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くじら さらしくじら

食品番号: 11113成分表収載名: <畜肉類> くじら さらしくじら

肉類

この食品のポイント

くじら さらしくじら(肉類)はの食材です。100gあたりエネルギー28kcal、たんぱく質5.3g、脂質0.9g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

28

kcal

たんぱく質

5.3

g

脂質

0.9

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー28 kcal8 kcal
たんぱく質5.3 g1.5 g
脂質0.9 g0.3 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

くじら さらしくじらの栄養の特徴

さらしくじらは、日本の食文化に根ざした伝統的な食材の一つです。ミンクくじらの皮下脂肪を加工し、白く透き通るような見た目と独特の食感を持つのが特徴です。薄切りにして酢の物や和え物、サラダなどに用いられることが多く、その淡白な味わいとコリコリとした歯ごたえは、食卓に彩りと変化をもたらします。特に地域によっては、古くから親しまれてきた郷土料理の素材としても知られ、日本の食の歴史を感じさせる一品です。

さらしくじらは、100gあたり28kcalと非常に低エネルギーな食品です。その約93.7gが水分で構成されており、みずみずしい食感が特徴です。たんぱく質は5.3g含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素の一つとして、健康維持を支えます。脂質は0.9gと少なく、炭水化物はほとんど含まれていません。コレステロールは16mgです。また、リンを13mg、銅を0.01mg含んでいますが、これらは微量な成分です。ナトリウムは1mgと極めて少なく、食塩相当量も0gです。全体として、水分が多く、たんぱく質を適度に含みながらも、エネルギーや脂質が控えめな点が特徴と言えるでしょう。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 11%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • α-トコフェロール 2%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • リン 1%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • 1%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 酢の物として楽しむのが一般的です。きゅうりやワカメなどと一緒に和え、さっぱりとした味わいと独特の食感を堪能できます。
  • サラダの具材としても活用できます。野菜と合わせることで、彩り豊かでヘルシーな一品になります。
  • 選び方のポイントは、白く透き通っており、変色がないものを選ぶことです。鮮度が良いものは食感も良好です。
  • 薄切りにすることで、より食べやすく、他の食材との馴染みも良くなります。包丁で丁寧にスライスしましょう。

取り入れるときのポイント

  • !さらしくじらは加工食品のため、購入の際は信頼できる販売元を選び、表示されている保存方法に従って適切に管理しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー120 kJ
エネルギー28 kcal
1.4%
水分93.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質5.30 g
10.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.80 g
コレステロール16 mg
脂質0.90 g
1.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物0.10 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0 g
有機酸
灰分0.10 g
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム
微量
カルシウム1 mg
0.1%
マグネシウム
微量
リン13 mg
1.3%
0 mg
0.0%
亜鉛
微量
0.01 mg
1.1%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール8 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
微量
ビタミンA8 μgRAE
1.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK
微量
ビタミンB10 mg
0.0%
ビタミンB20 mg
0.0%
ナイアシン0 mg
0.0%
ナイアシン当量0.90 mg
ビタミンB60 mg
0.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸0 μg
0.0%
パントテン酸0 mg
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

くじら さらしくじらのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

くじら さらしくじらの100gあたりのエネルギーは28kcalです。

くじら さらしくじらのPFCバランスを教えてください。

くじら さらしくじら100gあたり、たんぱく質5.3g、脂質0.9g、炭水化物0gです。

くじら さらしくじらはどんな栄養素が豊富ですか?

くじら さらしくじらは100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

くじら さらしくじらは低カロリーですか?

くじら さらしくじらは100gあたり28kcalと低カロリーです。たんぱく質(1日推奨量の約11%)などの栄養素も同時にとれます。

さらしくじらの特徴的な食感は、どのような成分に由来するのでしょうか?

さらしくじらの独特の食感は、その成分構成と加工方法に由来します。100gあたり93.7gと非常に多くの水分を含み、たんぱく質が5.3g、脂質が0.9gと少ないことが特徴です。この水分とたんぱく質のバランスが、伝統的な加工を経て、コリコリとした歯ごたえとみずみずしい口当たりを生み出しています。

くじら さらしくじらの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「くじら さらしくじらのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11113 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。