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ババロア

食品番号: 15091成分表収載名: <デザート菓子類> ババロア

菓子類

この食品のポイント

ババロア(菓子類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー204kcal、たんぱく質5.6g、脂質12.9g、利用可能炭水化物19.9g、食物繊維総量0g。ビタミンB121日推奨量の25%、脂質1日推奨量の24%、セレン1日推奨量の23%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

菓子類は糖質・脂質が多くエネルギー密度が高い食品群です。高カカオチョコレート(70%以上)はポリフェノール・マグネシウム・鉄を含み、1日25g程度の摂取が健康的な嗜好品として推奨されることがあります。

エネルギー

204

kcal

たんぱく質

5.6

g

脂質

12.9

g

利用可能炭水化物

19.9

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー204 kcal58 kcal
たんぱく質5.6 g1.6 g
脂質12.9 g3.7 g
炭水化物19.9 g5.6 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ババロアの栄養の特徴

ババロアは、卵黄、砂糖、牛乳、生クリーム、ゼラチンなどを主な材料とする、フランス発祥の冷たいデザートです。なめらかでとろけるような口当たりと、豊かな風味が特徴。フルーツやソースを添えて、食後のデザートやティータイムの主役として親しまれています。見た目も華やかで、おもてなしの席にもふさわしい一品です。

ババロア100gあたりには、エネルギーが204 kcal含まれており、これは1日推奨量の約10%に相当します。脂質は12.9 gで、1日推奨量の約24%を占めています。これは、生クリームや卵黄などの乳製品が使われているためです。たんぱく質は5.6 g含まれ、身体の構成成分として重要な役割を担います。また、ビタミンB12が0.6 μg含まれており、これは1日推奨量の約25%に相当し、神経機能の維持や赤血球の生成に関わります。セレンも7 μg含まれ、1日推奨量の約23%にあたり、健康維持を支えるミネラルです。その他、リンが130 mg、カルシウムが72 mg含まれており、骨や歯の健康を支えるミネラルとして知られています。コレステロールは150 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 25%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 23%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンD 19%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンA 19%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 季節のフルーツを添えると、彩り豊かになり、さっぱりとした味わいが加わります。
  • コーヒーや紅茶だけでなく、甘さ控えめのワインとも相性が良く、大人のデザートとして楽しめます。
  • 冷蔵庫でしっかり冷やすことで、ババロア本来のなめらかな舌触りと、とろけるような食感を最大限に引き出せます。
  • 型から外す際は、温めた布巾で型の周りを軽く温めると、きれいに取り出しやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が12.9 g、コレステロールが150 mg含まれているため、摂取量には注意し、適量を心がけましょう。
  • !エネルギーが204 kcalと、デザートとしては比較的高めなので、食べすぎには注意が必要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー854 kJ
エネルギー204 kcal
10.0%
水分60.90 g
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質5 g
推定値
たんぱく質5.60 g
11.2%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量11.70 g
推定値
コレステロール150 mg
推定値
脂質12.90 g
23.5%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)20.80 g
推定値
利用可能炭水化物19.90 g
6.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物21.60 g
推定値
食物繊維総量0 g
0.0%
糖アルコール0 g
炭水化物19.90 g
推定値
有機酸0.10 g
推定値
灰分0.60 g
推定値
ナトリウム52 mg
3.5%
推定値
カリウム90 mg
3.5%
推定値
カルシウム72 mg
9.0%
推定値
マグネシウム6 mg
1.8%
推定値
リン130 mg
13.0%
推定値
0.60 mg
7.5%
推定値
亜鉛0.60 mg
6.3%
推定値
0.02 mg
2.2%
推定値
マンガン0.01 mg
0.3%
推定値
ヨウ素21 μg
16.2%
推定値
セレン7 μg
23.3%
推定値
クロム
推定値微量
モリブデン5 μg
推定値
レチノール130 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン21 μg
推定値
β-クリプトキサンチン5 μg
推定値
β-カロテン当量24 μg
推定値
ビタミンA130 μgRAE
18.6%
推定値
ビタミンD1.60 μg
18.8%
推定値
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
推定値
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.20 mg
推定値
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK7 μg
4.7%
推定値
ビタミンB10.04 mg
3.3%
推定値
ビタミンB20.13 mg
10.8%
推定値
ナイアシン
推定値微量
ナイアシン当量1 mg
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
推定値
ビタミンB120.60 μg
25.0%
推定値
葉酸20 μg
8.3%
推定値
パントテン酸0.67 mg
推定値
ビオチン8.40 μg
推定値
ビタミンC
推定値微量
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%
推定値

よくある質問

ババロアのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ババロアの100gあたりのエネルギーは204kcalです。

ババロアのPFCバランスを教えてください。

ババロア100gあたり、たんぱく質5.6g、脂質12.9g、炭水化物19.9gです。

ババロアに多く含まれる栄養素は何ですか?

ババロアは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約25%)、脂質(1日推奨量の約24%)、セレン(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ババロアのなめらかな食感は、どのような成分によって作られているのでしょうか?

ババロアのなめらかな食感は、主にゼラチンと乳製品によって作られます。ゼラチンが液体を固めることで、独特のプルプルとした口当たりが生まれ、生クリームや牛乳などの乳製品がそのなめらかさとコクを深めます。たんぱく質が5.6 g含まれています。

ババロアの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ババロアのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/15091 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。