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ぶた 大型種肉 かた 脂身 生

食品番号: 11118成分表収載名: <畜肉類> ぶた [大型種肉] かた 脂身 生

肉類

この食品のポイント

ぶた 大型種肉 かた 脂身 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー663kcal、たんぱく質5.3g、脂質72.4g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の132%、ビタミンB121日推奨量の21%、ビタミンB11日推奨量の17%を含みます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

663

kcal

たんぱく質

5.3

g

脂質

72.4

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー663 kcal188 kcal
たんぱく質5.3 g1.5 g
脂質72.4 g20.5 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 大型種肉 かた 脂身 生の栄養の特徴

豚の脂身は、日本の食卓において料理に深みとコクを与える重要な食材です。炒め物や煮込み料理の風味付け、揚げ物の衣に使うことで、料理全体の満足感を高めます。特に、豚肉料理の旨味の源として重宝され、様々な地域で独自の調理法が発展してきました。その豊かな風味は、和洋中を問わず多くの料理に活用されています。

この食品100gあたりには、エネルギーが2727 kJ(663 kcal)含まれており、これは1日推奨量の約32%に相当します。脂質は72.4gと多く、体のエネルギー源として、また脂溶性ビタミンの吸収を支える役割があります。たんぱく質は5.3g含まれています。ビタミンB12は0.5μg含まれ、1日推奨量の約21%を占めます。これは、赤血球の形成や神経機能の維持に関わる栄養素です。ビタミンB1も0.2mg含まれており、エネルギー産生を支えます。その他、鉄や亜鉛、カリウムなどのミネラルも微量ながら含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 21%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンB1 17%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • たんぱく質 11%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 9%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓豚の脂身は、加熱すると溶けて旨味のある油になります。炒め物や煮込み料理の最初に使うと、料理全体にコクが加わります。
  • ✓細かく刻んでひき肉料理に混ぜ込むと、ジューシーさが増し、風味豊かな仕上がりになります。
  • ✓新鮮な脂身は白く、弾力があります。変色がなく、臭みのないものを選びましょう。
  • ✓溶かした脂はラードとして保存でき、パンを焼く際や揚げ油に使うと独特の風味を楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !この食品は100gあたり663 kcalとエネルギーが高く、脂質も72.4gと多いため、摂取量には注意が必要です。
  • !食塩相当量は0.1gと少ないですが、調理の際に加える調味料で調整しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2727 kJ—
エネルギー663 kcal
32.3%
水分22 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質5.30 g
10.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量71.30 g—
コレステロール68 mg—
脂質72.40 g
131.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物1.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム23 mg
1.5%
カリウム98 mg
3.8%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム5 mg
1.5%
リン54 mg
5.4%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール16 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA16 μgRAE
2.3%
ビタミンD0.70 μg
8.2%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK4 μg
2.7%
ビタミンB10.20 mg
16.7%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン1.40 mg
9.3%
ナイアシン当量2.30 mg—
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120.50 μg
20.8%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.48 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ぶた 大型種肉 かた 脂身 生の100gあたりのカロリーは?

ぶた 大型種肉 かた 脂身 生の100gあたりのエネルギーは663kcalです。

ぶた 大型種肉 かた 脂身 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ぶた 大型種肉 かた 脂身 生100gあたり、たんぱく質5.3g、脂質72.4g、炭水化物0gです。

ぶた 大型種肉 かた 脂身 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ぶた 大型種肉 かた 脂身 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約132%)、エネルギー(1日推奨量の約32%)、ビタミンB12(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぶた 大型種肉 かた 脂身 生を食べるときに気をつけることはありますか?

ぶた 大型種肉 かた 脂身 生は100gあたり663kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

豚の脂身を調理する際、どのような点に注意すれば良いですか?

豚の脂身は加熱すると溶けて油になります。焦げ付かないよう、弱火から中火でじっくりと加熱し、透明になるまで溶かすのがおすすめです。溶け出した油は、他の食材を炒めるのに活用できます。

ぶた 大型種肉 かた 脂身 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 大型種肉 かた 脂身 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11118 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。