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ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生

食品番号: 11117成分表収載名: <畜肉類> ぶた [大型種肉] かた 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー114kcal、たんぱく質20.9g、脂質3.8g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の62%、たんぱく質1日推奨量の42%、ナイアシン1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

114

kcal

たんぱく質

20.9

g

脂質

3.8

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー114 kcal32 kcal
たんぱく質20.9 g5.9 g
脂質3.8 g1.1 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生の栄養の特徴

豚肩の赤肉は、適度な弾力と旨味を兼ね備え、日本の食卓で親しまれる部位です。炒め物、煮込み料理、揚げ物など、幅広い調理法でその持ち味を発揮します。肉の繊維が複雑に絡み合っているため、調理次第で様々な食感を楽しめるのが特徴です。日々の献立から特別な日のご馳走まで、多様なシーンで活躍します。

ぶた肩の赤肉100gあたりには、エネルギーが114 kcal含まれています。たんぱく質は20.9 gと多く、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は3.8 gと比較的控えめです。ミネラルでは、亜鉛が3.1 mgと多く、体の様々な機能に関わります。カリウムは360 mg、鉄は1.1 mg、リンは200 mg含まれています。ビタミン類では、ビタミンB1が0.75 mgと豊富で、糖質の代謝を支えます。ビタミンB2も0.27 mgと多く、エネルギー産生に関わります。ナイアシンは5.6 mg含まれており、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 63%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • たんぱく質 42%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 37%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • 亜鉛 33%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 豚肩の赤肉は、加熱しすぎると硬くなりがちです。煮込み料理では、じっくりと火を通すことで柔らかく仕上がります。
  • 薄切り肉は、炒め物や生姜焼きに最適です。下味に酒や片栗粉をもみ込むと、しっとりとした食感になります。
  • 塊肉を調理する際は、ハーブやスパイスでマリネしてから焼くと、香りが豊かになり、風味が増します。
  • 新鮮な豚肉を選ぶ際は、肉の色が鮮やかなピンク色で、ドリップ(肉汁)が出ていないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !生の豚肉には食中毒の原因となる菌が付着している可能性があるため、中心部まで十分に加熱して食べましょう。
  • !調理の際は、生肉を扱った箸やまな板で、他の食材を扱わないよう注意し、使用後はよく洗いましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー481 kJ
エネルギー114 kcal
5.6%
水分74 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質20.90 g
41.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.30 g
コレステロール64 mg
脂質3.80 g
6.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物0.70 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.20 g
有機酸
灰分1.10 g
ナトリウム58 mg
3.9%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン200 mg
20.0%
1.10 mg
13.8%
亜鉛3.10 mg
32.6%
0.10 mg
11.1%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール3 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
微量
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0.10 μg
1.2%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.75 mg
62.5%
ビタミンB20.27 mg
22.5%
ナイアシン5.60 mg
37.3%
ナイアシン当量9.10 mg
ビタミンB60.37 mg
26.4%
ビタミンB120.40 μg
16.7%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸1.29 mg
ビオチン
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生は100gで何kcalありますか?

ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは114kcalです。

ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生100gあたり、たんぱく質20.9g、脂質3.8g、炭水化物0.2gです。

ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?

ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生は100gあたりたんぱく質20.9g(1日推奨量の約42%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約63%)、たんぱく質(1日推奨量の約42%)、ナイアシン(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

豚肩の赤肉は、脂質が少ないと聞きましたが、どのくらい含まれていますか?

ぶた肩の赤肉100gあたりには、脂質が3.8 g含まれています。この部位は、皮下脂肪や筋間脂肪が除かれているため、比較的さっぱりとした味わいが特徴です。

ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 大型種肉 かた 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11117 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。