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約52%)、たんぱく質(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

くじら うねす 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

くじら うねす 生は100gあたり328kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

くじらのうねすは、どのように調理すると美味しく食べられますか?

くじらのうねすは、その独特の脂の旨味と食感を楽しむために、刺身や湯引きがおすすめです。薄切りにしてわさび醤油でいただいたり、軽く湯通ししてポン酢でいただくことで、素材本来の風味を存分に味わえます。また、鍋物に入れると、脂が溶け出してだしに深みを与えます。

くじら うねす 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「くじら うねす 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11111 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。