この食品のポイント
しか あかしか 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー102kcal、たんぱく質22.3g、脂質1.5g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ナイアシン特に豊富で1日推奨量の53%、たんぱく質1日推奨量の45%、鉄1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
102
kcal
たんぱく質
22.3
g
脂質
1.5
g
利用可能炭水化物
0.5
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 102 kcal | 29 kcal |
| たんぱく質 | 22.3 g | 6.3 g |
| 脂質 | 1.5 g | 0.4 g |
| 炭水化物 | 0.5 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
しか あかしか 赤肉 生の栄養の特徴
しか肉は、その引き締まった赤身と独特の風味が特徴の食材です。日本では古くから狩猟肉として親しまれ、地域によっては伝統的な料理に用いられてきました。近年では、そのヘルシーなイメージから、レストランや家庭の食卓でも注目を集めています。ローストやステーキ、煮込み料理など、様々な調理法でその持ち味を活かすことができ、食卓に特別な彩りを添える一品となるでしょう。
この赤しか肉100gあたりには、102 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は22.3gと、1日推奨量の約45%を占め、体の組織を構成し維持するために重要な役割を担います。脂質は1.5gと非常に少なく、1日推奨量の約3%です。鉄は3.1mg含まれ、1日推奨量の約39%に相当し、赤血球の形成を支えます。亜鉛も3.1mgと1日推奨量の約33%を含み、免疫機能の維持に関わります。さらに、銅は0.18mgで1日推奨量の約20%を供給し、エネルギー産生を助けます。ビタミンB2は0.35mg(1日推奨量の約29%)、ビタミンB12は0.6μg(1日推奨量の約25%)含まれており、これらはエネルギー代謝や神経機能の維持に貢献します。カリウムは350mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ナイアシン 53%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- たんぱく質 45%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- 鉄 39%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 亜鉛 33%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓赤しか肉は脂質が少ないため、加熱しすぎると硬くなりがちです。中心部がほんのり赤いミディアムレアに仕上げると、しっとりとした食感が楽しめます。
- ✓独特の風味を活かすには、ローズマリーやタイムなどのハーブ、赤ワインを使ったソースとの相性が良いです。
- ✓肉の色が鮮やかな赤色で、きめが細かく、弾力のあるものを選ぶと良いでしょう。
- ✓調理前に軽くマリネすることで、肉が柔らかくなり、風味も増します。
取り入れるときのポイント
- !野生の肉であるため、中心部までしっかり加熱し、食中毒のリスクを避けることが重要です。
- !非常に低脂質なので、調理法によってはパサつきを感じることがあります。油分を補う工夫をすると良いでしょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 432 kJ | — | |
| エネルギー | 102 kcal | 5.0% | |
| 水分 | 74.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.90 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 22.30 g | 44.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.90 g | — | |
| コレステロール | 69 mg | — | |
| 脂質 | 1.50 g | 2.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.50 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.50 g | 0.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 58 mg | 3.9% | |
| カリウム | 350 mg | 13.5% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 26 mg | 7.6% | |
| リン | 200 mg | 20.0% | |
| 鉄 | 3.10 mg | 38.8% | |
| 亜鉛 | 3.10 mg | 32.6% | |
| 銅 | 0.18 mg | 20.0% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 3 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 3 μgRAE | 0.4% | |
| ビタミンD | — | — | 微量 |
| α-トコフェロール | 0.50 mg | 8.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 4 μg | 2.7% | |
| ビタミンB1 | 0.21 mg | 17.5% | |
| ビタミンB2 | 0.35 mg | 29.2% | |
| ナイアシン | 8 mg | 53.3% | |
| ナイアシン当量 | 8 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.54 mg | 38.6% | |
| ビタミンB12 | 0.60 μg | 25.0% | |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0.81 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
しか あかしか 赤肉 生は100gで何kcalありますか?
しか あかしか 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは102kcalです。
しか あかしか 赤肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
しか あかしか 赤肉 生100gあたり、たんぱく質22.3g、脂質1.5g、炭水化物0.5gです。
しか あかしか 赤肉 生のたんぱく質は多いですか?
しか あかしか 赤肉 生は100gあたりたんぱく質22.3g(1日推奨量の約45%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
しか あかしか 赤肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
しか あかしか 赤肉 生は100gあたりでナイアシン(1日推奨量の約53%)、たんぱく質(1日推奨量の約45%)、鉄(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
しか肉は他の肉と比べて脂質が少ないと聞きますが、実際はどうですか?
100gあたり1.5gの脂質を含んでいます。これは、一般的な肉類と比較して低い値であり、ヘルシーな選択肢として注目されています。
しか あかしか 赤肉 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「しか あかしか 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11114 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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