この食品のポイント
豚かた肉(脂身つき・生)(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー201kcal、たんぱく質18.5g、脂質14.6g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の55%、たんぱく質1日推奨量の37%、ナイアシン1日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
201
kcal
たんぱく質
18.5
g
脂質
14.6
g
利用可能炭水化物
0.2
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 201 kcal | 57 kcal |
| たんぱく質 | 18.5 g | 5.2 g |
| 脂質 | 14.6 g | 4.1 g |
| 炭水化物 | 0.2 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
豚かた肉(脂身つき・生)の栄養の特徴
ぶたの肩肉は、赤身と脂身がほどよく混ざり合った部位で、その豊かな風味と多様な調理法で日本の食卓に深く根付いています。煮込み料理ではじっくりと旨味を引き出し、炒め物では手軽に満足感のある一品に。角煮や生姜焼き、カレーなど、家庭料理の定番から特別な日のご馳走まで、幅広い料理で活躍する万能な食材です。その柔軟性から、日々の献立に彩りとボリュームをもたらします。
ぶた肩肉(大型種肉)生100gあたり、エネルギーは836 kJ(201 kcal)です。たんぱく質を18.5 g含み、これは身体の構成要素として重要な役割を担います。脂質は14.6 g含まれており、活動のエネルギー源となります。特にビタミンB1を0.66 mgと豊富に含み、糖質の代謝に関わります。また、亜鉛も2.7 mgと多く、様々な酵素の働きを助け、健康維持を支えるミネラルです。カリウムは320 mg、リンは180 mg、マグネシウムは21 mg含まれています。コレステロールは65 mgです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB1 55%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
- たんぱく質 37%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ナイアシン 33%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- 亜鉛 28%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ぶた肩肉は、適度な脂身と赤身のバランスが良く、煮込み料理にすると柔らかく仕上がります。角切りにしてカレーやシチューに使うのがおすすめです。
- ✓薄切りにして炒め物や生姜焼きにすると、短時間で火が通り、手軽にメインディッシュが作れます。野菜と一緒に炒めると栄養バランスも良くなります。
- ✓塊肉は、ハーブやスパイスでマリネしてからローストすると、香ばしくジューシーな一品になります。低温でじっくり火を通すのがポイントです。
- ✓購入時は、肉の色が鮮やかで、脂身が白く締まっているものを選びましょう。ドリップが出ていないものが新鮮です。
取り入れるときのポイント
- !生肉は食中毒の原因となる菌が付着している可能性があるため、調理前後の手洗いを徹底し、他の食材と分けて扱いましょう。
- !中心部まで十分に加熱することで、安全に美味しく食べることができます。特に厚みのある肉は、加熱時間をしっかり確保してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 836 kJ | — | |
| エネルギー | 201 kcal | 9.8% | |
| 水分 | 65.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 18.50 g | 37.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 g | — | |
| コレステロール | 65 mg | — | |
| 脂質 | 14.60 g | 26.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.20 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.20 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 53 mg | 3.5% | |
| カリウム | 320 mg | 12.3% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 21 mg | 6.2% | |
| リン | 180 mg | 18.0% | |
| 鉄 | 0.50 mg | 6.3% | |
| 亜鉛 | 2.70 mg | 28.4% | |
| 銅 | 0.09 mg | 10.0% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 5 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 5 μgRAE | 0.7% | |
| ビタミンD | 0.20 μg | 2.4% | |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 1 μg | 0.7% | |
| ビタミンB1 | 0.66 mg | 55.0% | |
| ビタミンB2 | 0.23 mg | 19.2% | |
| ナイアシン | 4.90 mg | 32.7% | |
| ナイアシン当量 | 8 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.32 mg | 22.9% | |
| ビタミンB12 | 0.40 μg | 16.7% | |
| 葉酸 | 2 μg | 0.8% | |
| パントテン酸 | 1.16 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 2 mg | 2.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
豚かた肉(脂身つき・生)の100gあたりのカロリーは?
豚かた肉(脂身つき・生)の100gあたりのエネルギーは201kcalです。
豚かた肉(脂身つき・生)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
豚かた肉(脂身つき・生)100gあたり、たんぱく質18.5g、脂質14.6g、炭水化物0.2gです。
豚かた肉(脂身つき・生)はたんぱく質補給に向いていますか?
豚かた肉(脂身つき・生)は100gあたりたんぱく質18.5g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
豚かた肉(脂身つき・生)はどんな栄養素が豊富ですか?
豚かた肉(脂身つき・生)は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約55%)、たんぱく質(1日推奨量の約37%)、ナイアシン(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ぶた肩肉の脂身はどのくらい含まれていますか?
ぶた肩肉(大型種肉)には、皮下脂肪が8.2%、筋間脂肪が7.5%含まれています。脂質は100gあたり14.6 gです。
豚かた肉(脂身つき・生)の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「豚かた肉(脂身つき・生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11115 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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