＜畜肉類＞ うま 肉 赤肉 生
食品番号: 11109
＜畜肉類＞ うま 肉 赤肉 生（肉類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー102kcal、たんぱく質20.1g、脂質2.5g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の296%、セレン特に豊富で1日推奨量の57%、鉄特に豊富で1日推奨量の54%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群（特にB12・B6）の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉（ハム・ソーセージ）の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
102
kcal
たんぱく質
20.1
g
脂質
2.5
g
利用可能炭水化物
0.3
g
食物繊維総量
0
g
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 433 kJ | — | |
| エネルギー | 102 kcal | 5.0% | |
| 水分 | 76.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.60 g | — | |
| たんぱく質 | 20.10 g | 40.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.20 g | — | |
| コレステロール | 65 mg | — | |
| 脂質 | 2.50 g | 4.5% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.30 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 50 mg | 3.3% | |
| カリウム | 300 mg | 11.5% | |
| カルシウム | 11 mg | 1.4% | |
| マグネシウム | 18 mg | 5.3% | |
| リン | 170 mg | — | |
| 鉄 | 4.30 mg | 53.8% | |
| 亜鉛 | 2.80 mg | 29.5% | |
| 銅 | 0.11 mg | 12.2% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 17 μg | 56.7% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 9 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 9 μgRAE | 1.3% | |
| ビタミンD | — | — | |
| α-トコフェロール | 0.90 mg | — | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 2 μg | 1.3% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.24 mg | 20.0% | |
| ナイアシン | 5.80 mg | — | |
| ナイアシン当量 | 9.90 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | — | |
| ビタミンB12 | 7.10 μg | 295.8% | |
| 葉酸 | 4 μg | — | |
| パントテン酸 | 1.01 mg | — | |
| ビオチン | 1.10 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
＜畜肉類＞ うま 肉 赤肉 生の100gあたりのカロリーは？
＜畜肉類＞ うま 肉 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは102kcalです。
＜畜肉類＞ うま 肉 赤肉 生の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
＜畜肉類＞ うま 肉 赤肉 生100gあたり、たんぱく質20.1g、脂質2.5g、炭水化物0.3gです。
＜畜肉類＞ うま 肉 赤肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか？
＜畜肉類＞ うま 肉 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12（1日推奨量の約296%）、セレン（1日推奨量の約57%）、鉄（1日推奨量の約54%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
＜畜肉類＞ うま 肉 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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