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しか あかしか 赤肉 生

食品番号: 11114成分表収載名: <畜肉類> しか あかしか 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

しか あかしか 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー102kcal、たんぱく質22.3g、脂質1.5g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ナイアシン特に豊富で1日推奨量の53%、たんぱく質1日推奨量の45%、鉄1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

102

kcal

たんぱく質

22.3

g

脂質

1.5

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー102 kcal29 kcal
たんぱく質22.3 g6.3 g
脂質1.5 g0.4 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しか あかしか 赤肉 生の栄養の特徴

しか肉は、その引き締まった赤身と独特の風味が特徴の食材です。日本では古くから狩猟肉として親しまれ、地域によっては伝統的な料理に用いられてきました。近年では、そのヘルシーなイメージから、レストランや家庭の食卓でも注目を集めています。ローストやステーキ、煮込み料理など、様々な調理法でその持ち味を活かすことができ、食卓に特別な彩りを添える一品となるでしょう。

この赤しか肉100gあたりには、102 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は22.3gと、1日推奨量の約45%を占め、体の組織を構成し維持するために重要な役割を担います。脂質は1.5gと非常に少なく、1日推奨量の約3%です。鉄は3.1mg含まれ、1日推奨量の約39%に相当し、赤血球の形成を支えます。亜鉛も3.1mgと1日推奨量の約33%を含み、免疫機能の維持に関わります。さらに、銅は0.18mgで1日推奨量の約20%を供給し、エネルギー産生を助けます。ビタミンB2は0.35mg(1日推奨量の約29%)、ビタミンB12は0.6μg(1日推奨量の約25%)含まれており、これらはエネルギー代謝や神経機能の維持に貢献します。カリウムは350mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ナイアシン 53%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 45%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 鉄 39%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 亜鉛 33%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓赤しか肉は脂質が少ないため、加熱しすぎると硬くなりがちです。中心部がほんのり赤いミディアムレアに仕上げると、しっとりとした食感が楽しめます。
  • ✓独特の風味を活かすには、ローズマリーやタイムなどのハーブ、赤ワインを使ったソースとの相性が良いです。
  • ✓肉の色が鮮やかな赤色で、きめが細かく、弾力のあるものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓調理前に軽くマリネすることで、肉が柔らかくなり、風味も増します。

取り入れるときのポイント

  • !野生の肉であるため、中心部までしっかり加熱し、食中毒のリスクを避けることが重要です。
  • !非常に低脂質なので、調理法によってはパサつきを感じることがあります。油分を補う工夫をすると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー432 kJ—
エネルギー102 kcal
5.0%
水分74.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質18.90 g—
推定値
たんぱく質22.30 g
44.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.90 g—
コレステロール69 mg—
脂質1.50 g
2.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.50 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム58 mg
3.9%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム26 mg
7.6%
リン200 mg
20.0%
鉄3.10 mg
38.8%
亜鉛3.10 mg
32.6%
銅0.18 mg
20.0%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール3 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD——
微量
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK4 μg
2.7%
ビタミンB10.21 mg
17.5%
ビタミンB20.35 mg
29.2%
ナイアシン8 mg
53.3%
ナイアシン当量8 mg—
推定値
ビタミンB60.54 mg
38.6%
ビタミンB120.60 μg
25.0%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0.81 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

しか あかしか 赤肉 生は100gで何kcalありますか?

しか あかしか 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは102kcalです。

しか あかしか 赤肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

しか あかしか 赤肉 生100gあたり、たんぱく質22.3g、脂質1.5g、炭水化物0.5gです。

しか あかしか 赤肉 生のたんぱく質は多いですか?

しか あかしか 赤肉 生は100gあたりたんぱく質22.3g(1日推奨量の約45%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

しか あかしか 赤肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

しか あかしか 赤肉 生は100gあたりでナイアシン(1日推奨量の約53%)、たんぱく質(1日推奨量の約45%)、鉄(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しか肉は他の肉と比べて脂質が少ないと聞きますが、実際はどうですか?

100gあたり1.5gの脂質を含んでいます。これは、一般的な肉類と比較して低い値であり、ヘルシーな選択肢として注目されています。

しか あかしか 赤肉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しか あかしか 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11114 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。