この食品のポイント
ババロア(菓子類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー204kcal、たんぱく質5.6g、脂質12.9g、利用可能炭水化物19.9g、食物繊維総量0g。ビタミンB121日推奨量の25%、脂質1日推奨量の24%、セレン1日推奨量の23%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
菓子類は糖質・脂質が多くエネルギー密度が高い食品群です。高カカオチョコレート(70%以上)はポリフェノール・マグネシウム・鉄を含み、1日25g程度の摂取が健康的な嗜好品として推奨されることがあります。
エネルギー
204
kcal
たんぱく質
5.6
g
脂質
12.9
g
利用可能炭水化物
19.9
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 204 kcal | 58 kcal |
| たんぱく質 | 5.6 g | 1.6 g |
| 脂質 | 12.9 g | 3.7 g |
| 炭水化物 | 19.9 g | 5.6 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ババロアの栄養の特徴
ババロアは、卵黄、砂糖、牛乳、生クリーム、ゼラチンなどを主な材料とする、フランス発祥の冷たいデザートです。なめらかでとろけるような口当たりと、豊かな風味が特徴。フルーツやソースを添えて、食後のデザートやティータイムの主役として親しまれています。見た目も華やかで、おもてなしの席にもふさわしい一品です。
ババロア100gあたりには、エネルギーが204 kcal含まれており、これは1日推奨量の約10%に相当します。脂質は12.9 gで、1日推奨量の約24%を占めています。これは、生クリームや卵黄などの乳製品が使われているためです。たんぱく質は5.6 g含まれ、身体の構成成分として重要な役割を担います。また、ビタミンB12が0.6 μg含まれており、これは1日推奨量の約25%に相当し、神経機能の維持や赤血球の生成に関わります。セレンも7 μg含まれ、1日推奨量の約23%にあたり、健康維持を支えるミネラルです。その他、リンが130 mg、カルシウムが72 mg含まれており、骨や歯の健康を支えるミネラルとして知られています。コレステロールは150 mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 25%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- セレン 23%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ビタミンD 19%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ビタミンA 19%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓季節のフルーツを添えると、彩り豊かになり、さっぱりとした味わいが加わります。
- ✓コーヒーや紅茶だけでなく、甘さ控えめのワインとも相性が良く、大人のデザートとして楽しめます。
- ✓冷蔵庫でしっかり冷やすことで、ババロア本来のなめらかな舌触りと、とろけるような食感を最大限に引き出せます。
- ✓型から外す際は、温めた布巾で型の周りを軽く温めると、きれいに取り出しやすくなります。
取り入れるときのポイント
- !脂質が12.9 g、コレステロールが150 mg含まれているため、摂取量には注意し、適量を心がけましょう。
- !エネルギーが204 kcalと、デザートとしては比較的高めなので、食べすぎには注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 854 kJ | — | |
| エネルギー | 204 kcal | 10.0% | |
| 水分 | 60.90 g | — | 推定値 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 5.60 g | 11.2% | 推定値 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.70 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 150 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 12.90 g | 23.5% | 推定値 |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 20.80 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 19.90 g | 6.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.60 g | — | 推定値 |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 19.90 g | — | 推定値 |
| 有機酸 | 0.10 g | — | 推定値 |
| 灰分 | 0.60 g | — | 推定値 |
| ナトリウム | 52 mg | 3.5% | 推定値 |
| カリウム | 90 mg | 3.5% | 推定値 |
| カルシウム | 72 mg | 9.0% | 推定値 |
| マグネシウム | 6 mg | 1.8% | 推定値 |
| リン | 130 mg | 13.0% | 推定値 |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | 推定値 |
| 亜鉛 | 0.60 mg | 6.3% | 推定値 |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | 推定値 |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | 推定値 |
| ヨウ素 | 21 μg | 16.2% | 推定値 |
| セレン | 7 μg | 23.3% | 推定値 |
| クロム | — | — | 推定値微量 |
| モリブデン | 5 μg | — | 推定値 |
| レチノール | 130 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 21 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 5 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 24 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 130 μgRAE | 18.6% | 推定値 |
| ビタミンD | 1.60 μg | 18.8% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | 推定値 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.20 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 7 μg | 4.7% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0.13 mg | 10.8% | 推定値 |
| ナイアシン | — | — | 推定値微量 |
| ナイアシン当量 | 1 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0.60 μg | 25.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 20 μg | 8.3% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0.67 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | 8.40 μg | — | 推定値 |
| ビタミンC | — | — | 推定値微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% | 推定値 |
よくある質問
ババロアのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ババロアの100gあたりのエネルギーは204kcalです。
ババロアのPFCバランスを教えてください。
ババロア100gあたり、たんぱく質5.6g、脂質12.9g、炭水化物19.9gです。
ババロアに多く含まれる栄養素は何ですか?
ババロアは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約25%)、脂質(1日推奨量の約24%)、セレン(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ババロアのなめらかな食感は、どのような成分によって作られているのでしょうか?
ババロアのなめらかな食感は、主にゼラチンと乳製品によって作られます。ゼラチンが液体を固めることで、独特のプルプルとした口当たりが生まれ、生クリームや牛乳などの乳製品がそのなめらかさとコクを深めます。たんぱく質が5.6 g含まれています。
ババロアの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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関連する市販商品
すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
- もち🍿 菓子・スナック魚沼
魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「ババロアのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/15091 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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